Národní asociace cukrářů slaví 30. října národní den cukrových kukuřic, což je čas na počest roční produkce 9 miliard kusů cukrovinek, které většina lidí pravděpodobně sní jen jednou rok (pokud nejste zarytý fanoušek, který si na Vánoce koupí 10-librové červeno-bílo-zelené ty na červeno-bílo-růžové pro svou drahou polovičku).
(VÍCE: Sweet or Scary? This Season’s Hot Flavour Is … Candy Corn)
Obchodní sdružení tvrdí, že cukrovou kukuřici vynalezl v 80. letech 20. století zaměstnanec Wunderlee Candy Company jménem George Renninger. Wunderlee byl údajně první na výrobu cukrovinek, následovala společnost Goelitz Candy Company (nyní Jelly Belly Candy Company), která vyrábí tříbarevné bonbóny od roku 1898. Tehdy proces vaření prováděl han d: směs na bázi cukru a kukuřičného sirupu se vařila ve velké konvici na suspenzi (polotekutá směs), skládala se do kbelíků zvaných běžci a muži přezdívaní strunníci šli dozadu a nalili horký odvar do formy tvar kukuřičných zrn.
(VÍCE: Nejpronikavější Halloween všech dob)
Dnes dělají většinu práce stroje, což dokazuje segment Modern Marvels společnosti History Channel v továrně na cukrovinky Brach , další významný producent cukrové kukuřice. Cukr a kukuřičný sirup se smíchají, želatina a cukr se vyšlehají vzduchem a přidá se fondán, po kterém následuje žluté a oranžové zbarvení. Fondán je „vysoce krystalizovaný cukrový sirup“ pro „krystalizovaný cukr je ten, který se snadno odlomí v ústech a nemá žvýkací texturu a který pochází z krystalů cukru,“ Dr. Richard Hartel, potravinářský inženýr profesor na University of Wisconsin-Madison, vysvětluje ve videu American Chemical Society. Poté stroj na formování kukuřičného škrobu od Brachovy továrny na cukrovinky položí kukuřičný škrob do zásobníků 1 260 jednotlivých forem a pohybuje je podél dopravního pásu, protože vzduchové trysky ve tvaru trojúhelníku přinášejí další kukuřičný škrob a vstřikují se vrstvy bílé, oranžové a žluté kapaliny v tomto pořadí . Kousky se poté ochladí, vyleští a odešlou. Pokud je však chcete hluboce smažit, musíte to udělat doma.
(VÍCE: Vše, co potřebujete vědět o triku nebo léčbě a Halloween Candy (a pak některé) )
Sladká kukuřice byla primárně spojována s podzimem kvůli odkazu kukuřice na podzimní sklizeň a zdálo se, že se stala halloweenským standardem v padesátých letech, kdy lidé začali rozdávat jednotlivě balené cukrovinky triku nebo treaters, podle seriálu The Atlantic o historii halloweenských cukrovinek. To znamená, že cukrová kukuřice byla ve 20. letech 20. století také přezdívána jako „kuřecí krmivo“ a prodávala se v krabici s kohoutem na přední straně, nemluvě o reklamě z roku 1951, která označovala za skvělé jíst po celý rok, zdůrazňuje časopis.
Samozřejmě pravděpodobně znáte lidi, kteří se na Halloween sotva přinutí jíst cukrovou kukuřici, protože je příliš sladká, nemá dostatečnou chuť nebo jak vtipkoval komik Lewis Black: „Candy corn je jediný bonbón v historie Ameriky, která nikdy nebyla inzerována. A je tu důvod – veškerá cukrová kukuřice, která byla kdy vyrobena, byla vyrobena v roce 1911. “ Ale ve světě, kde jsou bagety s příchutí kukuřice, Oreos, M & Ms, krémová panna cotta, kávová zrna arabica a vodka martini vyrobené z libry těchto věcí, možná ta pravá věc nakonec tak špatně nechutná.
SEZNAM: Kritici Balk v halloweenských kostýmech Halloween
