Disse hvidløg Mos kartofler er glatte og silkeagtige, cremede, lækker buttery og udover garlicky! Du kan servere disse ved hver helligdag og søndagsmiddag sammen med andre kartoffelopskrifter som mine kvalt kartofler og søde kartofler. De er så alsidige og perfekte. Server som den er eller med min lette sovs !! Denne opskrift med hvidløgsmos kartofler passer godt til min kyllingestegt bøf, Mississippi-gryderet, kvalt svinekoteletter og stegte kyllinger.
Perfekt opskrift med hvidløgstap kartofler!
Hvis der er en skål, er jeg sikker på, at næsten alle mine læsere har haft i deres levetid, er det kartoffelmos. Din barndom skal have været fyldt med ristet rosmarin kylling, stegte svinekoteletter og søde ruller serveret med varm kartoffelmos eller scalloped kartofler, ligesom min. Uanset om det var en aftenaften eller en feriesamling, kunne jeg altid stole på, at der var en skål cremede kartofler, der var spækket med bidder af salt smør. Selv nu kartoffelmos er en hæfteklammer i min husstand, der forbliver i tung middagsrotation. Kan du ikke gå galt med en klassiker, kan du?
Mos kartofler er en simpel mad. Men hvis du nogensinde har lavet en simpel mad før, ved du, at de kan være alt andet end. Fordi du arbejder med så få ingredienser, er det afgørende, at de er af høj kvalitet, og at du følger en pålidelig teknik. Så ikke kun vil jeg give dig den bedste opskrift på kartoffelmos, men jeg vil også give dig et par af mine bedste tricks.
Ristet hvidløg Mos kartofler med hvidløgspulver OG ristet hvidløg
Denne opskrift er lidt anderledes end dit gennemsnit, fordi den har en speciel ingrediens: Ristet hvidløg. Denne nøgleingrediens tilføjer en delikat, nøddeagtig smag uden at styre for langt væk fra den enkelhed, der gør kartoffelmos så stor.
Jeg tilføjer også et strejf af hvidløgspulver til kartoffelmosen. Min beslutning om at tilføje hvidløgspulver var at tilføje en granuleret ingrediens, der ville sikre, at hvidløgssmagen blev infunderet i hver eneste bid af kartoflerne. Ved at tilføje pulveret kan du røre ved og sørge for, at hvis nogle pletter ikke får al den ristede hvidløg, har du et strejf af hvidløg blandet ind.
Hvordan man laver hvidløg Mos kartofler
Til kartoffelmos tror jeg på at bruge følgende ingredienser:
- Yukon Gold Kartofler
- Smør
- Halvt og halvt
- Salt og peber
Jeg bruger meget smør til mine kartoffelmos . Jeg kan godt lide, at smørret starter ved stuetemperatur for at sikre, at det virkelig smelter lige ind i kartoflerne, hvilket gør dem cremede og glatte.
Usaltede og saltede smørre kan blive en præference her. Den saltede giver dig mulighed for at gøre mindre krydderier af kartoflerne i sidste ende, men jeg elsker at bruge usaltet her, fordi jeg kan kontrollere saltindholdet her, og usaltet smager meget friskere.
Halv og halv er også en cremere mulighed for en væske versus mælk. Half and Half er en kombination af sødmælk og tung fløde, så det er den perfekte tykkelse, ikke for tynd eller for tyk med al tunge fløde, og du får også den dejlige mængde rigdom og smørhed fra den tunge fløde.
Hvad er den bedste kartoffel til kartoffelmos: Kan jeg lave hvidløg mosede kartofler?
Til denne opskrift valgte jeg Yukon Guld kartofler. De har sådan en utrolig struktur og smøragtig smag næsten. Jeg elsker dem i kartoffelmos. Du kan dog også bruge Russets til denne opskrift.
Begge disse kartofler resulterer i de allerbedste og blødeste kartoffelmos, du nogensinde vil smage. De bliver glattere og mos hurtigere end andre kartofler som røde kartofler. Disse er bare naturligt cremet i kartoffelmos.
Hjemmelavet hvidløg Mos kartofler Do and Don’ts
Kog dine kartofler i store stykker
Små stykker betyder mere mulighed for vand at komme ind i dine kartofler, hvilket betyder mere flydende og meget mindre smag. Større bidder kan tage lidt længere tid at lave mad, men det er det hele værd.
Lad ikke dine kartofler køle af efter kogning
Begynd at få travlt med dine kartofler, så snart de er friske ud af gryde! Tilføjelse af dine fedtstoffer og mos, mens dine kartofler er varme, skaber en cremet smag og struktur. Hvem vil ikke have det?
Smag dine kartofler undervejs – Mos kartofler har tendens til at have brug for meget salt på grund af al stivelse og fedt, der bruges. Det er meget nemt at under eller over sæsonen dine kartofler, hvis du ikke er proaktiv med at smage, mens du går. Krydre, omrør, smag og gentag.
Tilsæt ikke din væske på én gang
Dine kartofler er ikke i stand til at opsuge al væsken på én gang, og hvis du prøver at tvinge dem til du ender med våde kartoffelmos. Yuck.Tilsæt din væske i små trin og tak mig senere.
Nu hvor jeg har videregivet alle mine hemmeligheder, er du klar til at komme i køkkenet og give de trætte ole kartoffelmos en ansigtsløftning.
Vil du få fat i produkterne til denne opskrift? Grib dem NED!
Brændt hvidløg Mos kartofler
Printstift
Ingredienser
- 1 hvidløgshoved
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 4 liter vand
- 2 l bs yukon guld kartofler skrællet, skåret i tern og skyllet i koldt vand
- 1/3 kop usaltet smør stuetemperatur
- 1 kop halv og halv varm
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Kosher salt og peber at smage
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400.
-
Fjern toppen af hvidløg hovedet, så alle fedter vises. Tilsæt hvidløg til et stort stykke folie. Drys med olivenolie, og pakk det derefter helt ind.
-
Tilsæt hvidløg til et bageplade og bag i ca. 50-60 minutter eller indtil hvidløg er helt øm.
-
Tilsæt derefter vand i en meget stor gryde sammen med noget salt efter smag af kartofler og medbring koge. Når vand koger, tilsæt kartofler og kog i cirka 20 minutter, eller indtil kartofler er helt ømme, når de er gennemboret med en kniv eller gaffel. Tøm kartofler, skyl derefter kartofler i varmt vand for at fjerne stivelse.
-
Tilsæt halvdelen i halvdelen, ristet hvidløg og smør til en mellemstor gryde over medium varme. Når smør er smeltet og væske er opvarmet, bland hvidløg i væsken.
-
Tilsæt hvidløgsvæske til kartofler i intervaller på 1/3 kop og bland og mos langs indtil kartoflerne når den konsistens, du foretrækker. DUMP IKKE ALT VÆSKE I PATATOER EN gang.
-
Til sidst krydres med hvidløgspulver, salt og peber og server.
Noter
Dine kartofler er ikke i stand til at opsuge al væsken på én gang, og hvis du prøver at tvinge dem til, vil du ende med våde kartoffelmos. Yuck. Tilføj din væske i små intervaller, og tak mig senere.
Smag dine kartofler undervejs
Mos kartofler har tendens til at have brug for meget salt på grund af al stivelse og fedt, der bruges. Det er meget nemt at under eller over sæsonen dine kartofler, hvis du ikke er proaktiv med at smage, mens du går. Krydder, omrør, smag og gentag.
