Safran , ofte omtalt som ”det gyldne krydderi”, har været brugt som krydderi og farvestof i mad i århundreder. Moderne forskning bekræfter fordelene ved safran for mental sundhed, syn og immunitet, men tvivler på andre traditionelle anvendelser. Læs videre for at opdage anvendelser, fordele og bivirkninger af safran.

Hvad er safran?

Safran, også kendt som Za’faran eller Kesar, er et krydderi afledt af Crocus sativus plante. Alene til sin gule farve og høje pris kaldes safran ofte det gyldne krydderi. Safran er blevet brugt som krydderi i mad og som farvestof i over 4 årtusinder. I dag stammer over 90% af verdens safranforsyning fra Iran.

Crocus sativus-blomsten består af trådlignende, karmosinrødfarvede strukturer kendt som stigmas. Stigmaserne opsamles og tørres, hvilket resulterer i safrankrydderiet.

Safran består af en række kemiske forbindelser, der giver smag, farve og sundhedsmæssige fordele.

Snapshot

Fortalere:

• Kan hjælpe med Alzheimers sygdom
• Kan lindre depression
• Hjælper med smertefulde perioder og PMS
• Understøtter immunforsvaret
• Kan forbedre fysisk ydeevne
• Kan beskytte hjerne, hjerte og lever

Skeptikere:

• De fleste fordele mangler stærkere kliniske beviser
• Effektive doser kan ikke nås uden kosttilskud
• Madlavning kan ødelægge nogle gavnlige komponenter
• Potentielt farligt for gravide kvinder

Formuleringer

I dag findes der et antal safranformuleringer, der indeholder doser, der har vist sig at have et positivt resultat. Disse inkluderer:

• Kløe creme
• Creme til fjernelse af ar
• Tabletter
• Infusion i en te

Dosen af safran og dens aktive komponenter kan variere mellem formuleringer eller endda mellem forskellige producenter af det samme præparat. Derfor kan de observerede sundhedsmæssige fordele variere afhængigt af plantens kvalitet, dosis i hver formulering eller bestanddelene generelt.

Næringsværdi

I en spiseskefuld safran er der:

Kulhydrater – 1,37 gram

Fedt – 0,12 gram

Proteiner – 0,24 gram

Vitaminer

• C-vitamin: 1,7 mg
• Vitamin B9 : .002 ug
• Vitamin B6: 0,02 mg
• Vitamin B3: 0,03 mg
• Vitamin B2: 0,01 mg

Mineraler

• Jern: 0,23 mg
• Mangan: 0,6 mg
• Magnesium: 6 mg
• Kobber: 0,01 mg
• Fosfor: 5 mg
• Kalium: 36 mg
• Kaempferol: 4,3 mg

Kemisk sammensætning

Der findes over 150 forbindelser i safran. Af disse er den mest betydningsfulde for virkningsmekanismen, smagen og lugten af safran crocin, picrocrocin og safranal.

Carotenoider: En gruppe forbindelser der findes i planter, der er ansvarlige for at producere farve i blade og kronblade.

• Crocetin og crocin giver safran sin gulrøde farve.
• Andre vigtige carotenoider inkluderer lycopen, zeaxanthin og beta-caroten.

Flygtige olier: De aromatiske olier ekstraheret fra planter, ofte kendt som æteriske olier.

• Picrocrocin er ansvarlig for den bitre smag af safran.
• Safranal frembringer lugt og aroma af safran.

Safran er også en fremragende kilde til Kaempferol, et flavonoid med antioxidant og antimikrobielle egenskaber. Det kan have gavnlige virkninger på:

• Type 2 diabetes
• Hjertesygdomme
• Aldring af huden

Handlingsmekanisme

Safranens kemiske komponenter er ansvarlig for dets sundhedsfremmende virkninger. I betragtning af det store antal tilstedeværende kemikalier er det imidlertid ikke helt klart, hvordan safran udøver sine terapeutiske virkninger.

Safran øger niveauet af proteiner, der kræves til udvikling, blodgennemstrømning og sund hjerneaktivitet inklusive BDNF, VEGF, og phosphoryleret CREB.

Det fungerer også som en antioxidant, der opsamler frie radikaler, der kan forårsage skade på proteiner og DNA i celler. Safran hæmmer opbygningen af amyloid-beta-proteinet, den vigtigste årsag til Alzheimers sygdom.

Desuden hæmmer safran enzymet acetylcholinesterase, hvilket resulterer i højere niveauer af acetylcholin i blodet.

Safran kan også sænke cortisolniveauerne og øge østrogenniveauerne, hvilket kan forklare dens positive virkninger på knoglesundheden.

Saffron medierer mange af dets terapeutiske virkninger gennem molekylet crocin. Crocin absorberes ikke let gennem maven, så i kroppen omdannes det til crocetin.

Crocetin menes at øge serotoninniveauet i hjernen, hvilket kan forklare dets potentielle antidepressive og angstlindrende virkninger.

Safranal, et af de andre vigtigste kemikalier, der findes i safran:

• Stimulerer beta 2-receptorer: Adrenerge receptorer, der øger blodgennemstrømningen og hjertefrekvensen. Stimulation efterligner virkningerne af noradrenalin og adrenalin.
• Hæmmer histamin 1-receptorer: Blokerer aktiviteten af histamin.
• Stimulerer GABAa-receptorer: Efterligner GABA, hvilket øger hjernebeskyttende effekter yderligere.

Safran har også antivirale virkninger ved at forhindre viral indtræden i celler og duplikering af virussen.

Sundhedsmæssige fordele ved safran

Her er 12 overraskende sundhedsmæssige fordele ved safran.

Muligvis effektiv:

Safranekstrakt kan understøtte mental sundhed dels ved at øge niveauerne af dopamin og noradrenalin.

I en metaanalyse af fem kliniske forsøg (30-42 forsøgspersoner hver), safran forbedrede symptomerne på depression markant. Det havde en effekt, der var sammenlignelig med den for standard antidepressiva.

Hos 40 kvinder med mild til moderat postpartum depression (efter fødsel) var safrantilskud i 6 uger mere effektiv end det almindelige antidepressive middel Prozac.

Lignende forbedringer af depressive symptomer blev set hos 61 patienter med skizofreni, der fik safranekstrakt i 12 uger. Safran var veltolereret og sikker at bruge, men der er behov for mere forskning for at afgøre, om den er lige så effektiv som de nuværende behandlinger, der anvendes til skizofreni.

2) Alzheimers sygdom

Tilskud af safranekstrakt i 16 uger forbedret kognitiv funktion og reduceret demens i en undersøgelse af 46 patienter med Alzheimers sygdom.

Ifølge reagensglasforsøg kan safran til dels forbedre demens ved at hæmme et enzym, der nedbryder acetylcholin: acetylcholinesterase. Dette enzym er et mål for donepezil, et af de godkendte lægemidler til Alzheimers.

Hos 54 patienter var behandling med safran (15 mg to gange dagligt i 22 uger) lige så effektiv som donepezil til Alzheimers sygdom, mens den havde færre fordøjelsesbivirkninger.

Crocin, den aktive ingrediens i safran, kan hæmme aflejringen af amyloid-beta-proteiner, et kendetegn ved Alzheimers sygdom.

Injektion af crocin i rotter forbedrede deres kognitiv evne og hukommelse.

3 ) Forbedring af synet

I et nylig forsøg med 100 patienter med aldersrelateret makuladegeneration (AMD) forbedrede safran (20 mg dagligt i 3 måneder) beskeden øjenfunktion.

To ældre forsøg med 58 AMD-patienter afslørede lignende effekter af safran, men en af dem manglede placebokontrol.

Ekstra safran ct-tilskud var i stand til at forbedre synet og blodgennemstrømningen til øjnene hos dyr med denne tilstand. Denne effekt formidles sandsynligvis af crocin, som udvider blodkarrene, der fører blod til øjnene.

Safranekstrakt forbedrede øjenhygiejnet hos mennesker med aldersrelateret makuladegeneration i to små forsøg, men der er behov for studier af højere kvalitet .

4) Symptomer på PMS

En af de ældste traditionelle anvendelser af safran er behandlingen af præmenstruelt syndrom eller PMS. Symptomerne på PMS inkluderer humørsvingninger, kramper, oppustethed og acne.

I en gruppe på 35 kvinder reducerede eksponering for lugt af safran i 20 minutter signifikant PMS-symptomer og forbedrede uregelmæssige perioder. Denne effekt opstod gennem en reduktion af stresshormonet, cortisol.

Derudover reducerede safrantilskud dagligt i 6 måneder hos 50 kvinder symptomer på PMS.

5) Menstruationskramper (dysmenoré) )

Hos 180 yngre kvinder reducerede et urteprodukt med safran, sellerifrø og anisekstrakter (1.500 mg / dag i 3 dage) signifikant sværhedsgraden og varigheden af menstruationskramper.

Kliniske studier bør undersøge denne potentielle fordel yderligere.

Utilstrækkelig dokumentation:

Intet gyldigt klinisk bevis understøtter brugen af safran til nogen af betingelserne i dette afsnit. Nedenfor er et resumé af ajourførte dyreforsøg, cellebaseret forskning eller kliniske forsøg af lav kvalitet, som skulle udløse yderligere undersøgelse. Du bør dog ikke fortolke dem som understøttende sundhedsmæssige fordele.

6) Blodtryksreduktion

En undersøgelse af 230 mænd med infertilitet viste, at safrantilskud i 26 uger reducerede signifikant blodtryk.

Tilsvarende i en anden undersøgelse reducerede safran tabletter blodtrykket i højere doser (400 mg) hos 30 voksne efter en uge.

I studier på rotter bemærkede forskere, at safran reducerede blodtrykket og forhindrede tilfældige blodtryksstigninger.

Denne potentielle effekt af safran skal stadig vurderes hos mennesker med forhøjet blodtryk.

7) Seksuel funktion

En undersøgelse af 20 mandlige patienter med erektil dysfunktion viste, at safrantilskud dagligt i 10 dage øgede hyppigheden og varigheden af erektioner. Denne undersøgelse manglede en placebokontrol, hvilket reducerer gyldigheden af resultaterne.

En anden undersøgelse hos 25 diabetiske mænd med erektil dysfunktion (et almindeligt symptom ved diabetes) viste, at safrangel signifikant forbedrede seksuel funktion og øgede hyppigheden af erektioner.

Safranekstrakt (30 mg to gange dagligt i 12 uger) forbedrede dog ikke symptomerne på erektil dysfunktion i meget større forsøg med 346 mænd.

Visse medikamenter, som antidepressiva, kan mindske seksuel lyst og forårsage smerte under sex. I en undersøgelse af 38 kvinder forbedrede safran suppleret i 4 uger seksuel lyst og reduceret smerte forbundet med sex. Safran øgede også smøring, hvilket hjalp med at minimere smerter under sex.

Forskere observerede også safranens potentiale til at forbedre seksuel aktivitet hos rotter. Denne effekt blev medieret af det aktive kemiske crocin.

Veltilrettelagte kliniske forsøg skulle undersøge de modstridende resultater af aktuelt tilgængelig forskning.

8) Immunrespons

Hos 45 raske mennesker øgede safranekstrakt taget i 3 måneder signifikant antallet af hvide blodlegemer og antistoffer (IgG og monocytter) sammenlignet med placebo.

Safran øgede antallet af hvide blodlegemer uden at påvirke niveauet af andre blodlegemer. I teorien kunne det selektivt forbedre immuniteten uden at øge risikoen for andre blodrelaterede komplikationer.

I reagensglas kunne safran også hæmme viral replikation og indtræden i celler, hvilket potentielt forbedrer immunsystemets evne til at bekæmpe virusinfektioner.

9) Fysisk præstation

De aktive kemikalier i safran tilhører en gruppe molekyler kaldet carotenoider. Disse molekyler kan forbedre energiforsyningen og magten (ergogene effekter).

I en undersøgelse af 28 raske mænd øgede safrantilskud i 10 dage muskelstyrke og forbedret reaktionstid. Dette skyldes sandsynligvis forbedret mitokondriefunktion (antioxidantaktivitet) og prokognitive effekter.

Safran kan forbedre blodgennemstrømningen og ilttilførslen til musklerne under træning, hvilket også kan tage højde for disse effekter.

10) Hjertefunktion

Safran kan forbedre hjertefunktionen ved at øge dens pumpekapacitet. Dette kan skyldes tilstedeværelsen af kaempferol, et molekyle med potente hjertebeskyttende virkninger.

I en undersøgelse af 20 forsøgspersoner forbedrede safran sundhed hos alle patienter, men havde den mest dybe forbedring hos patienter med hjertesygdomme. .

Derudover kan safrons bestanddel crocin ved omdannelse til crocetin reducere kolesterolniveauer og hærdning af blodkar (aterosklerose).

Hos rotter, der fik hjerteanfald, beskyttede safran hjerte fra lægemiddeltoksicitet. Dette kan formidles af dets antioxidante virkninger på hjertevævet.

11) Angst

Safranekstrakt kan understøtte mental sundhed ved at øge niveauerne af dopamin og noradrenalin.

Saffrontilskud forbedrede angstsymptomer i en undersøgelse af 60 patienter efter 12 uger.

I en undersøgelse på mus reducerede safranekstrakt angstlignende adfærd og øgede sovetid.

12) Vægttab

Ifølge en gennemgang af kliniske og prækliniske data kan safran hjælpe med vægttab ved:

• Sænke fedtoptagelsen og fordøjelsen
• Reduktion af kalorieindtag ved nedsat appetit
• Forbedring af glukose- og fedtudnyttelse til energi

Høje doser (176,5 mg to gange dagligt) safran i 6 måneder reduceret let snack om natten hos 60 kvinder med overvægt.

Safran og dens bestanddele kan reducere kolesterol og lipidniveauer, hvilket potentielt kan bidrage til bedre vægtkontrol.

Disse observationer er dog hovedsageligt m fra dyreforskning. Store kliniske forsøg er nødvendige for at evaluere de potentielle effekter af safran på vægttab.

Dyre- og cellulærforskning (manglende dokumentation)

Intet klinisk bevis understøtter brugen af safran under nogen af de betingelser, der er anført i dette afsnit. Nedenfor er et resumé af de eksisterende dyre- og cellebaserede undersøgelser. De bør lede yderligere efterforskningsindsats, men bør ikke fortolkes som understøttende for nogen sundhedsmæssig fordel.

13) Effekter mod kræft

Saffronekstrakter har vist anticancereffekter i cellulære og dyremodeller af lunge-, lever-, bryst-, bugspytkirtel-, kolorektal-, hud-, prostata-, ovarie- og livmoderhalskræft.

Safrons potentielle anti-kræfteffekter medieres af det vigtigste kemiske crocin, der omdannes til crocetin i kroppen. Crocetin kan selektivt målrette mod kræftceller og dræbe dem. Det gør det ved at hæmme produktionen af kræftproteiner og øge celledød (apoptose).

Disse lovende resultater er endnu ikke verificeret hos mennesker.

14) Hjernebeskyttelse

I flere cellebaserede og dyreforsøg undersøgte forskere potentialet for safran til at forbedre hjernens sundhed ved:

• Reduktion af betændelse i hjernen
• Regulerende niveauer af neurotransmittere
• Antioxidant aktivitet, der reducerer hjerneskader
• Beskyttelse af hjernen mod skade
• Forebyggelse af celledød i hjernen (apoptose)

15) Sårheling

Hos rotter var safranekstraktcreme i stand til at behandle forbrændingssår forårsaget af varmt vand. Dette er potentielt et resultat af dets antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.

Når det blev testet i celler, var safranekstraktet i stand til at øge niveauet af molekyler, der fremmer hudvækst og regenerering (VEGF). På samme måde reducerede safran inflammatoriske molekyler, hvilket igen fremmede sårheling. Denne effekt kan vise sig gavnlig i sårgendannelse og i kosmetikindustrien, men vi kan ikke konkludere noget i manglen på kliniske data.

16) Knoglesundhed

Efter overgangsalderen er der mange kvinder lider af problemer med knoglesundhed, hvilket resulterer i tilstande som gigt og knogleskørhed. Dette sker på grund af ændringer i hormonniveauer (østrogen), der er ansvarlige for at opretholde knoglesundhed.

I en rotte-model af osteoporose var safranekstrakt givet i 16 uger i stand til at forhindre sygdomsprogression. Dette blev sandsynligvis medieret af en stigning i østrogenniveauer, som fremmer sund knoglevækst.

17) Astma

Historisk set er safran blevet brugt i traditionel medicin til behandling af spasmer i lungerne og astmaanfald.

Hos rotter reducerede safranekstrakt med succes astmatiske symptomer ved at mindske betændelse i lungerne.

Safran kan udøve denne fordel ved at slappe af de glatte muskler i lungerne, som det ses i mus. Imidlertid er det nøjagtige mål for safran i lungerne ukendt, og kliniske forsøg er nødvendige for at evaluere dens effektivitet hos mennesker.

18) Fordøjelsesproblemer

Hos rotter beskyttede safran maven mod overdreven syre. Dette medieres af produktionen af antioxidantproteiner og inhiberingen af oxidativ stress.

I en anden undersøgelse af rotter hæmmede den daglige anvendelse af safran produktionen af sår forårsaget af overdreven histamin eller stress.

På samme måde var safran i reagensglas i stand til at bekæmpe sår forårsaget af bakterielle infektioner.

19) Smerter

Safran er almindeligvis blevet kombineret med opiater og andre smertestillende stoffer i traditionel medicin.

Visse typer smerter kan ikke behandles ved hjælp af almindelige smertestillende midler, såsom neuropatisk smerte. Neuropatisk smerte forekommer i nerverne og er et symptom på visse tilstande som fibromyalgi og diabetes og kan opstå på grund af skader.

Hos rotter med beskadigede nerver reducerede safranekstraktbehandling i 40 dage smerter forbundet med skaden.

På samme måde var safran i mus med tilbagetrækning af morfin i stand til at forbedre symptomer inklusive smertefølsomhed.

Disse fund tyder på, at safran kan spille en rolle i styringen af visse typer smerter, men de har endnu ikke bekræftet hos mennesker.

20) Leversundhed

Hos mus med leverskade nedsatte safran niveauer af meget giftige proteiner og fedtaflejringer i leveren.

Hos rotter observerede forskere saffranekstraktets evne til at beskytte mod lægemiddelinduceret leverskade.

Denne effekt formidles på 3 mulige måder:

• Hæmning af visse enzymer der skaber giftige biprodukter
• Beskyttelse mod oxidativ stress
• Regulering af leverens cellestruktur (hepatisk mem bran)

21) Krampeanfald

Safran har været brugt i traditionel medicin for sin evne til at forhindre krampeanfald (antikonvulsive egenskaber) i lang tid. Ved test hos både rotter og mus var safranbrug i stand til at undertrykke krampeanfald ved doser over 400 mg / kg.

Sådanne høje doser ville dog udgøre en risiko for toksicitet og bivirkninger hos mennesker.

Hos epileptiske mus var safranens aktive ingrediens safranal i stand til at undertrykke krampeanfald.Dette skyldes binding til GABA-A-receptoren svarende til den måde, benzodiazepinlægemidler (Xanax, Valium) forhindrer visse typer anfald (fraværsbeslag).

22) Diabetes

I muskelceller øgede safran glukoseudnyttelsen og optagelsen af glukose fra blodbanen. Når det blev givet sammen med insulin, forbedrede safran aktiviteterne i insulin og cellenes respons på insulin.

I en rotte-model af diabetes var safran-tilskud i stand til at øge glukoseoptagelsen i celler, når den blev taget under træning. / p>

Begrænsninger og forbehold

Selvom der er udført omfattende forskning på safran, findes der nogle få forbehold, der begrænser pålideligheden af disse undersøgelser:

• Forskellige studier bruger forskellige dele af Crocus sativus-planten; kronblade, ekstrakter, isoleret crocin eller safranal, kosttilskud eller geler. Den kemiske sammensætning af de forskellige dele af planten varierer, og den fulde profil for sundhedsmæssige fordele kan derfor være begrænset til en del af planten.
• De fleste af de kliniske undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved safran blev gennemført i Iran. Patienter med forskellig genetisk baggrund kan reagere forskelligt på safran. Derfor er det nødvendigt med globale videnskabelige undersøgelser for nøjagtigt at afgøre, om safran har betydelige fordele for mennesker med forskellige baggrunde.
• Mange af de anvendte doser er meget højere end den dosis safran, der fås fra fødevarer.
• Madlavning med safran kan nedbryde de aktive kemikalier, hvilket gør dem ineffektive til behandling af visse tilstande. For at se de fulde fordele ved safran anbefales det, at dette stof tages i supplerende form.
• Safran fremstillet af forskellige virksomheder kan have forskellige kemiske sammensætninger, og fordelene kan derfor ikke altid garanteres, medmindre de købes hos en pålidelig kilde (se nedenfor)

Bivirkninger af safran

Denne liste dækker ikke alle mulige bivirkninger. Kontakt din læge eller apoteket, hvis du bemærker andre bivirkninger. I USA kan du rapportere bivirkninger til FDA på 1-800-FDA-1088 eller på www.fda.gov/medwatch. I Canada kan du rapportere bivirkninger til Health Canada på 1-866-234-2345.

Safran betragtes som et sikkert supplement, der kan føjes til dit daglige regime. Selvom bivirkninger sjældent ses ved safrantilskud, kan der forekomme mindre ubehag, herunder:

• Mundtørhed
• Angst
• Svimmelhed / døsighed
• Kvalme
• Ændring i appetit
• Hovedpine

Nogle mennesker kan udvise allergiske reaktioner på de carotenoider, der findes i safran. Disse reaktioner tager normalt form som nældefeber, næsestop eller åndedrætsbesvær.

Hvis man tager høje doser safran i lang tid, kan antallet af røde blodlegemer sænkes.

Graviditet

Gravide kvinder bør ikke tage safran (medmindre det er ordineret af en læge), uanset de potentielle fordele, der er vist hos nogle tidligere undersøgelser. Tilstrækkelig dokumentation indikerer, at safran kan udgøre en risiko for fosteret og moderen.

Lægemiddelinteraktioner

Supplerende lægemiddelinteraktioner kan være farlige og i sjældne tilfælde endda livstruende. Konsulter altid din læge, inden du supplerer, og lad ham vide om alle lægemidler og kosttilskud, du bruger eller overvejer.

På grund af dets evne til at sænke blodtrykket og aktivere GABA-receptorer i hjernen, kan safran interagere med blodtrykket. -sænkende og beroligende lægemidler, såsom:

• Diuretika
• Betablokkere
• Calciumkanalblokkere
• Benzodiazepiner
• Barbiturater

Brug af safran

Dosering

Safrantilskud er ikke godkendt af FDA til medicinsk brug. Generelt garanterer tilsynsmyndigheder ikke kvaliteten, sikkerheden og effektiviteten af kosttilskud. Tal med din læge, inden du supplerer.

Nedenstående doser gælder muligvis ikke for dig personligt. Hvis din læge foreslår at bruge 7-keto DHEA, skal du arbejde sammen med dem for at finde den optimale dosis i henhold til din helbredstilstand og andre faktorer.

Saffrontilskud skal tages to gange dagligt i doser fra 30-50 mg pr. portion.

Den maksimale daglige dosis af safran er 1.500 mg. Denne værdi kan være lavere hos patienter med genetiske variationer, der kan forbedre virkningen af safran.

Doser over 5.000 mg er giftige og potentielt dødelige.

Brugeroplevelser

De meninger, der udtrykkes i dette afsnit, er udelukkende fra brugere, der måske eller måske ikke har en medicinsk baggrund. SelfDecode godkender ikke noget specifikt produkt, service eller behandling. Overvej ikke brugeroplevelser som lægelig rådgivning. Forsink aldrig eller se bort fra at søge professionel lægehjælp på grund af noget, du har læst på SelfDecode.

Et antal brugere køber safran for sin evne til at forbedre humør og regulere appetitten. Der er blandede anmeldelser med hensyn til safrantilskud.

“At tage for at kontrollere trang. Fundet, at det undertrykker appetitten og øger humøret. Ikke et mirakelmedicin dog.” uger hjalp det mig bestemt med at kontrollere min appetit. Jeg kiggede ikke på bivirkninger før efter dette tidspunkt og fandt ud af den mærkelige svimmelhed og kvalme, jeg følte, var bestemt en bivirkning. Svimmelheden var faktisk skræmmende, fordi den var alvorlig. ”

” Jeg havde en forfærdelig migræne-lignende hovedpine og svimmelhed efter cirka 4 ugers brug. Jeg var kvalm og havde en generel ondskabsfølelse. “

h4> Forfalskning af safran

På grund af den høje pris på safran sælger sælgerne ofte forfalskede versioner af dette krydderi. Denne forfalskning kan variere fra at erstatte en helt anden plante såsom saflor- eller morgenfrueblomster til at tilføje farvestoffer til genvinde farven på allerede brugt safran. Det er ikke ualmindeligt at se andre dele af Crocus sativus-planten bruges i stedet for stigmaerne (den del, der udgør safran).

Derfor er safrantilskud, te og selve krydderiet skal kun købes fra kendte, pålidelige kilder.