Tato houbová steaková omáčka jsou restované houby v pikantní hnědé omáčce obohacené máslem. Tato houbová omáčka je absolutně nejlepší polevou pro biftek a je také skvělá na kuřecím, vepřovém a mořských plodech.
V mém domě jsou houby často na večeři, ať už jsou grilované, pečené nebo servírované jako lahodná steaková omáčka.
Miluji dobrý steak, ale víte, co promění dobrý steak ve skvělý steak? Nahoře velkorysá lžíce houbové steakové omáčky! Tato houbová omáčka se vyrábí velmi snadno a vaše steaky budou chutnat jako z restaurace.
Jak si připravíte houbovou steakovou omáčku?
Tato omáčka začíná spoustou čerstvé nakrájené houby, které se vaří na másle do zlatova. Pro dochucení se přidává česnek a jako zahušťovadlo se používá mouka. Dalším krokem je přidání hovězího vývaru, worcesterské omáčky a odkapávání z vařeného steaku. Poté, co omáčka zhoustne, vmíchejte trochu více másla, poté ho nalijte na steak a pochutnejte si.
Tipy pro houbová steaková omáčka
- Houby jsem nakrájel na silné plátky, protože mi připadá jednodušší je je takto jíst, ale pokud chcete, můžete si houby nakrájet na polovinu. Nezapomeňte podle toho upravit dobu vaření.
- Houby při vaření uvolňují hodně tekutiny. Pokud trpělivě počkáte, tekutina se odpaří a když k tomu dojde, houby získají ten skvělý karamelizovaný a hnědý zevnějšek.
- Česnek přidávám na konci doby vaření, aby se hořet.
- Obvykle přidávám posypání čerstvou petrželkou, abych si ozdobil svou houbovou omáčku, ale další skvělé možnosti jsou kopr, pažitka nebo tymiánové listy.
- Tento recept vyžaduje knoflíkové houby, ale můžete nahradit jiné druhy hub, jako jsou cremini, portobello, shiitake nebo ústřice.
JAK VÁS ČISTÉ HUBY?
Nejlepší způsob čištění hub je použití vlhkého papírového ručníku k jemnému setření nečistot z každé houby. Můžete také opláchnout houby v cedníku, ale nezapomeňte je krátce opláchnout; nenamáčejte je do vody.
HUBOVÁ OMÁČKOVÁ OMÁČKA VARIACE
Toto je základní recept, ale můžete naprosto přidat další přísady a přizpůsobit si omáčku podle svého vkusu!
- Pikantní: Přidejte 1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky.
- Krémová: Přidejte 2 lžíce silnou smetanou do hotové omáčky.
- Sýr: Před podáváním zamíchejte 1/4 šálku strouhaného parmazánu, fontiny nebo bílého čedaru.
- Cibule: Přidejte 1 tenkou nakrájenou žlutou cibuli vložte houby do pánve k vaření.
Tato omáčka není jen na biftek – zkuste to znovu grilované vepřové kotlety, pečené kuře nebo dokonce jako omáčka na bramborovou kaši! Bez ohledu na to, jak použijete svou houbovou omáčku, bude to určitě velký hit.
Lahodnější recepty na houby
- Houby plněné klobásou
- Houbové rizoto
- Houbová rýže
- Krabí plněné houby
- Houbové vepřové kotlety
Vytisknout Pin
Houbová steaková omáčka
Ingredience
- 4 lžíce másla v rozděleném použití
- 16 uncí nakrájených hub
- 1 1/2 čajové lžičky mletého česneku
- 2 lžíce mouky
- 1 1/2 šálku hovězího vývaru
- 1 1/2 lžíce Wo rcestershire omáčka
- 2 polévkové lžíce odkapávání pánve z vařeného steaku volitelně
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané petrželky
pokyny
-
Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozpustíme 2 lžíce másla. Přidejte houby a dochuťte solí a pepřem.
-
Vařte 5-7 minut, nebo dokud houby nezměknou a nezhnědnou. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Mouku zamíchejte.
-
Pomalu zašlehejte hovězí vývar, worcesterskou omáčku a pánve. Přiveďte k vaření a vařte, dokud nezhoustne. Míchejte zbývající 2 lžíce másla, dokud se nerozpustí.
-
Posypeme petrželkou a poté omáčkou přelijeme steak nebo dle výběru bílkoviny.
