Takže tu láhev šampaňského stále máte v lednici z loňského roku Novoroční párty? Nebo si možná říkáte, jestli stále můžete pít tu láhev, kterou jste minulý týden rozbili na oslavu svých narozenin? Otázkou je, zda se šampaňské zhoršuje a jak dlouho šampaňské vydrží? Poslední věc, kterou byste chtěli udělat, je vyhodit tyto bubliny, pokud je stále v pořádku pít. To by jistě bylo plýtvání, že?
Odpověď zní, že ve většině případů budete v pořádku, ale to, zda vyprší, závisí převážně na dvou hlavních faktorech. Jedním z faktorů je, zda se jedná o ročník šampaňského, či nikoli, a druhým je to, jak jste jej skladovali a zda bylo chlazeno nebo zda je právě uloženo na stojanu na víno.
| Typ | Otevřeno | Neotevřeno |
|---|---|---|
| Vintage Champagne | 3-5 dní (chladné a suché místo & re-corked) | 5-10 let od nákupu |
| Non-Vintage Champagne | 3–5 dní (chladné a suché místo & znovu zazátkované) | 3-4 roky od nákupu |
Co na světě je ročník šampaňského a jak poznám, jestli ho mám?
Je to vlastně docela jednoduché; Vintage šampaňské je prostě to, které bylo vyrobeno z hroznů pouze jednoleté sklizně, zatímco šampaňské bez ročníku je to, které bylo vyrobeno z hroznů mnoha let. První je obecně kvalitnější a bude také dražší než druhý.
Abyste zjistili, zda máte Vintage nebo Non-Vintage (a jak moc vás miluje osoba, od které jste láhev dostali) ), vše, co musíte udělat, je podívat se na přední etiketu a hledat rok, protože to je rok, z něhož se vyrábělo hrozny šampaňského. Všechna Vintage Champagnes budou mít letos na štítku zobrazeny, zatímco Non-Vintage Champagnes nebudou.
Jak dlouho vydrží šampaňské, když byla láhev otevřena a chlazena?
Toto je něco, o čem nemohu říci, že jsem se sám často setkal, protože jakmile v mém domě otevřete láhev šampaňského, bude hotová během několika hodin a nikdy se nevrátí zpět do ledničky (ano, můžeme si dát pití problém). Poté, co jste otevřeli láhev, je naprosto v pořádku, abyste ji nechali po dobu dalších 3-5 dní v chladničce – nebo alespoň jsem to slyšel. Nezáleží na tom, zda je to Vintage nebo Non-Vintage. Trik spočívá v tom, že po otevření lahvičku znovu uzavřete, aby bubliny zůstaly co nejdéle.
Jak uzavřu lahvičku poté, co jsem ji otevřel? Použijte šampaňský tmel!
Někdy může být těžké dát korek zpět, takže dokonalým způsobem, jak zajistit, aby karbonatace zůstala, je použití šikovného malého šampaňského tmelu, jako je ten vpravo, před vložením do ledničky. Tento špatný chlapec vyrobený z nerezové oceli vytváří těsnění, které je vzduchotěsné a nepropustné, takže můžete láhev uložit vodorovně v lednici, pokud si to přejete. Dělá to také skvělý dárek pro ty, kteří si užívají příležitostnou sklenici (ahem .. láhev) šampaňského!
Zhoršuje se šampaňské, když je neotevřené a chlazené nebo sklepní?
Bohužel, šampaňské se nakonec pokazí, i když jste ho nechali neotevřené v chladničce (nebo na chladném a suchém místě), ale bude to trvat několik let, než se to stane. To neznamená, že již není bezpečné pít, pouze to znamená, že ztratí své krásné bublinky.
U Vintage Champagnes budete obecně mít asi 5-10 let, než začne ztrácet šumění. Vezměte prosím na vědomí, že toto je od data nákupu, a nikoli od data Vintage, které je uvedeno na štítku lahve. Vintage Champagnes zpravidla stárnou ve sklepech přibližně 4 až 5 let, než se dostanou do regálů.
Non-Vintage Champagnes vyprší o něco rychleji po přibližně 3-4 letech po zakoupení a stárnou po dobu 2 až 3 roky před tím, než budou k dispozici k prodeji. Skutečná otázka zní: … co děláte, abyste tak dlouho nechali šampaňské v ledničce, aniž byste ho pili ?! Tuto láhev už otevřete!
Je šampaňské lepší, jak stárne?
Obecná shoda je v tom, že na rozdíl od červených vín se šampaňské s věkem po zakoupení nezlepší. To platí zejména pro Non-Vintage Champagnes. Důvodem je, že pokud jej necháte příliš dlouho, ztratí své bubliny. Není to tím, čím je Champagne nakonec tak výjimečné?Šampaňské je obvykle připraveno k pití, jakmile si ho koupíte, a obvykle již dříve zestárlo po odpovídající počet let.
Když už jsme to řekli, někteří argumentují, že existují i některá Vintage šampaňská lépe s věkem, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě. Některé mohou zrát až 20 let a mohou si vytvořit komplexnější chuťový a aromatický profil. Je pravděpodobné, že většina fizz by v této fázi zmizela. Určitě bych neměl trpělivost čekat tak dlouho!
Jaký je nejlepší způsob skladování šampaňského, pokud jej neplánuji okamžitě otevřít?
Správné skladování šampaňského je zásadní, pokud ho neplánujete na chvíli vypít a chcete uložte jej pro pozdější datum. Nejen, že zajistí, že chutná skvěle, jakmile se ho rozhodnete vypít, ale také prodlouží jeho trvanlivost.
Nejlepší způsob skladování šampaňského je v lednici nebo lednici na víno . To je obzvláště důležité, pokud jste zakoupili šampaňské v chladu, protože byste jej chtěli udržovat na co nejkonstantnější teplotě. Tím bude zajištěna nejkonzistentnější kvalita. Pokud uvažujete o koupi vinotéky, připravili jsme pro vás přehled těch nejlepších. Pokud již máte přístup do vinného sklípku nebo jiného chladného a suchého místa se stálou teplotou, je to další skvělé místo pro skladování šampaňského.
