Zdroj: http://features.yachtworldcharters.com/

Zdroj obrázku: http://www.greekboston.com/

Je umění ochutnat řecký lahodný národní nápoj, ouzo. Tady je co dělat a co nedělat, abyste si to užili naplno.

Žádná návštěva Řecka není úplná, aniž byste ochutnali lahodný ledový alkoholický nápoj zvaný ouzo. Slyšel o tom téměř každý, ale jen velmi málo lidí ví, co ouzo ve skutečnosti je – nebo jak ho správně pít.

Co je Ouzo?
Ouzo je sladký, silný alkoholický nápoj podobný likéru, který je vyroben z vedlejších produktů z hroznů poté, co byly použity k výrobě vína (zejména slupky a stonky). Poté se destiluje do vysoce odolného alkoholického nápoje, který je aromatizován především anýzem, což mu dodává výraznou chuť lékořice. Pro zvýšení chuti jsou přidány další bylinky a koření a každý výrobce udržuje svůj recept přísně střeženým tajemstvím. Jakost destilačního procesu, tak příchutě způsobují, že každá značka ouzo má velmi odlišnou chuť. Stejně jako u vína vás ochutnávka různých značek naučí rozlišovat mezi těmi nejlepšími od těch, které lze označit jako „rotgut“.

Název „ouzo“ má tři možné kořeny – buď starogrécké slovo ózó (vůně) , vzhledem k výrazné vůni nápoje; turecké slovo „ūzūm“ (hroznová); nebo italská fráze „uso Massalia“ (pro použití v Marseille), známka, která byla jednou umístěna na zboží označující vysokou kvalitu.

Ačkoli se běžně nazývá aperitiv ( francouzský výraz pro koktejl před večeří) je to nesprávné pojmenování; Řekové to jednoduše nepijí jako nápoj před večeří ani po večeři. Pití Ouzo je kulturní rituál, který má svůj vlastní zvláštní čas a místo, obvykle pozdě odpoledne nebo podvečer, a vždy je doprovázen malými talíři jídla.

Ouzo Dos and Don’ts

1. Užijte si to v horkém, slunném, pozdním odpoledni nebo v podvečer šťastnou hodinu.

2. Pijte to studené, ale neuchovávejte to v chladničce. Vložte jednu nebo dvě kostky ledu do malé sklenice. Nalijte malé množství ouza na led. Jakmile anýz reaguje s ledem, ouzo se změní z jasného na zakalené. Nebo nalijte malé množství ouza do sklenice, čisté, a pak přidejte místo ledu šplouchnutí velmi studené vody.

3. Nedělejte ouzo výstřely! To maří celý účel a výsledný opilec bude nejhorší, jaké jste kdy zažili – nemluvě o produkci nejhorší kocoviny vůbec.

4. Pijte to spolu s malým talířem nebo dvěma mezedes – řeckou verzí tapas. Vždy jej pijte s jídlem. Ouzo je velmi silné; pít to na prázdný žaludek je velmi špatný nápad. Řekové jsou pyšní na párování a podávání specifických druhů mezedes s ouzo, jako je grilovaná chobotnice, krevety nebo chobotnice; talíře se sýrem, zeleninou a masem nebo jiné „malé sousto“. Existují dokonce i speciální zařízení zvaná „ouzeries“, která se věnují výhradně této praxi.

5. Pomalu to usrkávejte. Nehltejte to. Ouzo má být vychutnáváno; rituál ouzo a mezedes má být relaxační a tento proces by měl být užíván dvě hodiny nebo déle.

6. Nepijte ouzo jako aperitiv (před večeří), digestiv (po večeři) nebo během večeře. Chuť nedoplňuje tradiční řecké předkrmy. K jídlu pijí Řekové víno, pivo nebo nealkoholické nápoje a vždy balenou stolní vodu.

7. Když jste v Řecku, ochutnejte špičkové ostrovní vaření (spoléhejte se na místní znalosti, které vám pomohou správně) nebo široce dostupné Plomari a Ouzo Mini, které jsou všude na pultech obchodů. Nenechte se zlákat levnými značkami – vaše hlava i žaludek to mohou litovat!

8. A konečně, abyste si mohli plně vychutnat a vychutnat nejen samotný nápoj, ale i kulturní rituál jeho pití, absolutně pijte ouzo – řecký způsob!