Naučte se, jak si vyrobit domácí Paneer (tvaroh) za 15 Minuty a to také bez námahy! Paneer je hvězdná ingredience, která chutná ještě lépe, když je doma od nuly!
Ahoj milovníci paneerů! Dnes je náš den výuky a učení, jak vyrobit domácí paneer (tvaroh) za 15 minut. Vzhledem k tomu, jak téměř každý druhý den svého života jím paneer, to byl na blogu obrovský chybějící kousek. A dnes to opravujeme tím, že vám ukážeme, jak snadno vyrobit domácí paneer za pouhých 15 minut. Ano, je to tak snadné a tak jednoduché a tak rychlé a už se nikdy nebudete vracet k nákupu paneerů.
Jsem tak nadšený, že vám tento příspěvek dnes mohu přinést. Protože víte, že moje vaření je obecně andaaz, ale když testujete recept a po dni testování receptů skončíte s téměř kg paneer, není to úplně špatné. Vyrábíme domácí paneer několika způsoby a obecně je to vše zdarma, podle toho, co mám po ruce.
Ingredience na výrobu Paneer
Vše, co potřebujete, jsou dvě ingredience – plnotučné mléko (ano, nevynechávejte to a použijte odstředěné mléko) a kyselý prostředek, jako je citronová šťáva, ocet nebo jogurt.
Obvykle bych jen vyklopil lžíci nebo cappu nebo možná dvě lžíce a podíval se, co se stane, protože je tak přirozené a snadné vyrobit domácí paneer v indické kuchyni, že o tom ani nepřemýšlíme Ale uvědomil jsem si, když jsem plánoval tento příspěvek, že umm andaaz už nebude fungovat. Tady je snadné postupovat podle pokynů k výrobě domácího paneeru, abyste se nikdy nepokazili, a zkuste si vytvořit náš vlastní paneer pokaždé, když po nějakém toužíte.
Kterou kyselinu použít k výrobě paneer
K výrobě paneer můžete použít tři různé kyseliny: limetkový džus, ocet a jogurt (tvaroh). Přidáním octa získáte opravdu pevný blok paneer. Limetková šťáva a jogurt budou mít za následek měkčí, krémovější paneer.
Krok 1: Srážící mléko pro paneer
Začněte tím, že přivedete do plného varu litr plnotučného mléka a přidáte do něj lžíci a půl citronové šťávy nebo octa. Pokud používáte tvaroh nebo jogurt, doporučuji přidat do mléka 1/2 šálku jogurtu. Dávám přednost jogurtu, protože paneer je rozhodně krémovější a méně chutný a svěžejší ochutnávka.
Vidíte, jak má obrázek vpravo tvarohový tvaroh stoupající nahoru? Přidal jsem do mléka půl šálku jogurtu a pořídil jsem tento obrázek uprostřed, abych vám ukázal, jak se mléko během několika minut začalo štěpit na tvaroh z měkkého sýra.
Nezastavujte se, protože proces výroby paneer právě začalo a to je asi 8-10 minut do procesu. Také bych doporučil, abyste se nezapomněli podívat na facebook nebo procházet svůj zdroj Instagram, protože mléko se může vařit a rozlévat se během několika minut. Takže zůstaňte, protože do krémového, jemného domácího paneeru zbývá jen 5 minut.
Krok 2: Oddělení tvarohů od syrovátky
Jakmile se mléko začne oddělovat, dusíme ho další minutu nebo dvě a vidět, že se to úplně dělí mezi syrovátkou a sýrem. Takhle to začne vypadat. Vypněte plamen, abyste se ujistili, že paneer nepřemrští. Buďte odvážní a udělejte si kousek z těch horkých sýrových tvarohů. Je to moje oblíbená součást výroby paneerů! Je to, když ochutnáte krémovou, čerstvou, rozpustnou v ústech přímo ze sporáku a váš život už nikdy nebude jako dřív. Jste také hotovi!
Krok č. 3: Napnutí a nastavení
Dalším krokem je obložení sítka mušelínem nebo tenkou látkou a napnutí paneeru. Ujistěte se, že máte pod cedníkem další nádobu pro sběr syrovátky. Nevyhazujte ho, protože je plný živin a je ideální pro hnětení do těsta, nebo dokonce kořenící kmínem a solí pro osvěžující a chutný nápoj! Jakmile skončím s napínáním, rád na něj přeložím okraje látky a položím na něj těžký předmět na 5-10 minut. To opravdu pomáhá formovat paneer a nastavit jej do bloku, který můžete rozdělit na ty dokonalé paneer tikkas.
Dobrý den měkký, krémový, domácí život měnící paneer!
Jak vyrobit malajský paneer
Proces výroby malai paneer je velmi podobný. Zatímco vaříte mléko v prvním kroku, přidejte k němu půl šálku smetany. Díky tukům ze smetany je malai paneer ještě měkčí.
Recepty pomocí Paneer
- Paneer Butter Masala
- Saag Paneer
- Tandoori Paneer Tikka
- Palak Paneer
- Paneer Bhurji
- Matar Paneer
- Pikantní Achari Paneer
- Palak Paneer Kofta Curry
- Aloo Paneer Tikki
Podívejte se, jak vytvořit domácí recept na recepty Paneer
> Jak si vyrobit domácí paneer (tvaroh) za 15 minut
Vytisknout špendlík
Ingredience
- 1 litr plnotučného mléka nebo plnotučné mléko
- 1 1/2 lžíce citronové šťávy / octa nebo 1/2 šálku jogurtu
Pokyny
-
Přiveďte mléko k bouřlivému varu a snižte plamen na vařte.
-
Přidejte kyselou látku podle svého výběru (citronová šťáva, ocet nebo jogurt) a promíchejte lžící. Vařte 2-3 minuty, dokud neuvidíte, že se mléko začíná štěpit.
-
Vypněte jakmile se mléko úplně rozdělí a rozdělí se na syrovátkový a sýrový tvaroh.
-
řádek a Propadněte mušelínovou nebo sýrovou látkou a položte ji na jinou nádobu. Naplňte paneer do plátna a sbírejte syrovátku do dna. Syrovátku použijte k hnětení těsta nebo k přípravě osvěžujícího nápoje.
-
Jakmile se syrovátka napne ven, můžete použít paneer tak, jak je. Nebo pokud ho chcete tvarovat do tvaru bloku, zakryjte paneer hranami sýrového plátna a položte na něj velkou váhu. Odložte to na 10 minut. Vystřihněte a uložte paneer ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
Video
Poznámky
- malajský paneer: Chcete-li vyrobit malajský paneer, přidejte do mléka 1/2 šálku těžké smetany a použijte 2 lžíce octa nebo citronové šťávy
- Skladování: Paneer lze skladovat v chladničce až 5 dní. Ponořte jej do vody, aby byl svěží a měkký. Voda zabraňuje vysychání.
- Zmrazení Paneer: Paneer lze zmrazit, i když po rozmrazení chutná mírně práškově. Doporučuji proto místo zmrazení připravit čerstvý nebo ho připravit o několik dní dopředu.
Výživa
Nevíte, co dělat s blokem Paneer? Vyzkoušejte tyto recepty
Paneer Butter Masala
Krémový matarový paneer
Snadná snídaně Paneer Bhurji
> 