Mangu je skutečně ikonické dominikánské jídlo! Zeptejte se kohokoli a on zavře oči a přikývne: „Ano!“ Neexistuje nic jako probuzení o víkendu ráno na vůni smažení salámu a cibuli. Je to opravdu nakopnutí $$ jídla a z dobrých důvodů! Začneme tím, že začneme rmutováním ZELENÝCH plantejnů – ne žlutých! A zelených jitrocel je celkově jen zvláštní. Ve vší poctivosti je mám raději než ty žluté – ale to proto, že jsem napůl dominikán. Dominikáni a platanos jsou v zásadě synonyma. Oba jde ruku v ruce.

Poté přidáme máslo a celé to dochutíme Los Tres Golpes aka The Three Hits: Fried Salami, Cheese, and Egg! Kombinace je dole magická, že se divím, že to nebylo kdysi nelegální – je to tak dobré! jste nenáviděný Mangu nebo nemilující, laskavě a tiše opusťte pódium vlevo. Toto jídlo je elektrárna. Legenda. Dárek od Boha…. A ano, moc ho miluji. Mangu je definice vyrůstání Dominikánské a znamená komfortní jídlo.

Pokud jste nikdy neměli Mangu, varuji vás – struktura vám může projít. Je to šťouchané zelené banány, což je vlastně opravdu podobné bramborové kaši, jen o něco silnější. Za pokus to stojí. Vaše chuťové pohárky vám budou navždy děkovat! Je také důležité si uvědomit, že ne všechny Mangu jsou vytvořeny stejně. Někteří používají máslo, zatímco jiní používají pouze omáčku z restované cibule. A pak jsou tu lidé jako já, kteří rádi kombinují obojí – ano, oba! Existují také lidé, kteří dávají přednost jejich hrudkovitému Mangu, zatímco jiným se líbí super hladký. V závislosti na davu můžete být také jedním z těch lidí, kteří mají rádi sucho nebo trochu mokro. Pokud jste neuhádli, existuje milion různých způsobů, jak Mangu vyrobit! Některé jsou chutnější než jiné, ale všechny jsou obvykle chutné.

Mangu je také opravdu osobní. Vyrábím docela dobrý Mangu, ale nedrží svíčku na mangu mé babičky. Byla dokonale vyvážená, kořeněná a rozdrcená. Tyto věci jsou velmi důležité. Všechno se musí spojit, aby Mangu uvolnil své magické síly, což je v komatu! Po tom, co se Mangu napijete, už nemusíte zbytek dne jíst. Je to snídaně králů a šampionů v jednom. Po náročném spánku můžete dobýt svět!

Mangu také buduje tradici. Zeptejte se kteréhokoli dominikána na toto jídlo a obvykle to zahrnuje vzpomínky s rodinami. Když vyrostla, moje babička to dělala každou sobotu ráno. Poté přešlo na sobotu večer a nakonec v neděli ráno. Je to poměrně náročné na práci, protože doslova potřebujete mít 3 hrnce současně – ale co tradiční snídaně není? Všimli jste si někdy, kolik hrnců a pánví se zašpiní ve jménu snídaně / brunchu? … Tip, je to SPOUSTA!

Moje babička už není mezi námi a já určitě nejím každý víkend Mangu – i když bych si přál. Ale stále se ujistím, že mám kolem tohoto jídla rodinnou tradici. Je to jídlo, které je tak hluboce zakořeněno v kultuře, nerad bych ho ztratil. A co je nejdůležitější, nenáviděl bych, aby mé budoucí děti nevyrostly a nejedly to a nesnažily se o to. Ve skutečnosti každé vánoční ráno s mým přítelem pořádáme vánoční brunch. Děláme dominikánskou kávu, otevíráme dárky s rodinou a hned poté, co začnu smažit sýr, salám a vejce pro mangu. Vánoce a Mangu jdou ruku v ruce. Upřímně se nemůžu dočkat, až budu mít děti, aby mohly být hned vedle mě, když je učím kouzlu tohoto jídla!

Nyní, než se podělím o recept, nezapomeňte se podívat na nějaké Mangu’s Do’s & Nedělat. Záleží na nich, zvláště pokud chcete bezchybné Mangu!

Mangu Do

• Používejte zelené plantejny. Cokoli jiného než zelený jitrocel NEBUDE mít za následek úžasné Mangu. Snažte se vyhnout také zeleným plantejnům, které přecházejí také do žlutých. Také to nebude fungovat
• Solte vodu tam, kde vaříte banány. Ale ne moc, protože nechcete, aby vycházely slané
• Pokud chcete, aby vaše Mangu zůstalo měkké, můžete místo vody použít studenou vodu kde se banány vařily
• Zatímco loupáte banány, mějte připravenou misku se studenou vodou nebo vodou o pokojové teplotě. Poté, co každý oloupete, vložte do misky s vodou, aby neoxidovaly a nezměnily barvu.

Mangu Don’ts

• K výrobě Mangu nepoužívejte sladké banány. To je úplně jiné jídlo
• Nejezte Mangu za studena. Jakmile Mangu vychladne, ztvrdne. Udržujte jej v teple, aby zůstal měkký. Pokud ho musíte znovu zahřát, přidejte více vody a rozmačkejte ho při zahřívání.
• Při loupání banánu nenechávejte na pokožce žádné zbytky. Tím voda zčerná. Pokud nějaký zbytek zůstane pozadu, je to v pořádku.Pokuste se omezit na minimum

Nebojte se to připnout na svoji nástěnku! Nezapomeňte se podívat na moje podrobné video o tom, jak si vyrobit Mangu Dominicano!