Italské klobásy, téměř vždy vyrobené z vepřového masa, se snadno nacházejí ve většině supermarketů a řeznictví a jsou skvělým doplňkem ke všem druhům kastrolů a pokrmů. Vepřové maso je jedním z těch potravin, které dostává špatný rap kvůli starým dezinformacím – v tomto případě musí být vepřové maso „dobře uvařené“, aby bylo bezpečné.

Pokud bylo zakoupeno u velkého řezníka, médium je ideální na pěkné vepřové pečeně, ale o vepřových klobásách to neplatí. Kvůli manipulaci a přípravě a druhu použitého vepřového masa musí být vnitřní teplota klobásy 160 stupňů Fahrenheita, které se bezpečně konzumují.

Teplota vepřové klobásy

Italské klobásy se někdy vyrábějí s krůtím nebo kuřecím masem, v takovém případě by jejich kuchařská teplota měla být 165 stupňů versus 160 stupňů, aby vypadaly u vepřového, hovězího a jehněčího masa.

Potíže s vnitřní teplotou spočívají v tom, že pro začátečníky potřebujete teploměr na maso a za druhé musíte propíchnout klobásu zjistěte, jestli je to uvařené. U klobás, pokud propíchnete kůži a ještě to není uvařené, vyteče veškerý slavný tuk a šťáva a zbytek vaření otočí sa používání tvrdé a drsné. To nikdo nechce.

Teplota klobásy je jedním ze způsobů, jak zjistit, zda je hotová, ale obvykle, pokud jste klobásu vařili dostatečně dlouho, abyste si byli jisti, že je hotová, nakrájejte největší klobásu na polovinu je způsob, jak zaručit, že je připraven. Pokud je nějaká růžová nebo pokud dojde šťáva, která je krvavá nebo růžová a není čirá, není připravená. Pokud jsou džusy jasné, je dobré jít.

Metody vaření s jistým ohněm

Při grilování klobásy to může být scénář „hit-or-miss“, protože gril dokáže uvařit venku rychleji než uvnitř. Před grilováním je vždy dobré nechat párky ohřát na pokojovou teplotu, aby se vařily rovnoměrně a důkladně. Do 30 až 60 minut od posezení na vnitřním pultu by rozmrazené párky měly dosáhnout pokojové teploty. Bez ohledu na to, zda je grilujete nebo pečete v troubě, očekávejte, že párky budete vařit po dobu 20 minut při teplotě 400 stupňů Fahrenheita.

Existuje také metoda vaření a vaření. Klobásy vložte do hrnce na omáčku s trochou vody, aby se zakryly, a pak je položte na středně vysoký vařič a vařte, dokud voda nedosáhne mírného vaření – asi šest až osm minut – a poté je sundejte. Nyní jsou připravené k smažení nebo grilování, dokud pokožka je zkaramelizovaná a křupavá.

Ať už je způsob přípravy kyprých, italských párků nebo jiných vepřových párků normální velikosti (asi 6 palců) jakýkoli, očekávejte, že budou potřebovat asi 20 minut času vaření. snižte teplotu vaření, například pečení klobás na 350 místo 400, vaření bude trvat déle – 25 minut, ne 20 minut.

Další použití pro italskou klobásu

Pokud připravujete rychlou těstovinovou omáčku, vymačkáte malé masové kuličky z italských párků. Je to skvělá rychlovka k výrobě chutné masové kuličky a můžete kuličky kdekoli od 1/2 palce pro použití jako polevu na pizzu až po 1 1/2-palcové masové kuličky pro špagety. Opečte je na malém olivovém oleji a dopečte je tím, že je před pečením polepíte pizzou, nebo je opečte a nakapejte do rajčatové omáčky, aby se vařily 15 nebo 20 minut.

Připravte si vydatnou polévku. Do doby vaření zbývá 20 minut, přidejte italské klobásové karbanátky a vařte, dokud testovací karbanátek již nebude růžový a nebude mít čiré šťávy.