Det er koldt udenfor her i Kansas City, så jeg deler min yndlingssuppe opskrifter tilgængelige på bloggen. Disse supper og gryderetter er varmende, hjertelige og fyldt med grøntsager. Alle opskrifter er selvfølgelig vegetariske. Mange er også veganske, enten som skrevet eller med små ændringer.
Fra cremet, men alligevel flødeløs tomatsuppe (perfekt med en grillet ostesandwich) til konkurrencevindende vegetarisk chili, finder du bare hvad du har lyst til nedenfor.
Nederst i indlægget får du et smugkig på de otte suppeopskrifter, der findes i min kogebog, Love Real Food. Jeg er virkelig besat af hver eneste af dem. Okay, lad os lave noget suppe!
1) Bedste linsesuppe
Glutenfri og vegansk
“Denne suppe er FANTASTISK! Hellig ko citronen i dette tilføjer bare noget, som jeg aldrig vidste, at jeg manglede! Jeg spiste dette i en uges rækkefølge & kunne ikke får ikke nok af det! PLUS det er fyldt med linser min FAV! Hvis du fandt denne opskrift og overvejer at lave den, gør dig selv en tjeneste og lav den så snart som muligt! Mange tak for delingen, dette vil være en af mine ting -at sne!” – Rachael
2) Kikærter Nudelsuppe
Let glutenfri og vegansk
“Fantastisk! Dette er så smagfuldt, en perfekt erstatning for kyllingnudelsuppe. Jeg lavede det nøjagtigt som det er. ” – Katherine
3) Butternut Squash Chipotle Chili med avocado
Glutenfri og vegansk
“Min forlovede er en chilientusiast og en kødelsker. Vi rangerer begge dette som vores nummer 1 chiliopskrift! Den er lækker i sig selv, med chips som en snack, med avocado (som anbefalet i opskriften) eller med en stegt æg kastet på toppen til brunch. Gør dig selv en tjeneste – lav en dobbelt batch og frys halvdelen til senere! ” – Koral
4) Karryeret sød kartoffel, Farro, grønkål og kikærtsuppe
Vegansk
“Denne suppe er lækker! Jeg fandt din opskrift på fredag, lavede den søndag og spiser den lige nu og til frokost hele ugen. Det er sødt, krydret og hjerteligt. Tak for at dele opskriften 🙂 ”- Christy
5) Quinoa vegetabilsk suppe med grønkål
Glutenfri og vegansk
“Helt vidunderligt! Lavede denne suppe i aften, og det blev en fuldstændig succes. Glad mand og jeg var overraskede, men meget glade børn. ALLE gik tilbage i sekunder. Tak for din ekspertise og opskrift Jeg klarer det igen. ” – Misty
6) Ristet Butternut Squash-suppe
Glutenfri og let vegansk
“Dette var simpelt, men helt enestående! TAK SKAL DU HAVE!” – Patricia
7) Klassisk Minestrone-suppe
Let glutenfri og let vegansk (spring osten over )
“Kate, jeg har lavet denne suppe mange gange i de sidste par år! Den er lige så perfekt en minestronesuppe som der er. Jeg laver al madlavning i familien, og hvis min kone ikke har Det havde ikke været om et stykke tid … hun begynder at smide antydninger som skøre. Sådanne gode ting. Jeg følger det til en tee … bruger grønne bønner, røde kartofler og squash som mine sæsonbestemte grøntsager. ” – Steve
8) Vestafrikansk jordnøddesuppe
Glutenfri og vegansk
“Soooooooooo DELICIOUS! Jeg lavede dette med grønkål og serverede med brun ris. Jeg elsker tykkelsen og smagen af denne skål! Enkel opskrift med de fleste ingredienser, der allerede er i mit spisekammer 🙂 ”- Fiona
9) Vegetarisk tortillasuppe
Let glutenfrit og vegansk
“Dette var den MEST lækker og tilfredsstillende suppe !! Jeg laver den igen i aften. Det vil være en regelmæssig i mit hus fra nu af.” – Annemarie
10) Cremet ristet gulerodssuppe
Glutenfri og let vegansk
“Jeg lavede denne suppe i går aftes, den var absolut lækker, en af de bedste supper, jeg nogensinde har lavet. Tror jeg prøver guleroden & ingefærsuppe, når jeg har lavet den, så fortæller du dig, hvordan det går. ” – Nadia
11) Pinto Posole
Glutenfri og vegansk
“Jeg er væk fra min familie denne feriesæson og har virkelig længsel efter Tex Mex og min familie. Jeg lavede dette til mig selv til brunch for at prøve at løfte humøret, og endda lugten af chili-ristningen fik mig til at føle mig hjemme. 10/10 lækker. Tilføjet kål og radise til påfyldning. Tak Kate! ” – Laura
12) Curried Blomkålsuppe
Glutenfri og vegansk
“Jeg har lavet denne suppe flere gange, og ikke kun elsker jeg det, min mand beder om det regelmæssigt. De fleste mænd er kød og kartofler, især mine, så det siger meget! Vi elsker Tia-mad og jo varmere, jo bedre.For at øge krydderiet tilføjer vi jalapeño og rød peberflager til denne opskrift, men vi holder fast ved det. Jeg har lavet det til venner, og de blev “wowed”. Denne opskrift er et MÅ prøve !! Elsker det !! Tak for deling !!!! ” – Deanna
13) Spicy Black Bean Soup
Glutenfri og vegansk
“Denne suppe er fantastisk! Det vil helt sikkert blive sat i vores ugentlige rotation i vinter. Dette var hurtigt at sammensætte, sundt, og der er så mange måder at tilføje ingredienser på som avocado, radiser, ost, græsk yoghurt osv. For ekstra smag. Tak … dine opskrifter bliver hurtigt favoritter i dette hus! ” – Martha
14) Creamy Vegan Pumpkin Soup
Glutenfri og vegansk
“Tak for denne vidunderlige opskrift! Jeg fik et græskar i min CSA og tænkte” ummmm …. ” Jeg søgte på dit websted efter græskaropskrifter, og jeg må sige, dette er nu en af mine favoritter. Super smagfuld og silkeagtig (selv med en nedsænkningsblender!). ” – Tess
15) Klassisk tomatsuppe (lyset op!)
Glutenfri og let vegansk
“Bedste hjemmelavede tomatsuppeopskrift, jeg har fundet! Fantastisk ikke surt, ikke sødt, lige lige! Tak!” – Rex
16) Hjemmelavet vegetarisk chili
Glutenfri og vegansk
“Jeg ELSKER absolut denne chiliopskrift! Jeg har lavet det flere gange, og jeg kan stadig ikke få nok af det. Især nu da det er så koldt, hvor jeg bor! Jeg fik endda en flok kødspisere til at elske det! Tak for den gode opskrift 🙂 ”- Stephanie
17) Indløsning af grøn suppe med citron og cayenne
Glutenfri og vegansk
“Dette er en af de bedste grønne supper, jeg nogensinde har haft! Bare fantastisk! Min meget kræsne mand og svigermor elsker det bare. Tak for at dele denne smukke og nærende opskrift. ” – Katrina
18) Cremet Thai gulerodssød kartoffelsuppe
Glutenfri og vegansk
“Så jeg kommenterer aldrig på blogs (men jeg læser ALTID kommentarsektionen). Hvis du er som mig, leder du efter nogen, der har lavet denne suppe til at stå inde for, hvor fantastisk den er. Nå skal du ikke lede længere, for jeg er din pige.
Jeg har været vegetar hele mit liv, og suppe ser ud til stadig at være en af de ting, der er super vanskeligt for mig at ønske at spise det igen og igen i dage efter jeg har gjort det. Jeg betragter denne som min første sejr – utroligt smagfuld og hjertelig uden al den fede fløde. Jeg havde ikke mandler eller tamari, så jeg toppede min med ristede pepitas, og det var perfekt. Det hjalp også med at have min nedsænkningsblender klar.
Tak, Kate! ” – Laurel
19) Pasta e Fagioli (italiensk pasta og bønner)
Let glutenfri og let veganer
“Jeg har lavet denne opskrift to gange i den forløbne uge. Dette er vores nye yndlingssuppe! Jeg fulgte opskriften nøjagtigt, og det blev perfekt begge gange.” – Bretagne
20) Vegetarisk Pho
Glutenfri og vegansk
“Hej Kate, det er sommer her i Australien, men jeg så din opskrift og prøvede den den anden aften. Min mand og jeg elskede det, og jeg er sikker på, at jeg vil lave det ganske ofte. Tak fordi du delte.” – Sandi
21) Thai curried Butternut Squash Soup
Glutenfri og vegansk
“Jeg lavede denne suppe til frokost i dag under vores snestorm på Cape Cod. Den er utrolig lækker! Den ristede kokosnød på toppen gør det virkelig! Jeg brugte en nedsænkningsblender og tilsatte kokosmælk til suppen i gryden bagefter. Ikke så smuk som din, men stadig lækker. Tak for en anden god opskrift, Kate. Jeg vil helt sikkert lave dette mange gange. ” – Cindy
22) Seriøst god vegetabilsk suppe
Glutenfri og vegansk
“Denne suppe var PRÆCIS hvad jeg ledte efter. Hjertelig. Veggie-pakket og slet ikke kedelig (som jeg finder kan være et problem med grøntsagssupper … som gulerødder i tomatvand siger jeg ofte). Min veggiekombination var kartoffel, courgette, grønne bønner og grønkål i slutningen – brugte mere som tre kopper grøntsager og grønkål hver. Og havde noget frisk timian i huset til at bruge det – Lige rigtigt. Gemmer til mine fav suppe opskrifter. Tak skal du have!” – Rachel
23) Broccoli ostesuppe
Glutenfri og let vegansk
“Oh my gosh! Denne suppe er så cremet og broccolicious. Det er IKKE en mejeribombe som mange andre broccoliostsupper, jeg har lavet eller købt tidligere. Hvilken god idé at tilføje kartoffel ..! Tak så meget Kate! ” – Dave
24) Mexicansk Quinoa Stew
Glutenfri og vegansk
“Dette er en dejlig weeknight opskrift! Forberedt i 20 minutter før eftermiddagsaktiviteter og efterlod det på komfuret for at simre. Mine 8 & 10-årige drenge spiste det op, da vi kom hjem. Så let og så meget smag.Tak skal du have!” – Jen
25) Southwestern Corn Chowder
Glutenfri og let vegansk
“Endnu en gang – denne opskrift var en vinder; vi elsker det. Vi er længe forbi den friske majssæson i Idaho, og i stedet brugte jeg en frossen majs af god kvalitet. Jeg ændrede ikke noget undtagen måske for at lave mere næste gang; ) Tak fordi du introducerede mig til crème fraîche og tak for de mange gode måltider. ” – Lucy
26) Hurtig Dal Makhani
Glutenfri og vegansk
“Denne dal er blevet en af mine yndlingsopskrifter nogensinde. Det er absolut lækkert, jeg bliver nødt til at fordoble opskriften, når jeg laver den igen om et par dage. Jeg havde ikke garam masala ved hånden, så jeg brugte karrypulver i stedet og brugte min nedsænkningsblender til at gøre det cremet. Elsker denne opskrift !! ” – Eleonore
27) Cremet ristet blomkålsuppe
Glutenfri og let vegansk
“Dette er lækkert … og jeg kan ikke engang lide blomkål !!! Tak for dine velsmagende og sunde opskrifter, lige store dele her i vores hus!” – Krystal
Her er alle supper og gryderetter i min kogebog, Love Real Food! Få dit eksemplar.
Hvis du laver nogen af disse supper derhjemme, skal du sende et billede på Instagram og tagge det #cookieandkate, så jeg kan gå og tjekke det ud! Jeg elsker det når det sker. ♥
