Děkujeme Kingsford za sponzorování tohoto příspěvku. Všechny názory jsou moje vlastní.

Je to roční období, kdy jsou svátky na nás a více lidí se baví, a zadek je na vrcholu. I když mnozí možná nemyslí na grilování, když je počasí vychladlé, není důvod, abychom ne! Někteří si mohou myslet, že grilování probíhá v teplejších měsících přísně, ale to není pravda! Je to skvělé zejména na podzim, když se scházíte na sportovní akci, konkrétně na fotbal.

Tailgating je docela běžný, zejména zde na jihu, kde je fotbal způsob života! Miluji grilování, na té výrazné chuti, kterou jídlo dává uhlí, je něco. Proč bychom si to měli užívat jen na jaře nebo v létě?

Moje láska ke grilování začala před mnoha lety; řekněme to před více než deseti lety.

Vždy jsem miloval chuť grilovaného jídla, ale nebyl jsem tak dobrý v grilování. Řekněme, že jsem spálil všechno. Udělal jsem to bodem, abych se naučil, jak dobýt gril, konkrétně gril na dřevěné uhlí, a nyní obvykle griluji víc než můj manžel. Obvykle bere otěže, kdykoli nás to baví, ale každý den jsem pánem grilu!

Nikdy se nestarám o to, abych vytvořil perfektní značky grilu nebo se ujistil, že každý kus vypadá jako připravený na fotografii, protože grilování je nedokonalé. Je to nepředvídatelné a může to být špinavé – ale stojí to za to.

Se správnými nástroji a dřevěným uhlím může grilování zvládnout kdokoli.

Jedná se o nástroje, které považuji za důležité pro úspěch při grilování – drátěný kartáč na čištění grilu, nástroje, které jsou dostatečně dlouhé, abyste se nespálili při obracení jídla a dobrého uhlí.

Dřevěné uhlí Kingsford je moje volba dřevěného uhlí; je to značka, kterou používám roky a věřím jí.

Mezi moje oblíbená jídla na grilu patří žebírka, steaky, kuřecí maso a ryby. Pokud jde o grilování ryb, snažím se o to jednoduché a nepřetěžuji ryby kořením, abych si mohl vychutnat chuť ryb a kouřovou příchuť z grilu na dřevěné uhlí.

Dnes ve spolupráci s Kingsford sdílím recept na grilovanou tresku. Na tomto receptu se mi líbí, jak jednoduchý a přístupný je, k vytvoření něčeho velkolepého nestačí žádné fantastické přísady, jen pár skromných bylin, másla a citronu.

Vím, že grilování může být náročné, a grilovaná ryba je trochu zastrašující, proto se podělím o několik tipů, jak provést tento pokrm a jak úspěšně uvařit ryby na grilu.

Jak připravit gril na grilování tresky

Pokud jde o grilování ryb, všechno to začíná s přípravou grilu. Prvním krokem je zajistit, aby uhlí bylo hezké a horké. Protože rybí filety nemají dlouhou dobu vaření, je nejlepší je vařit na přímém vysokém ohni. Ujistěte se, že teplota grilu je kolem 400 stupňů.

Treska je delikátní ryba a její grilování může být trochu náročné. Klíčem je namazat gril těsně před grilováním a také to, aby se promazala i ryba. Ryby marinuji na nějaký druh tuku – rád bych do marinády přidal trochu olivového oleje, i když používám máslo. Dalším způsobem, jak vařit tresku na grilu, je vařit ji v alobalu.

Rád to dělám tímto způsobem, protože džusy a marináda jsou zachyceny ve fóliovém balíčku, který vytváří vlhké chutné jídlo. Toto je také nejjednodušší způsob grilování tresky, nehrozí, že by se ryby přilepily ke grilu nebo ztratily nějaké vrcholové kousky, které propadly grily.

Jak okořenit grilovanou tresku

Kdykoli vařím ryby, ráda použiji jednoduchou marinádu nebo kořenící směs. Ryby mají jemnou chuť a lze je snadno přemoci kořením. Obvykle mám rád směs čerstvých bylinek, česneku a nějakého pepře. U tresky to dochutím solí, černým pepřem, citronovou šťávou a trochou olivového oleje. Navrch to přidám rozpuštěné máslo, petržel, citronovou šťávu a pórek, díky čemuž je ryba vlhká a dodává jí chuť.

Jaké různé druhy tresky lze grilovat?

Při vaření jakéhokoli druhu ryb používám raději divoké ryby. Obvykle má pro vás lepší chuť, lepší texturu a všestrannost. Rád nakupuji na místním rybím trhu, abych získal co nejčerstvější, ale stejně dobře funguje i mražená treska. Před marinováním nezapomeňte tresku úplně rozmrazit a vypustit veškerou přebytečnou tekutinu. Pokud má ryba příliš mnoho tekutiny, je velká šance, že se udrží na grilu.

Jak dlouho trvá úplné vaření a jak víte, že je připravená?

Treska grilování netrvá dlouho. Při grilování na silném ohni trvá filé asi 6-8 minut. Když se ryby vaří, poznáte to tak, že je jemně popíchnete vidličkou. Pokud jsou rybí vločky, pak je to hotové.

Jaké jsou některé kreativní způsoby, jak znovu využít / užít si zbytky?

Všichni byli konfrontováni se zbytky, ať už je to proto, že jsme nadhodnocili, kolik potřebujeme na večeři, nebo možná trochu zbylo z večírku. Rybí tacos skvěle využívají zbytky tresky, servírujte je s domácí salsou, guacamole, drceným salátem, zakysanou smetanou a koriandrem pro rychlou večeři, která bude určitě hitem. Fish kedgeree je další skvělé využití pro zbytky tresky. Kedgeree je jídlo, které pro nás moje máma připravila, kdykoli jsme měli zbytky smažené ryby a já to absolutně miluji. Je to jídlo, které se skládá ze zbytků rýže, ryb a koření, jako je kari a zelená cibule, které jsou smažené dohromady a vytvářejí nové a chutné jídlo. Tradičně se podává s vařeným vejcem, ale můžete ho podávat i bez něj a je stejně dobré.