Hvad er bladkartofler?
Bladkartofler er ristede kartofler af den australske berømthedskok Donna Hay.
Kartoflerne skives tyndt, og de arrangeres stykke for stykke i et bageplade. Da kartoflerne er tynde papir, og de ligner blade, er navnet bladkartofler.
Andet Ristede kartofler Opskrifter, du måske kan lide
- Hvidløgsurte Ristede kartofler
- Parmesan Ristede kartofler
- Italienske ristede kartofler
- Hvidløgsmør Ristede Fingerling kartofler
- Sprød ristede kartofler
De bedste ristede kartofler til helligdage eller nogensinde y Dag!
Du har ikke prøvet ristede kartofler, før du har prøvet disse sprøde bladkartofler. Tro mig!
Forestil dig lag på lag med super crispy kartofler, der smager som kartoffelchips, krydret med rosmarin, smør og salt. Min mund vander ved selve tanken.
Strukturen er ulig alle ristede kartofler, jeg nogensinde har smagt. Jeg synes personligt, at det er meget bedre end hasselback-kartofler, knuste kartofler eller kartofler med kammusling.
Hvordan laver du sprøde ristede kartofler?
Jeg vil vise dig tipene og teknikker:
- Brug en Mandoline Slicer til at skære kartoflerne i tynde stykker. Klik her for at købe.
- Fugt fugtigheden på kartoffelskiverne med papirhåndklæder.
- Arranger de skivede kartofler lodret i en bageplade og bag ved 400F.
Smør eller andefedt til ristede kartofler?
Den originale opskrift af Donna Hay opfordrer til andefedt . Enhver foodies, der har prøvet andefedt med ristede kartofler, går aldrig tilbage til smør igen.
Til denne opskrift brugte jeg smør, men fortsæt med at bruge andefedt, hvis du vil. Andefedt antages at være “sundere”, da det har en højere procentdel af enumættet fedt på 55%, mens smør kun har 26%.
Lag på lag af sprød godhed !!
Sprøde bladkartofler er en fantastisk sideskål til enhver tid på året. De er perfekte til specielle lejligheder som Thanksgiving eller jul.
Årsagen er enkel: de er meget nemme at lave med enkle ingredienser, men præsentationen har en wow-faktor, og smagen og strukturen er helt dejlig.
Prøv denne opskrift, og brug andefedt, hvis du vil. Nyd!
Du kan også gøre denne opskrift til søde kartofler, tjek denne Crispy Baged Sweet Potatoes opskrift .
Mandoline Slicer
Jeg anbefaler følgende OXO Good Grips Justerbar håndholdt Mandoline Slicer. Den er tilgængelig på Amazon for $ 14,99.
Hvilke retter serveres med denne opskrift?
Dette måltid serveres bedst med en hovedret som bøf, svinekoteletter eller kylling. For et sundt måltid og let aftensmad, anbefaler jeg følgende opskrifter.
Hvor mange kalorier pr. servering?
Denne opskrift er kun 601 kalorier pr. portion.
5 hemmeligheder til 20 minutters middage
Få tricks til hurtige & lette måltider!
Ingredienser
- 9 lbs. (4 kg) kartofler, skrællet, yukon-guld eller russet
- 12 oz. (340 g) smeltet usaltet smør (3 pinde eller 1 1/2 kopper) eller 11 oz. andefedt
- 3 tsk Maldon havsaltflager (foretrukket) eller salt
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 4 tsk hakket rosmarin eller oregano
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400F.
- Brug en Mandoline Slicer, tyndt skiv de skrællede kartofler i længderetningen. Pat tør kartoflerne med papirhåndklæder.
- Læg de skivede kartofler i en stor skål. Brug dine hænder til at smide med smør (eller andefedt), 2 teskefulde salt, sort peber og ca. 2 teskefulde hakket rosmarin, indtil de er fuldt overtrukne.
- Placer kartoflerne forsigtigt lodret fra venstre mod højre i en bageplade (jeg brugte en 8×11 “bageplade), indtil bakken er fuld. Pak ikke kartoflerne for tæt ind, da dette påvirker sprødheden.
- Bages i en time, eller indtil kartoflerne er gyldne og sprøde. Pynt med det resterende salt og rosmarin eller oregano. Server straks.
Noter
Se madlavningsvideoen på denne side for en trinvis vejledning.
Opskriftskilder: Donna Hay og Peters madeventyr.
Ernæringsoplysninger
8 personer – mængde pr. serveringKalorier 601Totalt fedt 35gMættet fedt 21gKolesterol 91mgNatrium 927mgKulhydrater 63gFiber 12gProtein 13g
- Del
- Tweet
- Pin228.8K
