▼ Youtube

Nedan hittar du text och bilder som förklara allt. Förklaringen innehåller punkter som inte finns i videon, så läs igenom den!

Vad är Natto?

Natto är en jäst mat som framställs genom jäsning av sojabönor med bakterier som kallas ”Bacillus subtilis”.

Enligt den äldsta berättelsen kring dess skapelse tänktes den upp någonstans runt 10-talet f.Kr. 300-talet e.Kr. Man tror att det började säljas som en produkt under Edo-perioden (1603 – 1868) och så småningom bli en vanlig del av den japanska frukosten.

Idag kan du köpa 3 förpackningar natto för cirka 100 yen på platser som stormarknader eller närbutiker i Japan. Det är extremt populärt som en hälsosam delikatess, med mycket vitamin K, sojaprotein och kostfiber. Eftersom det är en jäst mat avger den en speciell lukt som kommer från bakterierna, som människor helt klart antingen gillar eller ogillar.

Typer av Natto

Det finns flera typer av natto, som kännetecknas av sojabönorna ”storlek, variation, bearbetningsmetod osv.

Från vänster har du natto med olika storlek sojabönor: Stor, medelstor och liten typ.

Det finns till och med natt som har lagts i en kopp för att göra det lättare att äta!

På en annan anteckning finns det en annan typ av natto som heter ”hikiwari natto” som är ganska känd. Den skapas genom att pulverisera sojabönorna innan de jäses.

Hur man konsumerar Natto

Öppna först paketet och ta ut både den speciella såsen och de japanska senapspacken.

Riv av den klara filmen som ligger ovanpå natto.

Blanda natto ordentligt.
Folk säger att det smakar bättre om det blandas tillräckligt bra för att bli klibbigt.

Lägg i specialsås och japansk senap.

Blanda allt igen.

Ät det tillsammans med ris. Det smakar också gott om du äter det själv!

Hur man tar av den klara filmen

Natto är extremt klibbig och klibbig, så om du inte är försiktig blir dina händer snabbt smutsiga när du tar av den klara filmen. För att förhindra detta kommer vi att lära dig några metoder för att ta bort den klara filmen utan att smutsa händerna!

Tornado Method

Öppna paketet och ta den genomskinliga filmen.

Flytta handen i cirklar och samla strängarna i natto.

Lägg den på förpackningens lock.

Bildmetod

Öppna paketet.

Skjut filmen tills den sticker ut ut från ena sidan av behållaren.

Stäng locket och dra ut filmen.

Super Secret Method

Förbered engångspinnar av trä (ännu inte delade) och öppna paketet.

Sticka ätpinnarna i filmen.

Vrid dem runt för att ta bort filmen.

Toppings för Natto

Om du gillar inte lukten av natto, det rekommenderas att fylla på det med något. Att inte bara tillsätta olika ingredienser eller kryddor gör att det smakar bättre, men det kan också mildra den unika lukten av natto.

Standardpålägg inkluderar (från vänster på bilden ovan) gröna lökar, katsuobushi (skivad torkad bonito), kimchi och råa ägg.

Japaner lägger till antingen hela råägget eller bara äggula, men för människor från länder där konsumtion av råa ägg inte är en vanlig händelse kan det vara en bra start att prova detta med ett soligt ägg.

Det finns många andra ingredienser som passar bra med natto. Prova till exempel med ingredienser som wasabi, ost, majonnäs, nori (tång), perillabladen eller umeboshi (inlagda plommon). Peppar eller tonfisk passar också bra med natto!

Ett annat vanligt sätt att äta natto är att lägga till dina valda ingredienser och sedan blanda det bra med sojasås istället för den speciella såsen eller den japanska senap som medföljer förpackningen ! Hitta påläggen som passar dig och prova att äta natto på rätt sätt – det kommer säkert att smaka gott!

Överraskande nog går natto inte bara ris utan också bröd och pasta. Utmana dig själv genom att prova!