Zdravý Mac a sýr (líčení receptů) | The Picky Eater

Autor: Anjali Shah 17. prosince 2020

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si prosím mé zveřejnění.

Sdílet toto:

Zdravý Mac a sýr je komfortní jídlo, po kterém jste toužili! Je tak krémová a dekadentní a je plná celozrnných makaronů, zeleniny a bohaté, sýrové omáčky. Má méně kalorií a tuku než váš typický recept na mac a sýr, ale přesto je velmi uspokojivý a naprosto lahodný!

Kdo říká, že komfortní jídlo musí být nezdravé? Našel jsem hraní s přísadami; můžete vytvořit zdravější domácí mac a sýr, který chutná podobně jako když jste vyrůstali.

Věřte mi, pokud jste hledali zdravější verzi mac a sýra, našli jste ji a tento recept se vám bude líbit!

Nejnovější video receptů!

Nechápejte mě špatně, tradiční mac a sýr jsou skvělým pokrmem, který se kdykoli stane vinným.

Ale už mě unavovalo mít jen mac & sýr s mírou. Chtěl jsem z toho udělat plnou večeři, ale bez extra tuku a kalorií z originálu. Měli byste mít možnost mít skutečné pohodlí každé noci v týdnu!

Tento recept je vhodný pro děti a je ideální pro celou rodinu. Každý vás bude milovat za to, že jste vyrobili tento zdravý recept na mac a sýr!

Nástroje a vybavení, které budete potřebovat

Odměrky & Lžíce
Velký hrnec
Velká pánev nebo pánev Nonstick
Kvalitní metla

Receptura Ingredience and Notes

Těstoviny: Celozrnné těstoviny místo bílých těstovin zvyšují celozrnnost a vlákninu, aniž by ztratily škrobovou dobrotu tradičních těstovin.
Vegetariáni: Použil jsem brokolicové kvítky a baby špenát, ale můžete použít jakoukoli zeleninu, která vás baví!
Koření: Česnek, česnekový prášek, sůl, pepř a drcený červený pepř – to vše přidává spoustu chuti bez dalších kalorií.
Mléko: Nízkotučné mléko poskytuje dekadenci a zároveň snižuje kalorie a tuk.
Mouka: Celozrnná mouka pomáhá při výrobě jíšky.
Sýr: Mám rád kombinaci ostrého čedaru a parmazánu, ale můžete použít jakékoli strouhané sýry, které máte rádi.
Dijonská hořčice: Chcete-li zlepšit chuť sýrové omáčky, vynechejte, pokud nejste fanouškem hořčice!

Jak si vyrobit zdravý Mac a sýr – pokyny krok za krokem

Krok 1: Přiveďte velký hrnec vody k varu. Vařte těstoviny podle pokynů k balení.

Krok 2: Přidejte zmrazenou (nebo čerstvou) brokolici do pánve na středním ohni, osmahněte ji mletým česnekem, drcenou červenou paprikou a špetkou soli, dokud nebude mírně měkká. Ke konci přidejte kel / špenát a vařte, dokud nezvädnou zelené.

Krok 3: Mezitím zahřejte 1,5 šálku mléka v jiném velkém hrnci na středně vysokém ohni, dokud nedusíte. Zbývající 1/4 šálku mléka, mouky, česnekového prášku, soli a pepře rozšlehejte v malé misce, dokud se nespojí. Přidejte směs mouky do duseného mléka; vraťte se do vaření a za stálého šlehání vařte, dokud směs nezhoustne, 2 až 3 minuty.

Krok 4: Odstraňte z tepla a šlehejte v čedaru, parmezánu a hořčici, dokud se sýr nerozpustí. Scedíme těstoviny a přidáme k sýrové omáčce. Přidejte své vegetariány do těstovinové směsi.

Krok 5: Zahřívejte (na nízké teplotě), dokud se vše nespojí.

Krok 6: Podávejte teplé, přelité drcenou červenou paprikou (pokud máte rádi trochu koření v macu a sýru) a užívejte si!

Co dělá tento Mac a sýr zdravým?

Je tradiční Mac a zdravý sýr? Bohužel ne, kvůli rafinovaným sacharidům, složkám s vysokým obsahem tuku a nedostatku zeleniny. Ale s několika jednoduchými výměnami je tento zdravější mac a sýr pro vás opravdu dobrý! Zde je několik způsobů, jak je tento recept na mac a sýr zdravější než tradiční verze:

Nízkokalorické: Většina tradičních receptů na mac a sýr má více než 500 kalorií na porci! Ale tento nízkokalorický mac a sýr má jen asi 270 kalorií na porci.
Vitamíny a minerály: V tomto zdravém mac a sýru najdete spoustu chutných vitamínů a minerálů.Kyselina listová, měď, vápník, vitamín C a vitamin B6 jsou jen některé z výživných látek!
Bílkoviny: Dalším cenným důvodem, proč se na tento zdravější mac a sýr naložit, je obsah bílkovin. Má 14 gramů bílkovin!

Jak si vyrobit zdravý Mac a sýr pro děti

Podle mých zkušeností děti do značné míry jedí jakýkoli druh makaronů a sýrů. Ale když začnete přidávat zeleninu, může to být pro některé děti náročné, zejména pro vybíravé jedlíky!

Tento zdravý mac a sýr je obecně přátelský k dětem. Ale pro děti, které odmítnou cokoli zeleného, jsou zde moje návrhy:

Připravte si tento mac a sýr bez brokolice a špenátu a podávejte to svému dítěti, aby začalo. Pokaždé, když to zvládnete, přidejte jen o malé množství více zelené zeleniny, abyste si na ni zvykli.
Nakrájejte brokolici a špenát super super, takže je mnohem menší vidět a vybírat!
Vyměňte brokolici a špenát za zeleninu, která se více hodí do mac & sýr jako ořešák nebo květák (a nakrájejte je na jemno).

Časté dotazy k receptu

Jak si připravíte tento zdravý recept na Mac a sýr bez lepku?

Je velmi snadné vyrobit bezlepkový mac a sýr! Stačí použít vaše oblíbené bezlepkové těstoviny a nahradit univerzální mouku směsí bezlepkové mouky.

Můžete zmrazit tento nízkokalorický Mac a sýr?

I když technicky ano, můžete tento mac a sýr zmrazit, zjistil jsem, že při opětovném ohřívání prostě nechutí stejně. Doporučuji tedy skladovat 3–4 dny v ledničce a jíst ve stejný týden, v jakém je vyrobíte!

Jaký je nejlepší typ sýra pro Mac & Sýr?

Při výrobě makaronů a sýrů jsem částečný k tradičnímu ostrému čedaru. Má nízkou teplotu tání, takže udržuje omáčku super hladkou. Sharp čedar má také příjemnou silnou chuť – což dodává omáčce takové bohatství, jaké byste očekávali!

Jak skladovat a uchovávat

Skladovat: Ujistěte se, že váš mac a sýr zcela vychladly. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a vložte do chladničky. V chladničce vydrží 3-4 dny.

K opětovnému ohřátí: Vložte sýr mac & do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu. Ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude horká (asi 1–2 minuty). Pokud bude trochu suché, možná budete muset přidat trochu mléka.

Varianty a náhrady receptů

Existuje tolik způsobů, jak smíchat tento zdravý recept na mac a sýr! Zde je několik našich oblíbených mixů a náhrad:

Změňte zeleninu: Zkuste nastrouhanou mrkev, hrášek, jemně nasekaný květák, praženou ořeškovou tykev nebo zkaramelizovanou cibuli.
Přidejte trochu tepla: Kromě drcené červené papriky zkuste přidat trochu pálivé omáčky pro ještě větší nakopat!
Vyzkoušejte nové koření: Vše kořenící bagel, paprika, muškátový oříšek, cibulový prášek nebo oregano chutná skvěle s mac a sýrem.
Zkuste jiný sýr: Místo ostrého čedaru a parmazánu zkuste goudu, gruyère, krémový sýr, brie nebo kozí sýr.
Ať je to veganské: Použijte rostlinné mléko a svůj oblíbený sýr bez mléčných výrobků.
Ať je to bez lepku: Použijte bezlepkové těstoviny nebo těstoviny na bázi luštěnin. Těstoviny na bázi luštěnin vám také přidají bílkoviny!

Nejlepší tipy pro přípravu zdravých makaronů a sýrů

Pokud se rozhodnete použít jiný sýr, připravte si určitě je to sýr, který se dobře taví. To je místo, kde má mac a sýr svou krémovost.
Můžete použít čerstvou nebo zmrazenou brokolici a obě fungují dobře.
Neustále šlehejte, aby se směs sýrové omáčky nespálila a nepřilepila se na pánvi.
Mac a sýr chutnají nejlépe, když se podávají okamžitě, protože tehdy omáčka je v nejsmrtelnějším bodě!
Nejlepší sýrovou omáčku získáte zakoupením sýrového bloku a nastrouháním své vlastní! Taje mnohem lépe než předdrcená odrůda.

Podívejte se na tyto další neuvěřitelné recepty na těstoviny!

Veggie Gnocchi se špenátem a bílými fazolemi
Zdravé česnekové těstoviny se zeleninou a parmezánem
Vegetariánské těstoviny Pesto
Vydatné a zdravé zeleninové lasagne
Bezlepkový těstovinový salát s olivami a bylinkami

Pokud jste na mém blogu vyzkoušeli tento Zdravý Mac a sýr nebo jakýkoli jiný recept , pak prosím ohodnoťte a dejte mi vědět, jak to dopadlo v komentářích níže! Můžete mě také SLEDOVAT na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU, abyste viděli lahodnější, zdravější a rodinnější jídlo!

Recept na tisk

5 ze 6 hlasů