Nyní je součástí výzvy specializovaným pijákům na kávu pýcha vezměte na vědomí, že ve většině případů platí více za svůj šálek kávy, aby podpořili poctivé pracovní postupy v místní ekonomice a na farmách v zahraničí.

„Oregon je skutečně průkopníkem speciální kávy,“ Milletto říká: „Byl to velmi organický, autentický růst … Existuje spousta skvělých oregonských kávových společností starých i nových, které se pyšnily svou integritou a transparentností.“

Odvětví vytvořilo Oregonskou kavárenskou radu v roce 2014, aby pomohlo sjednotit toto odvětví a oslavit skvělou kávu v celém státě. Mezitím je zde několik míst, kde můžete najít skvělý pohár:

Region Portland

Projděte se scénou pomocí prohlídky kávy Third Wave – která nabízí několik prohlídek včetně „A Tramvaj s názvem Delicious, “tříhodinová procházka centrem města, Pearl District a Central Eastside, která zahrnuje návštěvy pěti mikropražiček, aby se dozvěděli o metodách vaření, a končí zážitkem z cuppingu (ochutnávky). Společnost nabízí také prohlídka koblihy a kávy a 5 mil běžecké turné, které končí zaslouženým šálkem kávy. V Portlandu si nenechte ujít zastávku v kavárnách Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters a Dapper & Wise.

Mt. Hood & Columbia River Gorge

Za tým Stoked Pražírny v Hood River, káva je život. Společnost byla zahájena v roce 2014 s týmem konkurenčních sportovců a outdoorových nadšenců – ultra běžců, ultra cyklistů, triatlonistů, hor motorkáři, horolezci, kiteboardisté, lyžaři, snowboardisté a další. Jejich cílem je přinést jejich vysoce kvalitní organickou kávu – včetně domácího espressa, espressa jednoho původu, sezónních směsí (FallStoked, WinterStoked atd.) A cestovního balíčku (Smoked Stix) – masám pro doplňování paliva venku Dobrodružství. Mezi další zastávky kofeinu v řece Hood patří Doppio a Ground. Odtamtud stojí za to ujet určitou vzdálenost po Mt. Hood Scenic Byway pro šálek z Mt. Hood Roasters v Rhododendronu.

Východní Oregon

Red Horse Coffee Traders v centru města Joseph je rodinná pekárna a kavárna s organickými fazolemi fair trade a silným závazkem k jejich místním společenství. Jsou jediným kontaktním místem s kompletní snídaní a obědovým menu připraveným z místních organických surovin, stejně jako rozsáhlým čajovým lístkem, pivem a vínem. Pijte své espresso s kolákem na venkovní terase s nádherným výhledem na potok přímo před domem.

Oregonské pobřeží

Na pobřeží je Sleepy Monk Coffee Roasters na pláži Cannon Beach známý, dlouholetý hotspot pro fair-trade, organické pečeně jednoho původu. Adirondacky mimo tuto útulnou bungalovovou kavárnu – plné recyklovaného dekoru – jsou perfektní základnou pro sledování bouří, pozorování západu slunce a čtení novin s vaším oblíbeným latte v ruce. Sleepy Monk také spolupracuje s místními řemeslníky, stejně jako s nedávným vydáním Sleepy Monk Coffee Brown Ale od Public Coast Brewing, jen pár kilometrů odtud.

Southern Oregon

V Ashlandu navštivte Noble Coffee Roasting, který získal impozantní výkon: dva z jejich etiopských roastů jsou finalisty 2016 Good Food Awards 2016, což je národní soutěž se soutěžními příspěvky vybranými pro jejich vkus a odhodlání k udržitelnosti. Zakladatelé Noble založili společnost jako způsob, jak experimentovat s kávou, studovat její složitost a rozdělit ji na přístupné nápady pro milovníky kávy všude.

Údolí Willamette

V Eugene, coffee geek a Oregonská kachna Brian Sung zahájil provozovnu Kávovary na míru, zatímco provozoval další kavárnu Brails Espresso – spin-off dlouholetého hosta jeho rodiny Brails v centru města Eugene. Zatímco stánek s espressem byl na parkovišti Brails, chtěl mít prostor dostatečně velký na to, aby na místě mohl upéct malé dávky fazolí, na stejném místě, kde si to zákazníci mohli užít. Jako většina pekáren třetí vlny se chtěl zaměřit na lehké pečeně ve skandinávském stylu, které popisuje jako „sladkou, šťavnatou“ vysoce kvalitní kávu. Další opora Eugene, The Wandering Goat, ctí udržitelné postupy a podává čerstvé pečeně z funky kavárna ve čtvrti Whiteaker. Na severu nabízí Caravan Coffee v Newbergu intimní kurzy cuppingu hned vedle pražených fazolí z etického původu.

Střední Oregon

Možná jste slyšeli o sestrách Coffee Company – fungují od roku 1989, kdy majitelé Winfield a Joy Durhamové přestavěli starou chatku na malý podnik na pražení kávy s prvním pražičem na 2 libry a domácím pečivem. V roce 2005 přestavěli kabinu na svou novou budovu, a v roce 2011 otevřeli elegantní dvoupodlažní kávu Sisters Coffee v Portlandské perlové čtvrti a podávali stejné rustikální kouzlo.Udržují přímé vztahy se svými farmáři ve Střední Americe, oslavují krásu regionu Sisters a prodávají více než 200 maloobchodníkům po celé zemi.