Čerstvé houby lze zařadit mezi potraviny, které se jednoho dne v chladničce zdají být naprosto v pořádku a další den pochybně jedlé. Pokud houby, které „šetříte“, seděly tak dlouho, že začaly vypadat nebo se cítit jako slizké slimáky, pak je pravděpodobně čas je vyhodit.
Nákup čerstvých hub
Klíčem k nákupu „hub je vybrat ty, které jsou v nejlepším stavu, což znamená, že v lednici vydrží také nejdéle. Hledejte houby s poněkud jednotnou barvou než tmavými skvrnami, které tečkují po čepicích nebo stoncích. Ti, kteří mají na sobě skvrnité mokré skvrny, jsou na cestě stát se shnilými houbami.
Nákup volných hub nabízí příležitost prohlédnout si každého jednotlivě . Zkontrolujte každý z nich, jak vypadá, cítí a voní. Dobrá houba voní zemitě – trochu jako špína – a nikdy rybí nebo kyselá.
Pokud jsou balené houby vaše jediné možnost vizuálně zkontrolovat houby přes plastový obal a vyhnout se obalům, které uvnitř vypadají mokré nebo obsahují rozpadající se kašovité houby. Balené houby mají zřídka spotřební da Je na nich nutná vizuální kontrola.
Související články LeafTv
Trvanlivost čerstvých hub
Čerstvé houby skladované správně v chladničce by měly vydržet alespoň tři dny, ale často i více než týden. Celé houby se udržují lépe než odrůda nakrájená na plátky. Plátky mají tendenci rychleji se odbarvovat a rozkládat, protože vnitřní části hub jsou vystaveny vzduchu.
Pokud jste si koupili volné houby, uložte je v plastovém sáčku na zip v ledničce a sáček ponechejte pečeť je částečně otevřená. To pomáhá plynům unikat z vaku, což prodlužuje trvanlivost hub. Houby před uskladněním neumývejte, protože vystavení vodě by mohlo způsobit jejich rychlejší zhoršení, protože některé druhy hub mají tendenci absorbovat vlhkost.
Pokud vaříte s balenými houbami a nepoužíváte celé balení najednou, uzavřete nádobu co nejlépe plastovým obalem původně na obalu. Jinak obal zakryjte čerstvým plastovým obalem a nahoře propíchněte několik drobných otvorů, aby mohl unikat vzduch.
Použít nebo odmítnout
Pokud jste si minulý týden koupili balíček hub a zajímalo by vás, zda jsou houby ještě čerstvé, ještě jednou je důkladně zkontrolujte. Někdy může pár hub vypadat špatně nebo může být slizký zatímco ostatní se zdají v pořádku. Oddělte slizké nebo smradlavé od zbytku a vyhoďte ty shnilé houby. Potom je pečlivě zkontrolujte v dobré hromadě.
Mírné množství slizu nebo vlhkého pocitu na jednom nebo dvě houby nemusí ublížit, pokud jsou „uvařeny hned po jejich vyčištění, ale je nejlepší se jim vyhnout, protože Mohli by způsobit otravu jídlem nebo přinejmenším nevolnost. Opláchnutí hub, které jsou mezi dobrými a špatnými i dobrými, vám dává šanci je všechny důkladně zkontrolovat.
Dokonce i čerstvé čerstvé houby se budou cítit trochu slizce, když jsou mokré od opláchnutí . Vysušte je papírovými ručníky a poté je prohlédněte a znovu oňuchejte. Zlikvidujte vše, co se nezdá, že by se mělo jíst.
Jíst špatné houby
Jíst špatné houby Znamená to, že houby byly ve skutečnosti potenciálně toxické, divoké odrůdy nebo že houby byly kdysi bezpečné, ale byly konzumovány dlouho po svém vrcholném růstu. Lesní houby by se neměly jíst, pokud nejsou shromážděny odborníkem, který dokáže určit rozdíl mezi druhy. Někdy toxické odrůdy vypadají téměř stejně jako jedlé druhy.
Jakákoli houba, ať už divoká nebo zakoupená v obchodě, nejlépe se konzumuje vařené, protože mnoho druhů obsahuje karcinogen, který se vaří při zahřívání. Vařením jedovatých druhů hub však toxiny neodstraníte, takže je stále neuvěřitelně nebezpečný a nikdy by se neměl konzumovat.
Otrava houbami zakoupenými v obchodě je vysoce nepravděpodobná, i když konzumace špatné nebo zkažené houby může způsobit onemocnění nebo podráždění žaludku. Pokud by například po vložení do chladničky zůstaly několik hodin po vaření, mohly by po opětovném ohřátí způsobit potíže s břichem.
