Tento recept je klasická holandská pečená pec s bramborami a mrkví, která zpomaluje vaření v troubě, dokud není roztažitelná.
Zejména v chladných dnech recepty jako tato pečená mísa nebo náš hovězí guláš z pomalého sporáku jsou vydatné, uspokojivé a lahodný způsob, jak zůstat v teple!
O receptu: Pečená holandská trouba
? Nějaké výběrové řízení
Tento recept je vyroben z 3–5 kilogramů pečeného masa (nebo můžete použít i hruď). Maso se vaří téměř úplně ponořené v kapalině (hovězí vývar a víno), takže se vždy ukáže dokonale jemné.
? Čerstvé bylinky
Jednou z nejlepších částí tohoto receptu jsou čerstvé bylinky, které se s ním vaří. Čerstvé větvičky rozmarýnu a tymiánu se přidají na pečeně pro větší chuť. Díky nim bude váš domov NEBEZPEČNĚ vonět, zatímco tento recept pomalu vaří několik hodin v troubě!
✨ Jednoduché, ale působivé
Tato holandská pečená pec se snadno připravuje a výsledky jsou působivé. Je to ideální recept na nezapomenutelnou rodinnou večeři nebo zvláštní příležitost.
Tipy na přípravu holandské pečené trouby
? Použijte 4 nebo 5 litrovou holandskou troubu:
můžete také použít o něco větší nebo menší, ale tato velikost funguje dobře, protože vaše maso bude většinou pokryto tekutinou (vývar & víno), zatímco se vaří).
? Dochutíme solí a pepřem:
Abyste dosáhli správného množství koření v tomto receptu, pečeně pečlivě okoreňte, než ji opečiete, a poté, co ji naservírujete na talíř, posypte trochu soli a pepře.
? Nakrájejte velké brambory:
Pokud máte malé brambory, které jsou větší než průměr, rozkrojte je na polovinu, aby se vařily rovnoměrně
? Podávejte jej se zbývající tekutinou:
Tento recept můžete rozdrtit a podávat přímo z holandské trouby; ale pokud ji přenesete do servírovací misky, nalijte na hovězí maso veškerou zbývající tekutinu z hrnce.
Tisk
popis
Klasická pečená holandská pec na pečivo s bramborami a mrkví, která zpomaluje vaření v troubě, dokud není roztažitelná.
Ingredience
- 3–5 librové pečené pečeně
- Sůl a pepř, podle chuti
- 3 lžíce olivového oleje
- 5 stroužků česneku, mletého
- 1 žlutá cibule, oloupaná a nasekaná 1” plátky
- 8 celých mrkví, oloupaná & nakrájená na plátky na 2 ”kusy
- 1 šálek červeného vína (může nahradit hovězí vývar)
- 3 šálky hovězího vývaru
- 1 libra yukonských zlatých dětských brambor (nebo dětských bílých brambor)
- ¼ šálek omáčky worcesterské
- 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- petržel , volitelně pro ozdobu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyjměte střední až velkou holandskou troubu (použil jsem čtyřlitrovou holandskou troubu a doporučil bych tuto velikost nebo o něco větší).
- Posypte sůl a pepř na obě strany vaše pečeně.
- Přidejte olivový olej do spodní části vaší holandské trouby při středně vysokém ohni. Jakmile je olej horký, pečeně opečte po dobu 3–4 minut na obou stranách, dokud nezhnědne.
- Pečené maso vyjměte z holandské trouby a odložte stranou. Smažte mletý česnek v holandské troubě po dobu 1 minuty. Nalijte hovězí vývar a víno do holandské pece a dno odmrazte jemným vyškrábáním zbytků uvíznutého masa dřevěnou lžící nebo špachtlí.
- Přidejte pečeně zpět do holandské pece. Navrch přidejte brambory, mrkev a cibuli. Nalijte worcesterskou omáčku a nahoře přidejte čerstvé bylinky.
- Vložte holandskou troubu do předehřáté trouby se zavřeným víkem. Vařte 3 – 3 ½ hodiny na 3 librové pečeně a 4 – 4 ½ hodiny na 4 nebo 5 librové pečeně, dokud maso není upečené a snadno se nerozpadne vidličkou. U většiny kusů masa se to provede, když dosáhne vnitřní teploty 180 stupňů F.
- Případně podávejte zdobené nasekanou petrželkou a dochuťte další solí a pepřem.
- metoda: holandská trouba
- kuchyně: americká
