Shake and Bake Pork Chops – kopírovaný recept krabičkové značky jen milionkrát lepší a přináší dokonale ostré a křupavé vepřové kotlety ochucené přísadami přímo z vaší spíž. Rychlé a jednoduché jídlo k přípravě, které je chutné nejen pro vepřové maso, ale také pro kuřecí maso!
Vyrostl jsem na protřepávání a pečení vepřových kotlet se slavnou když jsem byl dítě, krabicová značka. Bylo to křupavé a lehce sladké a mojí prací bylo protřepat je v plastovém sáčku. Když jsem měl své děti, byl jsem o vytváření všeho, co jsem mohl, od nuly, protože jsem věděl o všech ingrediencích ve svém vaření. Také mě těší, že mohu vytvářet chutné směsi, které překračují výsledky krabicových značek. Někteří si mohou myslet, že jsem blázen, když procházím všemi těmito potížemi, ale není to vůbec problém. Stojím za to a moje rodina za to stojí, takže je to výhra. Kromě toho trvá 5 minut, než se ingredience spojí.
Legrační na mně a vepřových kotletkách je, že jsem jako dítě nesnášel vepřové maso. Kdykoli to moji rodiče podávali na večeři, snědl jsem jen boky a nechal jsem jim vepřové maso. Nevím, kdy se mi změnily chuťové buňky, ale teď miluji vepřové maso. Pomalu vařené vepřové maso, vepřová pečeně a rozhodně tyto Shake and Bake Pork Chops potažené chutnou křupavou polevou.
Když připravuji tyto vepřové kotlety, už mám oči, na které z nich nakonec skončí můj talíř. Musí být lemována dostatečným množstvím tuku kolem okraje, což má za následek křupavou křupavou lahodnost. Kolem kosti je nejtenčí vrstva tuku, na kterou se vrstva drží – podobně jako žebra na zádech dítěte – a to je, mí přátelé, ta nejlepší část. Stal jsem se masožravcem, který ten kousek trhal zuby! Není to hezké, ale určitě chutná dobře!
Pak přicházejí „křupky“, které se přelévaly při umisťování kotlet na plech na pečení. Nemyslím si, že křupky jsou slovo, ale tak tomu říkáme ty. Ty se promění v temné hříšné lahůdky připravené k načerpání. Podávám to přímo v plechové pánvi u stolu.
Ingredience na výrobu povlaku by již měly být ve vaší komoře. Jednoduché ingredience, jako je strouhanka panko, košer sůl, granulovaný česnek a cibule, paprika, pepř, cukr a olej. Vše jednoduše promíchejte v sáčku a máte potah.
Pokud jde o tašku, používám tašky na skladování potravin o objemu 1 galon bez horní části zipového zipu. Nepovažuji za nutné používat mrazicí tašku se zipovým zámkem. Místo toho kupuji méně drahé tašky na skladování potravin s kravatami pro podobné účely, jako je ta uvedená v krabičkové značce.
Chcete kombinovat suché přísady vt Nejprve se zbavuje hromadění jednoho nebo druhého koření, když je přidán olej, který se okamžitě váže na to, na co se drží jako první. Jakmile se sušené ingredience spojí, přidejte olej a vymačkejte spodní část sáčku, aby se pokryly všechny drobky. Jakmile jsou drobky pokryty, začněte je protřepávat a péct!
Nenašel jsem potřebu je namočit do jakékoli kapaliny, ať už je to mléko nebo voda, před potažením. Vlhkost kotlety by měla být dostatečná pro přilnutí povlaku. Pokud v kotli není vlhkost … no … zbavte se kotlety!
Zatlačte povlak na vepřová kotleta. Pokud zbývá nějaký povlak, posypu zbytek na kotlety a vtlačím je. O cokoli, co spadne na plech, bude bojováno později.
Pečeme je při 425 stupních na nejnižším roštu vaší trouby po dobu 10 – 12 minut je překlopte a pečte dalších 10 – 12 minut. Pečení na spodním roštu rozdrtí dna a změní je na zlatohnědé a chutné. Čas závisí na tloušťce. Po prvním otočení zkontrolujte po 10 minutách. Pokud jsou syčivé, zlaté a křupavé, mělo by to být hotové. Pokud jste opatrní, vařte ještě 1 až 2 minuty. Dozvíte se stejně jako já, když se to dělá pohledem. Existuje mnoho proměnných, které ovlivňují výsledek – teplota v peci, tloušťka vepřových kotlet atd. Použijte teploměr na maso, pokud se chcete uklidnit.
Před lety se všichni divili, že vepřové maso je mírně růžové. Vařil jsem ty kotlety, dokud nebyly jako puky. Sledovat, jak můj manžel jedí, by pro nás oba bylo bolestivé. Můj strýc Tony se tomu příběhu zasmál a ujistil mě, že mírně růžová je v pořádku a žádoucí. Chcete, aby v mase zůstaly šťávy, což není totéž, jako když je to krvavě červené. Mít zdravý rozum je to, co mi řekl, a od té chvíle jsem byl schopen vařit šťavnaté vepřové kotlety. Podívejte se na můj recept na Pečené vepřové karé z Adobo, kde najdete další rady týkající se vepřového masa.
Život je pro průměrné jídlo příliš krátký.
protřepejte a pečte vepřové kotlety
vytisknout recept Recept
Ingredience
- Vytváří dost na pokrytí 4 – 5 vepřových kotlet.
- 4 (½ „) vepřových kotlet, kosti
- 1 šálek hladké strouhanky panli
- 1 ½ čajové lžičky koshu sůl nebo k ochutnání
- 2 čajové lžičky granulovaného česneku v prášku
- 1 čajová lžička granulovaného cibulového prášku
- 1 čajová lžička papriky
- 1 čajová lžička cukru
- ½ čajové lžičky pepře
- 3 lžíce oleje
- galonový vak na skladování potravin *
Pokyny
-
Umístěte rošt na spodní spodní část trouby. To vám dá pěknou hnědou kůru. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
-
Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a odložte stranou.
-
Do plastu vložte panko, sůl, česnek a cibulové prášky, papriku, cukr a pepř sáček a dobře kombinovat. Přidejte olej a kombinujte mačkáním sáčku, dokud nebudou všechny drobky pokryty.
-
Místo 2 ve směsi panko nakrájejte a dobře protřepejte. Před odstraněním přitlačte povlak na vepřové kotlety, abyste získali dobré pokrytí.
-
Umístěte kotlety na podšívku pečící papír. Opakujte se zbývajícími kotlety.
-
Pečte 10 – 12 minut na nejnižším roštu, který jste nastavili trouba. Otočte vepřové kotlety a pečte dalších 10-12 minut, nebo dokud nebude vepřové maso zcela upečené s vnitřní teplotou 140 stupňů.
Poznámky
lahodné vepřové recepty
zobrazit více vepřového masa →
