이 게시물을 후원 해 주신 Kingsford에게 감사드립니다. 모든 의견은 내 의견입니다.

연말 연시가 다가오고 더 많은 사람들이 즐겁게 지내며 테일 게이트가 절정에 달하는시기입니다. 많은 사람들이 날씨가 식을 때 굽는 것을 생각하지 않을 수 있지만, 우리가하지 않을 이유가 없습니다! 어떤 사람들은 굽는 것이 더운 계절에 엄격하게 이루어진다 고 생각할지 모르지만 그것은 사실이 아닙니다! 특히 축구와 같은 스포츠 행사를 위해 모일 때 가을에 특히 좋습니다.

꼬리 게이팅은 꽤 흔합니다. 특히 축구가 삶의 방식 인 남부 지역에서는 더욱 그렇습니다! 저는 그릴을 좋아합니다. 숯이 음식에주는 독특한 풍미가 있습니다. 왜 우리는 봄이나 여름에만 그것을 즐겨야합니까?

구이에 대한 나의 사랑은 오래 전에 시작되었습니다. 10 년 이상 전부터 말씀 드리겠습니다.

저는 항상 구운 음식의 맛을 좋아했지만 그다지 구워주는 것은 아니 었습니다. 내가 모든 것을 태웠다 고합시다. 나는 그릴, 특히 숯불 그릴을 정복하는 방법을 배우는 것이 중요했으며 이제는 일반적으로 남편보다 더 많이 굽습니다. 평소에는 우리가 접대 할 때마다 고삐를 맡지 만 매일 나는 그릴의 달인!

완벽한 그릴 표시를 만들거나 그릴이 불완전하기 때문에 모든 조각이 사진에 잘 어울리는 지 확인하는 것에 대해 걱정하지 않습니다. 예측할 수없고 지저분 할 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.

올바른 도구와 숯만 있으면 누구나 그릴을 마스터 할 수 있습니다.

구이에 성공하는 데 중요하다고 생각하는 도구는 그릴을 청소할 수있는 와이어 브러시, 음식을 돌릴 때 화상을 입지 않도록 길이가 긴 도구, 좋은 숯 등입니다.

Kingsford Charcoal은 제가 선택한 숯입니다. 제가 오랫동안 사용 해왔고 신뢰하는 브랜드입니다.

내가 가장 좋아하는 그릴 음식은 갈비, 스테이크, 닭고기, 생선입니다. 생선 구이는 생선의 맛과 숯불 구이의 훈연 한 맛을 즐길 수 있도록 간결하게 유지하고 양념으로 생선을 압도하지 않습니다.

오늘 저는 Kingsford와 협력하여 구운 대구 레시피를 공유하고 있습니다. 이 레시피에 대해 제가 좋아하는 점은 간단하고 접근하기 쉬우 며, 멋진 재료가없고, 약간의 겸손한 허브, 버터, 레몬 만 있으면 멋진 것을 만드는 데 필요한 모든 것입니다.

구이가 어려울 수 있고 생선 구이가 다소 두렵기 때문에이 요리를 실행하는 방법과 그릴에서 생선을 성공적으로 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 공유하겠습니다.

대구 구이용 그릴 준비 방법

생선 구이는 모든 것이 시작됩니다. 그릴 준비와 함께. 첫 번째 단계는 석탄이 좋고 뜨거워 지는지 확인하는 것입니다. 생선 필레는 조리 시간이 길지 않기 때문에 직접 고열로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그릴 온도가 약 400 도인 지 확인하십시오.

대구는 섬세한 생선이며 굽는 것이 약간 어려울 수 있습니다. 굽기 직전에 그릴에 기름을 바르는 것이 중요하며 생선에도 기름을 바르는 것도 중요합니다. 나는 어떤 종류의 지방에 생선을 담그고 – 버터를 사용할 때에도 매리 네이드에 약간의 올리브 오일을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그릴에서 대구를 요리하는 또 다른 방법은 호일 파우치에 넣어 요리하는 것입니다.

주스와 매리 네이드가 호일 패킷에 담겨 촉촉하고 풍미 가득한 요리를 만들기 때문에 이런 식으로하는 것이 좋습니다. 이것은 또한 대구를 굽는 가장 쉬운 방법입니다. 생선이 그릴에 달라 붙거나 그릴을 통해 떨어지는 뾰족한 조각을 잃을 위험이 없습니다.

구운 대구 양념 방법

생선을 요리 할 때마다 간단한 양념장이나 양념 믹스를 사용합니다. 생선은 섬세한 풍미를 가지고 있으며 양념으로 쉽게 압도 될 수 있습니다. 나는 일반적으로 신선한 허브, 마늘 및 일종의 후추의 혼합을 좋아합니다. 대구는 소금, 후추, 레몬 즙, 약간의 올리브 오일로 양념을하겠습니다. 녹인 버터, 파슬리, 레몬 주스, 파를 얹어 생선을 촉촉하게 만들고 풍미를 더합니다.

어떤 종류의 대구를 구울 수 있나요?

모든 종류의 생선을 요리 할 때는 자연산을 선호합니다. 일반적으로 더 많은 풍미, 더 나은 질감 및 모든면에서 더 좋습니다. 나는 가능한 한 가장 신선한 것을 얻기 위해 현지 수산 시장에서 구입하는 것을 좋아하지만 냉동 대구도 마찬가지입니다. 대구를 완전히 해동하고 양념하기 전에 여분의 액체를 모두 배출하십시오. 생선에 액체가 너무 많으면 그릴에 달라 붙을 가능성이 큽니다.

완전히 익히는 데 시간이 얼마나 걸리고 준비가되었는지 어떻게 알 수 있나요?

대구 굽는 데 오래 걸리지 않습니다. 고열로 구울 때 필레는 6-8 분 정도 걸립니다. 포크로 살짝 찌르면 생선이 언제 익 었는지 알 수 있습니다. 생선 조각이 부서지면 준비가 된 것입니다.

남은 음식을 재활용하거나 즐길 수있는 창의적인 방법은 무엇입니까?

저희가 저녁 식사에 필요한 양을 과대 평가했기 때문이든, 파티에서 조금 남은 것이 있든간에 모든 사람들은 남은 음식에 직면했습니다. 피시 타코는 남은 대구를 잘 사용하고 홈 메이드 살사, 과카 몰리, 잘게 썬 양상추, 사워 크림, 고수와 함께 제공하여 인기있는 빠른 저녁 식사를 제공합니다. 생선 kedgeree는 남은 대구에 대한 또 다른 훌륭한 용도입니다. Kedgeree는 우리가 남은 튀긴 생선을 먹을 때마다 엄마가 우리를 위해 만든 요리이며 나는 그것을 절대적으로 좋아합니다. 남은 쌀, 생선, 카레, 파 등의 향신료로 만든 요리로 모두 함께 튀겨 새롭고 맛있는 요리를 만듭니다. 전통적으로 삶은 계란과 함께 제공되지만 계란 없이도 제공 할 수 있으며 마찬가지로 좋습니다.