Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje oświadczenie.
Zdrowy Mac i Ser to komfortowe jedzenie, o którym marzyłeś! Jest tak kremowy i dekadencki, wypełniony pełnoziarnistym makaronem, warzywami i bogatym, serowym sosem. Ma mniej kalorii i tłuszczu niż typowy przepis na makaron z serem, ale nadal jest bardzo satysfakcjonujący i absolutnie pyszny!
Kto powiedział, że wygodne jedzenie musi być niezdrowe? Znalazłem się w zabawie ze składnikami; możesz stworzyć domowy, zdrowszy makaron z serem, który smakuje podobnie do tego, jak dorastałeś.
Zaufaj mi, jeśli szukałeś zdrowszej wersji makaronu i sera, znalazłeś ją i spodoba ci się ten przepis!
Najnowszy film z przepisem!
Nie zrozum mnie źle, tradycyjny makaron z serem to świetne danie, które sprawia przyjemność raz na jakiś czas.
Ale byłem zmęczony posiadaniem tylko sera mac & z umiarem. Chciałem, żeby był to pełny obiad, ale bez dodatkowego tłuszczu i kalorii oryginału. Powinieneś być w stanie zjeść prawdziwie komfortowe jedzenie każdego wieczoru w tygodniu!
Ten przepis jest przyjazny dla dzieci i idealny dla całej rodziny. Wszyscy pokochają Cię za przygotowanie tego zdrowego przepisu na makaron z serem!
Potrzebne narzędzia i sprzęt
- Miarki & Łyżki
- Duży garnek
- Duży nonStick Patelnia lub patelnia
- Dobrej jakości trzepaczka
Składniki przepisu i notatki
- Makaron: Makaron pełnoziarnisty zamiast białego makaronu zwiększa zawartość pełnego ziarna i błonnika bez utraty skrobiowej wartości tradycyjnego makaronu.
- Warzywa: użyłam różyczki brokuła i młodego szpinaku, ale możesz użyć dowolnych warzyw, które lubisz!
- Przyprawy: czosnek, sproszkowany czosnek, sól, pieprz i pokruszona czerwona papryka dodają smaku bez dodatkowych kalorii.
- Mleko: mleko o niskiej zawartości tłuszczu zapewnia dekadencję, jednocześnie obniżając kalorie i tłuszcz.
- Mąka: Mąka uniwersalna pomaga przy zrobieniu zasmażki.
- Ser: Podoba mi się połączenie ostrego sera cheddar i parmezanu, ale możesz użyć dowolnego rozdrobnionego sera.
- Musztarda Dijon: aby wzmocnić smak sosu serowego, ale pomiń, jeśli nie jesteś fanem musztardy!
Jak zrobić zdrowego Maca i ser – instrukcje krok po kroku
Krok 1: Zagotuj duży garnek wody. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Krok 2: Dodaj mrożone (lub świeże) brokuły na patelnię na średnim ogniu, podsmaż z mielonym czosnkiem, pokruszoną czerwoną papryką i szczyptą soli, aż będą lekko miękkie. Na koniec dodaj jarmuż / szpinak i gotuj, aż warzywa zwiędną.
Krok 3: W międzyczasie podgrzej 1,5 szklanki mleka w innym dużym garnku na średnim ogniu, aż się zagotuje. Ubij pozostałe 1/4 szklanki mleka, mąki, czosnku w proszku, soli i pieprzu w małej misce do połączenia. Dodaj mąkę do gotującego się mleka; ponownie gotować na wolnym ogniu i gotować, ciągle ubijając, aż mieszanina zgęstnieje, 2–3 minuty.
Krok 4: Zdejmij z ognia i wymieszaj z cheddarem, parmezanem i musztardą, aż ser się rozpuści. Odcedź makaron i dodaj do sosu serowego. Dodaj warzywa do makaronu.
Krok 5: Podgrzewaj (na małym ogniu), aż wszystko się połączy.
Krok 6: Podawaj na ciepło, posypane pokruszoną czerwoną papryką (jeśli lubisz odrobinę dodatkowej przyprawy do makaronu i sera) i delektuj się!
Co sprawia, że ten Mac i ser są zdrowe?
Czy tradycyjny Mac i ser zdrowy? Niestety nie, ze względu na rafinowane węglowodany, wysokotłuszczowe składniki i brak warzyw. Ale dzięki kilku prostym zamianom ten zdrowszy makaron z serem naprawdę jest dla Ciebie dobry! Oto kilka powodów, dla których ten przepis na makarony i ser jest zdrowszy od tradycyjnej wersji:
- Niskokaloryczny: Większość tradycyjnych przepisów na makarony i ser zawiera ponad 500 kalorii na porcję! Ale ten niskokaloryczny makaron z serem ma tylko około 270 kalorii na porcję.
- Witaminy i minerały: ten zdrowy mac i ser zawiera wiele smacznych witamin i minerałów.Kwas foliowy, miedź, wapń, witamina C i witamina B6 to tylko kilka składników odżywczych!
- Białko: Kolejnym cennym powodem, dla którego warto spożywać ten zdrowszy makaron i ser, jest zawartość białka. Ma 14 gramów białka!
Jak zrobić zdrowego makaronu i sera dla dzieci
Z mojego doświadczenia wynika, że dzieci jedzą prawie każdy rodzaj makaronu i sera. Ale kiedy zaczniesz dodawać warzywa, może to być trudne dla niektórych dzieci, a zwłaszcza dla wybrednych!
Ten zdrowy makaron z serem jest ogólnie całkiem przyjazny dla dzieci. Ale dla dzieci, które odrzucą wszystko, co zielone, oto moje sugestie:
- Zrób ten makaron z serem bez brokułów i szpinaku i podaj je dziecku na początek. Za każdym razem, gdy to robisz, dodaj tylko niewielką ilość zielonych warzyw, aby pomóc im się do tego przyzwyczaić.
- Bardzo drobno posiekaj brokuły i szpinak, aby były znacznie mniejsze, aby można je było zobaczyć i wyłowić!
- Zastąp brokuły i szpinak warzywami, które bardziej zlewają się z makiem & ser, taki jak dynia piżmowa lub kalafior (i dobrze pokrój).
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Przygotowanie bezglutenowego makaronu i sera jest bardzo łatwe! Po prostu użyj swojego ulubionego bezglutenowego makaronu i zamień mąkę uniwersalną na bezglutenową mieszankę mąki.
Chociaż technicznie tak, możesz zamrozić tego makaronu z serem, odkryłem, że po podgrzaniu po prostu nie smakuje tak samo. Dlatego polecam przechowywać go w lodówce przez 3-4 dni i spożyć w tym samym tygodniu, w którym go przyrządzisz!
Lubię tradycyjny ostry ser cheddar podczas robienia makaronu i sera. Ma niską temperaturę topnienia, dzięki czemu sos jest super gładki. Ostry cheddar ma również przyjemny, mocny smak, który nadaje sosowi bogactwo, jakiego oczekujesz!
Jak przechowywać i przechowywać
Do przechowywania: Upewnij się, że makaron i ser całkowicie ostygły. Przenieść do hermetycznego pojemnika i schłodzić. W lodówce wystarczy na 3-4 dni.
Aby odgrzać: Umieść ser mac & w misce nadającej się do kuchenek mikrofalowych. Podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorące (około 1-2 minut). Może być konieczne dodanie odrobiny mleka, jeśli trochę wyschnie.
Odmiany i zastąpienia przepisu
Jest tak wiele sposobów na połączenie tego zdrowego przepisu na mac i ser! Oto kilka naszych ulubionych mieszanek i zamienników:
- Change Up The Veggies: Spróbuj rozdrobnionej marchewki, groszku, drobno pokrojonego kalafiora, pieczonej dyni piżmowej lub karmelizowanej cebuli.
- Dodaj trochę ciepła: oprócz pokruszonej czerwonej papryki spróbuj dodać trochę ostrego sosu, aby uzyskać jeszcze większy efekt!
- Wypróbuj nowe przyprawy: wszystko przyprawa do bajgli, papryka, gałka muszkatołowa, cebula w proszku lub oregano – wszystkie świetnie smakują z makaronem i serem.
- Spróbuj innego sera: zamiast ostrego cheddaru i parmezanu spróbuj gouda, gruyère, twarogu, sera brie lub koziego.
- Make it Vegan: użyj mleka roślinnego i ulubionego sera bezmlecznego.
- Niech będzie bezglutenowy: użyj makaronu bezglutenowego lub na bazie roślin strączkowych. Makaron na bazie roślin strączkowych doda Ci również białka!
Najważniejsze wskazówki dotyczące przygotowania zdrowego makaronu i sera
- Jeśli zdecydujesz się użyć innego sera, przygotuj na pewno to ser, który dobrze się topi. W tym miejscu makaron i ser nabierają kremowości.
- Możesz używać świeżych lub mrożonych brokułów i oba działają dobrze.
- Pamiętaj o ciągłym ubijaniu, aby sos serowy nie przypalił się i nie przykleił do patelni.
- Makaron i ser najlepiej smakują, gdy są podane natychmiast, ponieważ sos jest najbardziej kremowy!
- Aby uzyskać najlepszy sos serowy, kup blok sera i zetrzyj własny! Topi się znacznie lepiej niż odmiana wstępnie rozdrobniona.
Zobacz inne niesamowite przepisy na makaron!
- Gnocchi wegetariańskie ze szpinakiem i białą fasolą
- Zdrowy makaron czosnkowy z warzywami i parmezanem
- Wegetariański makaron z pesto
- Obfita, zdrowa lasagne warzywna
- Bezglutenowa sałatka makaronowa z oliwkami i ziołami
Jeśli wypróbowałeś ten Zdrowy Mac i Ser lub inny przepis na moim blogu , więc oceń to i daj mi znać w komentarzach poniżej! Możesz także OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby zobaczyć bardziej pyszne, zdrowe i przyjazne rodzinie jedzenie!
Drukuj przepis
Zdrowy Mac i Ser
Składniki
- ▢ 8 uncji pełnoziarnistego makaronu łokciowego (2 filiżanki)
- ▢ Opakowanie 10 uncji mrożone posiekane brokuły lub świeże różyczki brokułów – pokrój na małe
- ▢ 10 uncji worek młodego szpinaku lub jarmużu opcjonalnie
- ▢ 1¾ cup 1% mleka podzielonego
- ▢ 3 łyżki mąki uniwersalnej
- ▢ ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ ½-1 łyżeczka soli
- ▢ ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ ¾ filiżanki dodatkowo posiekanego ostry ser Cheddar
- ▢ ¼ szklanki rozdrobnionego parmezanu
- ▢ ¼-½ łyżeczki musztardy Dijon pomiń, jeśli nie lubisz smaku musztardy
- ▢ ⅛-¼ łyżeczki kruszonej czerwonej papryki opcjonalnie
▢ 2-3 ząbki świeżego czosnku mielonego
Instrukcje
-
Zagotuj duży garnek wody. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
-
Dodaj mrożone (lub świeże) brokuły na patelnię na średnim ogniu, podsmaż z mielonym czosnkiem, rozgniecione czerwona papryka i szczyptę soli do lekkiej miękkości. Dodaj jarmuż / szpinak pod koniec i gotuj, aż warzywa zwiędną.
-
W międzyczasie podgrzej 1½ szklanki mleka w innym dużym garnku na średnim -wysoka temperatura do samego wrzenia. Ubij pozostałe 1/4 szklanki mleka, mąki, czosnku w proszku, soli i pieprzu w małej misce do połączenia. Dodaj mąkę do gotującego się mleka; ponownie gotować na wolnym ogniu i gotować, ciągle ubijając, aż mieszanina zgęstnieje, 2–3 minuty.
-
Zdejmij z ognia i ubij w Cheddar, parmezanie i musztardzie, aż ser się rozpuści.
-
Odcedź makaron i dodaj do sosu serowego. Dodaj warzywa do makaronu i podgrzej (na małym ogniu), aż wszystko się połączy.
-
Opcjonalnie: posyp czarnym pieprzem na wierzchu przed podaniem.
Wideo
Uwagi
Odmiany i zastąpienia receptur
Jest tak wiele sposobów na połączenie tego zdrowego przepisu na mac i ser! Oto kilka naszych ulubionych miksów i zamienników:
- Change Up The Veggies: Spróbuj rozdrobnionej marchewki, groszku, drobno pokrojonego kalafiora, pieczonego piżma squash lub karmelizowana cebula.
- Dodaj trochę ciepła: oprócz pokruszonej czerwonej papryki dodaj trochę ostrego sosu, aby uzyskać jeszcze większy efekt!
- Wypróbuj nowe przyprawy: wszystko przyprawa do bajgli, papryka, gałka muszkatołowa, sproszkowana cebula lub oregano – wszystkie świetnie smakują z makaronem i serem.
- Spróbuj innego sera: zamiast ostrego cheddaru i parmezanu spróbuj gouda, gruyère, twarogu, sera brie lub koziego.
- Niech będzie wegański: użyj mleka roślinnego i ulubionego sera bez nabiału.
- Przygotuj bezglutenowy: użyj makaronu bezglutenowego lub na bazie roślin strączkowych. Makaron na bazie roślin strączkowych również doda Ci białka!
Najważniejsze wskazówki dotyczące przygotowywania zdrowego makaronu i sera
- Jeśli zdecydujesz się użyć innego sera, upewnij się, że jest to ser to dobrze się topi. W tym miejscu makaron i ser nabierają kremowości.
- Możesz używać świeżych lub mrożonych brokułów i oba działają dobrze.
- Pamiętaj o ciągłym ubijaniu, aby sos serowy nie przypalił się i nie przykleił do patelni.
- Makaron i ser najlepiej smakują, gdy są podane natychmiast, ponieważ sos jest najbardziej kremowy!
- Aby uzyskać najlepszy sos serowy, kup blok sera i zetrzyj własny!Topi się znacznie lepiej niż odmiana wstępnie rozdrobniona.
