Je cukr veganský? Ano. Některé typy / značky jsou veganské. Zjistěte více!

Poznámka: DIYNatural.com není veganský web, ale snažíme se vytvářet relevantní informace pro všechny naše čtenáře.

Minulý týden za mnou přišel můj šéfkuchař a zeptal se, jestli vím, které značky cukrů jsou veganské. Odpověděl jsem: „Všichni.“ Většinou proto, že jsem věděl, že veškerý cukr pochází z rostlin. A i když je to pravda, veškerý cukr není veganský.

Proč tedy cukr není veganský? Odpověď je ve zpracování!

Je cukr veganský? Závisí to na zpracování.

Vařený a točený: Veganský

Cukr, jak ho známe, začíná jako míza z těchto rostlin: cukrová třtina, cukrová řepa, kokosová palma, datlovník a hrstka dalších.

Cukr získáme extrahováním mízy a vařením, dokud nekrystalizuje. Když zůstaneme v přirozeném (veganském) stavu, získáme Turbinado, Muscovado, nebo Demerarův cukr.

Odstředivka poté odstředí cukr, aby odstranila melasu. Bílý cukr (stolní cukr) začíná jako jeden z výše uvedených hnědých cukrů, ale má odstraněnou všechny melasy. Pokud ne dále rafinovaný, tento konečný produkt je téměř bílý přírodní cukr (jako je Zulka).

Uhlík filtrovaný pomocí kravských kostí: ne veganský

Některé společnosti budou ještě více rafinovat cukr provozováním přes uhlík, aby se odstranily poslední stopy mol osli. I když to není všechno špatné, když se tento uhlík skládá ze spálených kostí, konečný produkt již není veganský.

Protože je levnější, kostní char často pochází ze zahraničí. Tento kostní char se často zpracovává do podoby „pilulky“ a je mnohem levnější než výroba dřevěného char.

Většina cukrové třtiny se zpracovává pomocí tohoto kostního char; cukrová řepa to obvykle není. Takže cukr z cukrové řepy zní dobré, ne? Ne, protože většina cukrové řepy z USA je GMO, což je celá další koule vosku!

Je Sugar Vegan? Ano, tyto značky jsou.

Poznámka: následující seznam je přesný podle našich nejlepších znalostí a je aktuální v době publikování tohoto článku.

Značky cukru vhodné pro vegany (ne všechny bez GMO):

• V surových
• farmách velkých stromů
• Billington
• Bobův červený mlýn
• Florida Crystals
• Imperial Sugar
• Michigan Sugar Company (není GMO)
• Now Foods
• Rapunzel
• Redpath
• Simple Truth (značka organického cukru od Kroger / Ralphs)
• Simply Balanced (značka organického cukru Target)
• SuperValu
• Trader Joe’s
• Western Sugar Cooperative (not non-GMO)
• Zdraví!
• Farmy Woodstock
• Zulka

Kokosový cukr je také veganský.

Alternativy veganského cukru

Osobně bych raději měl přírodní sladidlo než něco jako aspartam nebo sukralózu. S výjimkou medu je tento seznam alternativ cukru vhodný pro vegany.

Stevia je dobrá alternativa, která pochází z rostlin a nemá žádné kalorie. Javorový sirup a další stromové sirupy jsou také přírodní veganská sladidla.

Proveďte svůj průzkum, abyste zjistili, které sladidlo pro vás nejlépe funguje. Datlový cukr a agáve mohou fungovat, v závislosti na vašich stravovacích potřebách. Med je dobrá náhražka cukru, pokud nejste vegan. Sirup z hnědé rýže je další volbou v kategorii sirupů, stejně jako melasa a čirok. Melasa a čirok jsou moje sirupové volby, protože jsou sladké a obsahují mnoho potřebných vitamínů a minerálů. Dokonce i ovocné džusy mohou působit jako sladidla podle toho, jak se používají.

U sladidel je dobré vědět, co dostáváte, bez ohledu na to, jaké jsou vaše stravovací potřeby.

** *****