Fordel ved Bulgur !
Bliver du træt af at bruge quinoa som en erstatning for ris eller pasta? Leder du efter noget nyt at tilføje til din diæt, der ikke kun er fuldkorn, men også nærende og lækker? Nå, se ikke længere end den mindre berømte, men usædvanligt sunde bulgur!
Bulgur er lavet af kerner af fuld hvede, der har blevet revnet og delvist forkogt for at fremskynde tilberedningstiden. Bulgur pakker en nøddeagtig smag og kan parres med mange andre fødevarer, såsom pommes frites, karryretter eller fisk. Bulgur kan også bruges simpelthen som en erstatning for ris, havregryn eller pasta. Dette hele korn bruges traditionelt i tabouli salat sammen med tomater, persille, mynte, løg, olivenolie, citronsaft og salt. Tjek min opskrift på en Spring Fresh Bulgur-salat.
Bulgur er lavet af krakket fuldkornshvede kerner, der er krakket og delvist forkogt. Klik for at tweet
Bulgur’s imponerende ernæringsprofil:
Ernæringsmæssigt er bulgur højere i fiber og protein og lavere i kulhydrater end quinoa, brun ris eller couscous. Bulgur er en god kilde til folat, vitamin E, magnesium, kalium og selen, som findes i den ydre skal af hvedekerner og er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele såsom at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes.
Bulgur er højere i fiber og protein og lavere i kulhydrater end quinoa, brun ris eller couscous. Klik for at tweet
Bemærk: Hvis du har en glutenfri diæt, er bulgur en form for hvede og derfor ikke et passende alternativ.
Hvor kan man købe Bulgur?
Dig kan finde bulgur i købmanden i specialafdelingen med quinoa og andre mindre almindelige korn som hvedebær. Du kan også finde bulgur i Bulk Barn eller i din lokale helsekostbutik. Bulgur fås i tre typer: fint, medium eller groft korn. Tilberedningstiderne varierer afhængigt af typen, så det er bedst at kontrollere madlavningsinstruktionerne. Den finere sort kan bruges i opskrifter med malet kød såsom fyld og grov bulgur er mere almindelig for erstatning af ris.
Madlavning Bulgur:
Madlavning bulgur er enkel og kan gøres på en af to måder:
- Brug en del korn til to dele vand: Dette er det samme forhold, som du ville bruge til at tilberede quinoa, hvid ris eller havre. Kog bare vand, tilsæt bulgur og lad det simre på lavt niveau i 12-15 minutter, indtil vand absorberes.
- Kog bulgur ved hjælp af en stor kogefad med låg: Hæld 2 kopper kogende vand over 1 kop bulgur hvede. Dæk og lad bulgur og kogt vand sidde i 40 minutter, mens vandet absorberes. Derefter dræner du overskydende vand og fnug. Jeg bruger typisk denne metode, fordi den ikke kræver nogen overvågning på komfuret.
Hvordan opbevares bulgur?
Det er så let at opbevare bulgur. Brug blot en lufttæt beholder og opbevar et køligt, tørt sted. I gamle tider blev dette korn foretrukket for dets modstandsdygtighed over for ødelæggelse, så køb af bulgur i løs vægt kan være en god idé at reducere omkostningerne.
Bundlinje:
Hvis du ikke allerede har prøvet den nærende fuldkornsbulgur, skal du gå til butikken og hente noget! Du vil nyde alsidigheden af dette korn og den opretholdende kraft til at bekæmpe sult. Nyd at eksperimentere, og sørg også for at dele dine opskrifter!
