Pečená kabocha squash je lehce sladká a slaná příloha, kterou lze snadno připravit. Každý plátek se upeče do měkka a smetany, poté se glazuje sojovou zázvorovou omáčkou. Spojte tento recept s čerstvými mořskými plody, vydatnými bílkovinami nebo nudlemi a podpořte zeleninu.
Obsah
- krájení tykve
- koření a vaření
- sójovo-zázvorová omáčka
- K čemu to sloužit:
- Pečený recept na Kabocha Squash
Rozkrojte tmavě zelenou kabocha tykev a najdete nádhernou jasně oranžovou dužinu . Tato japonská dýně poskytuje při vaření mírně ořechovou, máslovou a krémovou strukturu. Kůže také dostatečně změkne, aby ji snědla. Japonské restaurace to často smaží, aby připravily křupavou zeleninovou tempuru. Stejně chutné je však jednoduše pečené.
Tato hrbolatá zimní squash se může zdát jako zastrašující prostředek k vaření, ale je snadné ji připravit. Jen nakrájejte silné plátky a promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem, pak pečte do měkka. Můžete se buď zastavit, nebo chuť vylepšit štědrným kartáčováním glazury zabalené do umami. Je to vynikající zdravá příloha, kterou si můžete vychutnat k oblíbeným asijským jídlům.
Řezání tykve
Kabocha má dýňový tvar bez žebrování a drobné stopky. Ostrým nožem rozřízněte střed, vytvořte dvě poloviny a vydlabejte semínka. Pokud chcete, můžete si semínka upéct pro zdravé občerstvení. Ořízněte stopku a spodní část, protože jsou tvrdé a nepoživatelné. Opatrně nakrájejte každou polovinu řezu dolů na kousky silné 1 palec. Většina z nich by měla mít tvar duhy.
Zdroje receptů
Uložit do oblíbených Průvodci přísadami
23 typů squashu
Uložit do oblíbených Metody vaření
Pečení 101
Uložit do oblíbených Průvodce přísadami
Druhy jedlých dýní
koření a vaření
Maso má jedinečnou chuť, která potřebuje pouze základní koření ke zvýšení své chuti. Přemýšlejte o sladkých bramborách a ořešáku. Každý kousek nejprve natřu olejem a posypu solí a pepřem. Rozložte je v jedné vrstvě na fóliovou pánev. Tuk pomáhá zabránit lepení a povrch v horké troubě lehce smaží.
Trvá jen asi 15 minut na každou stranu, dokud se do ní snadno nedostane nůž nebo vidlička. Mohl bych to snadno jíst právě takto, ale po přidání glazury je každá porce chutnější. A ano, kůže je velmi tenká, takže ji můžete sníst!
Sójovo-zázvorová omáčka
Abychom vyvážili přirozenou sladkost tykve, přidám pikantní kořeněnou glazuru. Směs je kombinací javorového sirupu, sójové omáčky a mletého zázvoru. Povrch potřete omáčkou a pak několik minut grilovejte, dokud se přísady nezkoncentrují a každý kousek lehce nezhnědne. Otočte a opakujte, nebudete litovat!
Rád bych krátce opékal sezamová semínka a zdobil je vpravo nahoře před podáváním pro malé křupavé sousto.
K čemu to sloužit:
- Pečené tofu
- Japonské sezamové kuře
- Okamžité kuře teriyaki
pečené a pak grilované
pražení plátků kabocha na 400 stupních umožňuje hustá dužina a houževnatá pokožka se zjemní za pouhých 30 minut. Jakmile povrchová teplota dosáhne teploty 149 ° C, maso na konci vaření mírně zhnědne, a to v důsledku přímého kontaktu s pánví na horký plech. Abych však zvýšil karamelizované noty, aniž by kusy přehnal, používám brojler. Javorový sirup zesiluje karamelizaci v důsledku cukrů a vysoké teplo z horních cívek umožňuje rychlou změnu barvy. Postup pečlivě sledujte, protože brojlery mohou spalovat potraviny, pokud nejsou sledovány.
Připněte tento recept a uložte jej na později
Připnout
Pečený kabocha squash
Ingredience
- ▢ 2 libry kabocha squash
- ▢ 2 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje
- ▢ ½ lžičky kosherové soli
- ▢ ¼ lžička černého pepře
- ▢ 2 lžíce javorového sirupu
- ▢ 2 čajové lžičky sójové omáčky
- ▢ ¼ čajová lžička mletého zázvoru
- ▢ 1 čajová lžička sezamových semínek, opečená (volitelně)
Pokyny
-
Nastavte stojan trouby do střední polohy. Zahřejte troubu na 204 ° C.
-
Umyjte a osušte tykev. Opatrně ostrým kuchařským nožem nakrájejte dýně na polovinu uprostřed a poté lžící vydlabejte semínka.
-
Položte squashovou stranu řezu dolů, ořízněte stopku a spodní kořenovou stranu. Kývavým pohybem jej nakrájejte na 1 palec silné klíny.
-
Ve velké misce , smíchejte plátky dýně, olivový olej, sůl a pepř. Položte kousky v jedné vrstvě na plech s okrajem pokrytým fólií.
-
Pečte na 15 minut, pak je otočte. Pečte, dokud squash nebude vidličkově jemný, asi 10 až 15 minut.
-
V malém misku, kombinujte javorový sirup, sójovou omáčku a mletý zázvor. Nanášejte na pečené plátky dýně. Umístěte do středu trouby a pečte nahoře, dokud povrch lehce nezhnědne, asi 2 až 3 minuty. Překlopte, potřete druhou stranu omáčkou a grilujte 2 až 3 minuty.
-
Na malé nepřilnavé pánvi opékejte sezamová semínka na středním ohni, dokud lehce nezhnědnou, asi 1 minutu.
-
Špičková pečená kabocha s opečenými sezamovými semínky a servírovaná teplá.
Poznámky
- Ať je BEZLEPKOVÉ: Nahraďte sójovou omáčku kokosovým aminos nebo tamari bez lepku.
Chcete tento recept uložit ?
Vytvořte si účet a snadno si uložte svůj oblíbený obsah, abyste nikdy nezapomněli na recept.
Zaregistrujte se
Uložit do oblíbených Vegetariánské strany
Bylinková pečená cuketa s parmezánem
Uložit do oblíbených Příloha
Pečená pochoutka Delicata s javorovou glazurou
Uložit do oblíbených Hlavní jídlo
Pečené ořeškové squashové tacos
Uložit do oblíbených Hlavní jídlo
