Dette er en frugt, der virkelig kunne har en finger i hver gryde.

Buddhistiske munke menes at have bragt den fingerede citron, også kendt som Buddhas hånd, fra Indien til Kina, hvor den nu dyrkes i over et halvt dusin sorter. Landmænd sælger det som en symbolsk dekoration, som traditionel medicin og som en smagsforstærker.

I Asien har Buddhas hånd symbolsk værdi. Kinesiske familier bruger citrus til at repræsentere langt liv og lykke ved at vise det i deres hjem og på tempelalter. Japanskere tilskriver også den langfingrede frugt positiv energi ved at give den som et nytårsgave og tro på, at den indbyder held til en husstand.

Fra slutningen af det 20. århundrede har Buddhas hånd opnået en vis kommerciel succes. i andre dele af verden. Hjemmearbejdere bruger frugten – som lugter som en blanding af mandarin, lavendel og citron – i potpurri og til at forbedre et bredt udvalg af retter og krydderier. Kokke henvender sig til den duftende, olieagtige skorpe for at skabe duftende sukker og salte, mens bartendere bruger det til at indgyde lys spiritus. Bagere har endda slik skræl for at gøre alt fra is til shortbread lysere.

Ingen papirmasse, ingen juice, ingen frø? Intet problem. Når det drejer sig om manglende smag, er citronen med fingre her for at give en parfumeeret hjælpende hånd.