▼ Youtube

Nedenfor finder du tekst og billeder, som forklar alt. Forklaringen inkluderer punkter, der ikke er i videoen, så læs det igennem!

Hvad er Natto?

Natto er en gæret mad fremstillet ved gæring af sojabønner ved hjælp af bakterier kaldet “Bacillus subtilis”.

Ifølge den ældste fortælling omkring dens oprettelse blev det tænkt op et eller andet sted omkring det 10. århundrede f.Kr. og midten af det 3. århundrede e.Kr. Det antages, at det begyndte at blive solgt som et produkt i Edo-perioden (1603 – 1868) og til sidst blev en standard del af den japanske morgenmad.

I dag kan du købe 3 pakker natto til cirka 100 yen på steder som supermarkeder eller nærbutikker i Japan. Det er ekstremt populært som en sund delikatesse, der har masser af K-vitamin, sojaprotein og kostfibre. Da det er en gæret mad, afgiver den en speciel lugt, der kommer fra bakterierne, som folk helt klart enten kan lide eller ikke kan lide.

Typer af Natto

Der er flere typer natto, som er kendetegnet ved sojabønner “størrelse, sort, behandlingsmetode osv.

Fra venstre har du natto med forskellige størrelser sojabønner: Stor, mellemstor og lille type.

Der er endda natto, der er sat i en kop for at gøre det lettere at spise!

På en anden note er der en anden type natto kaldet “hikiwari natto”, der er ret berømt. Det er skabt ved at pulverisere sojabønner, før de fermenteres.

Sådan forbruges Natto

Åbn først pakken og tag både den specielle sauce og de japanske sennepspakker ud.

Riv den klare film, der er oven på natto.

Bland natto grundigt.
Folk siger, at det smager bedre, hvis det blandes godt nok til at blive klæbrig.

Tilsæt speciel sauce og japansk sennep.

Bland det hele sammen igen.

Spis det sammen med ris. Det smager også godt, hvis du spiser det af sig selv!

Sådan tages den klare film af

Natto er ekstremt klæbrig og klæbrig, så hvis du ikke er forsigtig, bliver dine hænder hurtigt snavsede, mens du tager den klare film af. For at forhindre det lærer vi dig nogle metoder til at fjerne den klare film uden at beskidte dine hænder!

Tornado Method

Åbn pakken, og tag den klare film.

Flyt din hånd i cirkler og saml natto-strengene.

Læg det på pakkens låg.

Slide Method

Åbn pakken.

Skub filmen, indtil den stikker ud ud fra den ene side af beholderen.

Luk låget, og træk derefter filmen ud.

Super Secret Method

Forbered engangspinde til træ (endnu ikke delt) og åbn pakken.

Stik spisepindene ind i filmen.

Drej dem rundt for at fjerne filmen.

Toppings for Natto

Hvis du ikke kan lide lugten af natto, anbefales det at fylde det med noget. Tilføjelse af forskellige ingredienser eller krydderier får det ikke kun til at smage bedre, men det kan også mildne den unikke duft af natto.

Standardpåfyldninger inkluderer (fra venstre på ovenstående billede) grønne løg, katsuobushi (skiver tørret bonito), kimchi og rå æg.

Japanskere tilføjer enten hele det rå æg eller kun æggeblommen, men for folk fra lande hvor indtagelse af rå æg ikke er en normal forekomst, kan det være en god start at prøve dette med et æg med solsiden opad.

Der er mange andre ingredienser, der passer godt til natto. Prøv det for eksempel med ingredienser som wasabi, ost, mayonnaise, nori (tang), perillablade eller umeboshi (syltede blommer). Peber eller tun passer også godt sammen med natto!

En anden almindelig måde at spise natto på er at tilføje dine valgte ingredienser og derefter blande det godt med sojasovs i stedet for den specielle sauce eller japanske sennep, der følger med pakken ! Find de påfyldninger, der passer dig, og prøv at spise natto på den rigtige måde – det smager helt sikkert lækkert!

Overraskende nok går natto ikke kun sammen med ris, men også brød og pasta. Udfordre dig selv ved at prøve det!