Denne 5-minutters vinvinrette med rødvin er en fast bestanddel i vores hus. Let at forberede med fire enkle pantryingredienser, klar på 5 minutter og tilføjer så meget smag til din salat!

Salat er bare ikke salat uden en god vinaigrette, og hvis du spørger mig, er hjemmelavet 1000 gange bedre end købt butik. Fra balsamico vinaigrette til koriander lime vinaigrette til denne rødvin vinaigrette, du kan tilføje så mange forskellige smag til din salat takket være et par enkle ingredienser!

Denne klassiske rødvin-vinaigrette er min tur til pastasalat, men virkelig, den er så alsidig, at den fungerer godt på næsten enhver salat!

Lavet med fire enkle ingredienser, som du sandsynligvis har i dit spisekammer lige nu, denne vinaigrette er klar på bare 5 minutter.

Den smager også så meget bedre end butikskøbt dressing: den er sød og lidt sød, og der er en række forskellige af måder, du kan udjævne med forskellige krydderier og andre tilføjelsesprogrammer.

Glem ikke at fastgøre denne opskrift for at gemme den f eller senere!

Fire enkle ingredienser

1. 1. Rødvinseddike – Jeg har lige valgt det, der er tilgængeligt i købmandsgangen, men du kan få en hel del mere avanceret end det. Her er en god anmeldelse fra Cook Illustreret af de bedste rødvinsvinegre.
   2. Olivenolie – Jeg går efter en kvalitetsolivenolie i mine vinaigretter ved at bruge ekstra jomfru olivenolie.
   3. Dijon – mens jeg ikke er fan af sennep, er det en vigtig ingrediens i mine vinaigretter. Ikke kun tilføjer det en smagdybde, men det hjælper med at forhindre, at olien og eddiken straks adskilles (selvom de gør det over tid ).
   4. Ahornsirup eller honning – Jeg bruger disse sødestoffer ombytteligt i mine vinaigretter uden at bemærke en enorm ændring i smag. Tilsætning af lidt sødestof hjælper med at tæmme tanginessen i denne rødvinvinaigrette og tilføjer endnu et lag smag . Jeg kan ikke anbefale at springe den over!

Forholdet

Traditionelle opskrifter med rødvinvinaigrette bruger et forhold på 1: 3 olie: eddike. Det kommer til at smage præference, og jeg byder dig velkommen til at lege med dette forhold for at få en mere tangieret vinaigrette.

• til pastasalat – Jeg kan godt lide at bruge et forhold på 1: 1 olie: eddike for virkelig at smage alle smagene på pastanudlerne
• til bladsalater – Jeg kan godt lide at bruge et 1: 2-forhold mellem olie: eddike, da det er for tangy ved 1: 1

Det er let at fremstille en stærkere vinaigrette ved 1: 1, smag den på salaten og tilsæt derefter mere olie, hvis du finder den for klæbrig.

Opbevaring

Hjemmelavede vinaigrettes er nemme at forberede fremad. Du kan ryste denne opskrift på forhånd og opbevare i køleskabet i op til 2 uger.

Hvis du planlægger at tilføje frisk hvidløg eller friske urter, skal du bruge den inden for 7 dage.

Vinaigrette skal opbevares i køleskabet og adskilles over tid. Giv det en hurtig omrystning inden servering, så er du klar til at gå!

Salaten

Du kan bruge rødvineddike dressing på enhver salat. Her er mine favoritter:

• pastasalat: som denne Herbed Orzo Pasta Salat med Feta eller Græsk Kylling Pasta Salat
• quinoa salat eller en bulgur hvedesalat: som dette måltid Forbered hakket kikærtsalat
• Middelhavssalater: kikærter, tomater, agurker, fetaost
• slaw: en sprød salat med strimlet kål

Variationer

Overvej dette som en basisopskrift med uendelige muligheder. Her er nogle måder at udjævne din dressing på:

• hvidløg – tilføj en fed eller to hakket hvidløg tilføjer endnu mere smagsdybde
• Italienske krydderier – som basilikum og oregano ville være fantastisk til en græsk salat. Start med 1/2 tsk.
• dild – tilsæt 1-2 teskefulde tørret dild
• fetaost – de salte smag passer så godt sammen med de smarte smag fra denne vinaigrette
• parmesanost – prøv 2 spsk og tilsæt mere efter ønske.