Af Natalie Rizzo, MS, RD

Okra er en blomstrende plante kendt for sine spiselige frøbælg. Det kultiveres i varme og tropiske klimaer som i Afrika og Sydasien.

Nogle gange kaldet “lady” s finger, kommer okra i to farver – rød og grøn. Begge sorter smager ens, og den røde bliver grøn, når de koges.

Biologisk klassificeret som en frugt bruges okra generelt som en grøntsag til madlavning.

Den bruges ofte i det sydamerikanske køkken og en populær tilføjelse til gumbo. Alligevel kan den have en slimet konsistens, som nogle mennesker finder utiltalende.

Selvom det ikke er en af de mest almindelige fødevarer, er okra fyldt med ernæring .

Her er 7 ernærings- og sundhedsmæssige fordele ved okra.

Rig på næringsstoffer

Okra kan prale af en imponerende næringsprofil.

En kop (100 gram) rå okra indeholder (1):

Okra er en fremragende kilde til vitamin C og K1. C-vitamin er et vandopløseligt næringsstof, der bidrager til din generelle immunfunktion, mens vitamin K1 er et fedtopløseligt vitamin, der er kendt for sin rolle i blodpropper (2, 3).

Derudover er okra lavt med kalorier og kulhydrater og indeholder noget protein og fiber. Mange frugter og grøntsager mangler protein, hvilket gør okra noget unikt.

At spise nok protein er forbundet med fordele for vægttab, blodsukkerkontrol , knoglestruktur og muskelmasse (4Trusted Source, 5Trusted Source).

Resumé

Okra er rig på mange næringsstoffer og især høj i vitamin C og K. Denne frugt er unik, da det giver protein, et næringsstof, som mange andre frugter og grøntsager mangler.

Indeholder gavnlige antioxidanter

Okra indeholder mange antioxidanter, der gavner dit helbred.

Antioxidanter er forbindelser i fødevarer, der afværger skader fra skadelige molekyler, der kaldes frie radikaler (6).

Den vigtigste antioxidant s i okra er polyphenoler, herunder flavonoider og isoquercetin, samt vitamin A og C (7). Forskning viser, at spise en diæt med højt indhold af polyphenoler kan forbedre hjertesundheden ved at sænke risikoen for blodpropper og oxidativ skade (8Trusted Source).

Polyfenoler kan også gavne hjernens sundhed på grund af deres unikke evne til at komme ind i din hjerne og beskytte mod betændelse (9).

Disse forsvarsmekanismer kan hjælpe med at beskytte din hjerne mod symptomer på aldring og forbedre kognition, læring og hukommelse (9).

Resumé

Okra er rig på antioxidanter, der kan reducere din risiko for alvorlige sygdomme, forhindre betændelse og bidrage til det generelle helbred. Mest bemærkelsesværdigt indeholder den polyphenoler, der kan bidrage til hjerte- og hjernesundhed.

Kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme

Høje kolesterolniveauer er forbundet med en større risiko for hjertesygdomme. >

Okra indeholder et tykt gelignende stof kaldet mucilage, som kan binde sig til kolesterol under fordøjelsen, hvilket får det til at udskilles med afføring snarere end absorberes i din krop.

Et 8-ugers forsøg tilfældigt delte mus i 3 grupper og fodrede dem med en fedtfattig diæt indeholdende 1% eller 2% okrapulver eller en fedtfattig diæt uden okrapulver.

Musene på okra-kosten fjernede mere kolesterol i deres afføring og havde lavere samlede kolesterolniveauer i blodet end kontrolgruppen (10).

En anden mulig hjertefordel ved okra er dens polyphenolindhold. En 4-årig undersøgelse på 1.100 mennesker viste, at de, der spiste en diæt rig på polyphenoler, havde lavere inflammatoriske markører forbundet med hjertesygdomme (11).

Resumé

Dyreforsøg tyder på, at okra kan binde til kolesterol i tarmen og sænke kolesterolniveauet i blodet. Det er også rig på polyphenoler, som bekæmper skadelig betændelse og beskytter dit hjerte.

Kan have anticanceregenskaber

Okra indeholder en type protein kaldet lectin, som kan hæmme væksten af humane kræftceller.

En undersøgelsesrørundersøgelse af brystkræftceller viste, at lektinet i okra kan forhindre kræftcellevækst med op til 63% (12).

En anden test -rørundersøgelse i metastatiske musemelanomceller opdagede, at okraekstrakt forårsagede kræftceldød (13).

Husk, at disse undersøgelser blev udført i reagensglas med koncentrerede og ekstraherede komponenter af okra. er nødvendigt, før der kan drages nogen konklusioner.

Resumé

Okra indeholder et protein kaldet lectin, som undersøges for sin rolle i kræftforebyggelse og behandling. Der er behov for mere menneskelig forskning.

Kan sænke blodsukkeret

Det er meget vigtigt at opretholde sunde blodsukkerniveauer for dit generelle helbred. y højt blodsukker kan føre til prediabetes og type 2-diabetes.

Forskning på mus indikerer, at spisning af okra eller okraekstrakt kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet (14).

I en undersøgelse oplevede rotter, der fik flydende sukker og oprenset okra, færre blodsukkerspidser end dyr i kontrolgruppen (15).

Forskere foreslog, at okra nedsatte sukkerabsorptionen i fordøjelseskanalen, hvilket fører til et mere stabilt blodsukkerrespons (15). Når det er sagt, kan okra interferere med metformin, en almindelig diabetesmedicin. Derfor anbefales det ikke at spise okra til dem, der tager dette lægemiddel (15).

Resumé

At spise okra har været forbundet med blodsukkerkontrol. Alligevel antyder nogle undersøgelser, at det kan forstyrre almindelig diabetesmedicin.

Gunstigt for gravide kvinder

Folat (vitamin B9) er et vigtigt næringsstof for gravide kvinder. Det hjælper med at mindske risikoen for en neuralrørsdefekt, som påvirker hjernen og rygsøjlen hos et foster, der udvikler sig (16).

Det anbefales, at alle kvinder i den fødedygtige alder spiser 400 mcg folat hver dag .

En gennemgang, der omfattede 12.000 raske voksne kvinder, viste, at de fleste kun indtog 245 mcg folat i gennemsnit (17).

En anden undersøgelse, der fulgte 6.000 ikke-gravide kvinder over 5 år opdagede, at 23% af deltagerne havde utilstrækkelige folatkoncentrationer i deres blod (18). Okra er en god kilde til folat med 1 kop (100 gram), der giver 15% af en kvinde “Daglige behov for dette næringsstof.

Oversigt

At spise okra kan hjælpe gravide kvinder med at imødekomme deres daglige folatbehov. Folat er vigtigt for at forhindre neurale rørdefekter.

Let at tilføje til din kost

Selvom okra muligvis ikke er en hæfteklammer i dit køkken, er det ret nemt at lave mad.

Når du køber okra, skal du kigge efter glatte og ømme grønne bælg uden brune pletter eller tørrede ender. Opbevar dem i køleskabet i op til fire dage før madlavning.

Normalt bruges okra i supper og gryderetter som gumbo. Den indeholder mucilage, et tykt stof, der bliver gummiagtigt, når det opvarmes. Følg disse enkle madlavningsteknikker for at undgå slimet okra:

• Kog okra ved høj varme.
• Undgå at overfylde din gryde eller stegepande, da dette reducerer varmen og forårsager slankhed.
• Bejdsning af okra kan reducere slimfaktoren.
• Tilberedning i en syrelignende tomatsauce reducerer gumminess.
• Skær simpelthen skiver og steg okra i din ovn.
• Grill det, indtil det er lidt forkullet.

Resumé

Okra kan blive slimet, når den er kogt. For at forhindre dette skal du følge de enkle madlavningsmetoder ovenfor.

Bundlinjen

Okra er en nærende mad med mange sundhedsmæssige fordele.

Den er rig på magnesium, folat, fiber, antioxidanter og vitamin C, K1 og A.

Okra kan være til gavn for gravide kvinder, hjertesundhed og blodsukkerkontrol. Det kan endda have kræftegenskaber.

Madlavning okra kan være simpelt. Føj det til din købmandsliste for at prøve en ny ingrediens med stærke sundhedseffekter.

Genudgivet med tilladelse fra vores medieforening Healthline.