Rýže je jedním z potravin, které ve vaší ledničce vždycky přebývají.

Místa odběru téměř vždy dávají ty moc věcí. Pokud si sami připravujete rýži, obvykle vám zbyly zbytky.

Problém není v tom, že zbylá rýže je špatná věc. Problém je v tom, že zbytky rýže vždy chutnají, dobře, zbytky.

Pokud „Zajímalo by vás, proč,“ uvedl odborník na potravinovou vědu Harold McGee jako takový ve své knize o jídle a vaření z roku 1984: „Zbylá rýže je často tvrdá kvůli retrogradaci škrobu.“

V zásadě se měkká a nadýchaná nádhera, na kterou jste u čerstvě uvařené rýže zvyklí, zhroutí, když je vystavena chladnějším teplotám vaší ledničky.

Řešení společnosti McGee je jednoduché: „Rýže se snadno zjemní opětovným ohřátím na 70 ° C nebo více, buď s trochou přidané vody v hrnci nebo v mikrovlnné troubě, nebo smažená, aby se smažila rýže, rýžové koláče nebo krokety. “

Ale je toho jen o něco víc. Pokud chcete rýži znovu ohřát, aby nebyla jen dobrá, ale SKVĚLÁ, postupujte podle těchto tří snadných kroků.

Krok 1: Místo toho použijte velkou pánvi

Hrnce jsou vhodné pro ohřát rýži. Fajn. Obnoví vaši rýži na načechranost, ale také to provedou způsobem „děláte práci“. Budete muset často míchat, abyste se ujistili, že celá vaše dávka rýže je rovnoměrně vyhřívaný.

A vy budete muset monitorovat hrnec, aby vaše rýže náhodou nespálila, protože jste se vydali udělat něco vzrušujícího než znovu ohřát rýži, což je všechno.

Velká pánev vám umožní rozložit rýži na její povrch, což znamená méně míchání a rovnoměrnější zahřátí. V ideálním případě byste chtěli ohřát ne více než 1/4 palce měřené rýže (nebo, realističtěji s očima) z povrchu pánve, takže nebudete příliš míchat. To je asi dost na to, abyste nakrmili alespoň dva lidi.

Krok 2: Ano, přidejte vodu.

Nebo dokonce kuřecí vývar. Nebo hovězí vývar. Nebo rybí vývar. ! Nebo pivo! Nebo bílé víno! Nebo miso polévka! Nebo! Nebo! Nebo!

Ano, tady se můžete nadchnout přidáním nových a lahodných chutí do vaší nudné nahřáté rýže. Tady je místo, kde můžete jít nad rámec McGeeho rady a volného stylu, protože to není voda, konkrétně to, co potřebujete, ale tekutina.

Jděte jednoduše. Vše, co potřebujete, aby tato metoda fungovala dobře, je asi 1/4 šálku tekutiny. Ještě víc a vy budete mít promočenou zbytkovou rýži, což je smutek ve formě rýže.

Krok 3: Zahřejte. Víko. Míchejte.

Použijte střední teplotu. Nasaďte víko pánev. Počkejte, až víko na své spodní straně hromadí páru. Otevřete víko. Míchejte. Opakujte, dokud se na dotek neohřeje. Tento proces budete pravděpodobně muset provést pouze jednou, ale někdy to možná budete muset udělat dvakrát.