Vyznávám sýr ricotta. Chuť je lehká a svěží, takže se skvěle hodí k pokrmům za teplého počasí. Takže když jsem viděl ricottu v prodeji v obchodě, skočil jsem na šanci připravit tento recept na špenát Ricotta Pasta, který mi už nějakou dobu plaval v zadní části hlavy.
Přizpůsobte si špenátové těstoviny Ricotta:
Jednoduchost tohoto těstovinového pokrmu znamená, že je opravdu snadné ho upravit vyměněním nebo přidáním přísad, aby byl váš vlastní.
Mohu použít jinou zeleninu?
Přidal jsem svou oblíbenou všestrannou zeleninu, mražený špenát, abych do jídla dostal trochu zelené a vlákniny. Pokud nemáte rádi špenát, můžete zkusit zmrazené růžičky brokolice, ale před přidáním bych je měl nasekat na menší kousky.
Mohu přidat maso?
Tyto špenátové těstoviny ricotta můžete hromadit a přeměnit je z přílohy na hlavní jídlo přidáním nějakého kuřete. Jednoduše nakrájejte kuřecí prsíčka a na začátku je restujte na pánvi s olivovým olejem a česnekem. Totéž můžete udělat s krevetami, ale po upečení krevety z pánve vyjměte a přidejte je zpět do hotového těstovinového pokrmu, abyste krevetu příliš neuvarili.
Použijte dobrou ricottu
A poslední poznámka: ricotta není stejná. Měl jsem některé značky, které jsou tak dobré, že jsem to mohl jíst lžící a jiné, které jsou prostě suché a bez chuti. Může trvat několik experimentů, než najdete ten, který se vám opravdu líbí (pro tento recept jsem použil Breakstone). A zejména u tohoto receptu na špenátové těstoviny Ricotta je rozhodně nejlepší plnotučná ricotta (ricotta s nízkým obsahem tuku může být někdy drsná nebo křídová).
Vytisknout seznam receptů Oblíbené
Easy Spinach Ricotta Pasta
Ingredience
- 1/2 lb. nevařený fettuccine (0,75 $)
- 2 lžíce olivového oleje (0,32 $)
- 2 stroužky česneku (0,16 $)
- 1/2 šálku mléka (0,24 $)
- 1 šálek plnotučného mléka ricotta (1,22 $)
- 1/4 lžičky soli (0,02 $)
- Čerstvě popraskaný pepř (0,05 $)
- 1/4 lb. mražený nasekaný špenát (0,40 $)
Pokyny
-
Zmrazený špenát vložte do cedníku, aby se rozmrazil pracujete na těstovinách a omáčce.
-
Přiveďte velký hrnec vody k varu a poté přidejte těstoviny. Nechte těstoviny vařit do al dente, poté je sceďte do cedníku. Vyhraďte si asi 1/2 šálku vody na vaření těstovin, abyste v případě potřeby omáčku později uvolnili.
-
Zatímco těstoviny vaří, připravte si omáčka ricotta. Nakrájejte česnek a přidejte ho do velké pánve s olivovým olejem. Vařte na mírném ohni po dobu 1–2 minut, nebo jen do měkka a vůně (ale ne hnědou). Přidejte mléko a ricottu, poté míchejte, dokud nebude relativně hladká (ricotta může být mírně zrnitá). Omáčku necháme ohřát a mírně povaříme. Omáčka se při vaření mírně zahušťuje. Jakmile je dostatečně silná na to, aby lžíci obalila (3–5 minut), dochuťte solí a pepřem.
-
Rozmrazený špenát vymačkejte. abyste odstranili co nejvíce přebytečné vody (vytlačte ji v pěst), přidejte ji do omáčky ricotta. Míchejte, dokud se špenát nerozloží po celé omáčce. Ochutnejte a případně upravte sůl nebo pepř. Vypněte teplo.
-
Přidejte vařené a odkapané těstoviny do omáčky a promíchejte je. Pokud je omáčka hustá nebo suchá, přidejte malé množství vyhrazená voda na vaření těstovin. Podávejte teplé.
Podívejte se, jak zde spočítáme náklady na recept.
Výživa
Nutriční hodnoty jsou pouze orientační. Naše úplné prohlášení o výživové hodnotě naleznete zde.
Výše uvedená část vybavení obsahuje odkazy přidružené k produktům, které používáme a milujeme. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Máte rádi rychlé těstoviny? Podívejte se na naši kategorii Rychlé recepty na těstoviny!
Jak si vyrobit špenát Ricotta Pasta – fotografie krok za krokem
Než začnete, vyjměte asi 1/4 lb zmrazeného špenátu z mrazničky, aby se rozmrazil. Umístěte jej do cedníku, aby se roztál, aby mohla přebytečná vlhkost odtékat. Částka je flexibilní, takže jsem odhadl jen 1/4 pytle na jednu libru. Začněte vařit velký hrnec vody na těstoviny. Jakmile vaříte, přidejte 1/2 lb těstovin do vody a vařte, dokud těstoviny nejsou jemné. Miluji tyto těstoviny Delallo, protože mají tuto skvělou drsnou strukturu, která pomáhá chytit těstovinovou omáčku. Je to nejlepší (ne placená reklama!).
Jakmile jsou těstoviny hotové, vypusťte je do cedníku, ale uschovejte asi 1/2 šálku vody na vaření, abyste v případě potřeby omáčku později uvolnili. .
Zatímco se těstoviny vaří, můžete rychle sestavit omáčku ricotta. Začněte dvěma stroužky česneku, mletými a 2 lžícemi olivového oleje. Umístěte je do velké pánve a restujte na středně nízké teplotě po dobu jedné až dvou minut, nebo jen do doby, než bude měkká a voňavá. Snažte se ho nenechat zhnědnout.
Ricotta z plnotučného mléka připraví tu nejlepší omáčku, proto ji velmi doporučuji tento recept. Každá značka je také trochu jiná. Je to tak dlouho, co jsem koupil ricottu, že jsem zapomněl, která je moje oblíbená značka, ale tahle byla slušná, IMHO.
Přidejte jeden šálek ricotty a 1/2 šálku mléka do pánve s česnekem a olejem. Míchejte ingredience dohromady, dokud nejsou relativně hladké. Olej může sedět nahoře a ricotta může být stále trochu hrudkovitá nebo zrnitá, ale to je v pořádku. Nechte omáčku prohřát a lehce povařte. Při vaření trochu zesílí.
Jakmile je omáčka dostatečně hustá na to, aby pokryla lžíci, dochuťte ji 1 / 4 lžičky soli a trochu čerstvě popraskaného pepře. Připravte špenát vytlačením co největšího množství vlhkosti. Jen ho chytím do ruky, zmáčknu do pěsti a nechám odkapat veškerou vodu. Jakmile je docela suchý, zamíchejte ho do omáčky.
Míchejte špenát do omáčky, dokud nebude dobře rozložen. Vypněte teplo.
Nakonec do omáčky vmíchejte vařené a odkapané těstoviny a promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá nebo suchá, přidejte trochu vyhrazené vody na vaření těstovin, abyste ji trochu uvolnili.
I když je to zcela proti „tradici“, zjistil jsem, že lámání dlouhých těstovin, jako jsou špagety nebo fettucciny, na polovinu před vařením, mi později pomůže přimíchat další ingredience. Vlákna jsou stále poměrně dlouhá, takže na talíři vypadají pěkně, ale o něco kratší Délka pomáhá ostatním ingrediencím začlenit se do směsi. Poznáte, že se jedná o poloviční nudle?
Takže je to .Tento špenát Ricotta Pasta je lehká, ale krémová týdenní těstovina, kterou lze házet dohromady v době, za kterou se těstoviny uvaří. Perfektní jako příloha ke grilovaným nebo pečeným masům nebo jako vegetariánské hlavní jídlo, pokud se podává ve větších porcích. Spojte to se směsí grilované zeleniny a budete v nebi!
