Mantou
Tradiční čínská dušená buchta nebo mantou (馒头) je jedním z nejoblíbenějších receptů na dušenou buchtu v čínském jídle.
V tomto příspěvku se naučíte nejjednodušší způsob, jak vyrobit domácí parní buchty nebo buchty mantou.
Tento recept je tak rychlý, snadný a stoprocentně odolný proti selhání.
Aktivní doba je pouze 20 minut a podnos s horkými houskami bude připraven za méně než 1 1 / 2 hodiny, včetně doby kontroly!
Jiné recepty, které by se vám mohly líbit
- Sladká bramborová mantou
- Pšeničná mantou
- Kuřecí dušená buchta
Recept na dušené buchty
I když si můžete koupit mantou buchty z čínských obchodů s potravinami nebo z restaurací, je snadné je doma vyrobit.
Můj recept na dušené buchty vyžaduje pouze čtyři základní přísady:
- Univerzální mouka
- Mléko
- Cukr
- Kvasinky
Miluji mléko v receptu na mantou, ale můžete použít i vodu nebo sójové mléko. Ve svém receptu jsem použil plnotučné mléko, ale určitě si můžete vybrat použití nízkotučného mléka nebo odstředěného mléka.
Jak připravit dušené buchty?
Existují dva způsoby výroby mantou. Tradičně jsou manty 100% ručně vyráběné. Těsto je hněteno rukama.
Moje metoda je nejrychlejší a nejjednodušší metoda. Nejprve spojte mléko, droždí a cukr. Není nutné nejdříve „aktivovat“ droždí, abyste ušetřili čas.
Dále jsem pomocí těsta po dobu 6 minut hnětl těsto s hákem na těsto.
Poté než jsem těsto vytvaroval do kulatiny a nakrájel na 8 porcí.
Napařené buchty napařte na 10 minut a vy budete mít bavlněné měkké, nadýchané a chutné buchty připravené k podávání.
Často kladené otázky
Mohu zmrazit housky Mantou?
Nechci doporučujeme zmrazit, ale určitě je můžete uchovávat v chladničce.
Zbytky zabalte do plastového sáčku a uchovávejte v chladničce až týden.
Chcete-li je servírovat, jednoduše je ohřejte v parníku nebo mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty.
Jak připravit čínské parní buchty bělejší?
Před napařením přidejte 1 čajovou lžičku čínského bílého octa do vody uvnitř parníku. >
Díky tomu budou buchty vypadat extra bíle.
Mohu použít tento recept k pečení Baozi nebo Bao?
Ano, můžete. Baozi (包子) nebo bao je druh dušených bucht s náplní. Dušené bao buchty jsou v podstatě mantou s náplní.
Používá stejný recept na těsto.
Jsou čínské dušené buchty stejné jako korejské nebo japonské?
Některé recepty v korejských receptech a Japonské recepty pocházejí z čínských receptů.
Korejská a japonská verze dušených bao housek jsou velmi podobné čínským buchtám.
Kolik kalorií na porci?
Každá houska má pouze 183 kalorií.
Co se s tímto receptem podává?
Podávejte mantou s kondenzovaným mlékem nebo sójovým mlékem. K zdravé čínské snídani doporučuji následující recepty.
5 tajemství na 20 minut večeře
Získejte triky pro rychlé & snadná jídla!
Ingredience
- 1 šálek mléka
- 1 čajová lžička aktivního suchého droždí
- 2 1/2 polévkové lžíce cukru
- 350 g univerzální mouky (12,3 oz nebo asi 2 3/4 šálku)
Pokyny
- Přidejte mléko, droždí a cukr do misky stojánkového mixéru připojeného pomocí hák na těsto. Směs promíchejte hůlkami nebo lžící.
- Přidejte mouku do droždí. Zapněte rychlost 1 a promíchejte ingredience, dokud nevznikne hladké těsto, asi 6 minut. Pokud těsto začne „šplhat“ po háku na těsto, zastavte stojánkový mixér a zatlačte těsto dolů na misku.
- Těsto přeneste ven a přikryjte ho plastovou fólií a nechte 5 minut odpočívat.
- Na mírně pomoučeném povrchu vyvařte těsto válečkem zdola nahoru.
- Těsto otočte vodorovně a převalte jej zdola nahoru.
- Pokračujte v rozválcování těsta a vytvořte obdélník 14×10 „.
- Těsto srolovat do kulatiny, zleva doprava. Ujistěte se, že jste těsto zastrčili a srolovali tak, aby tvořilo pevnou kulatinu.
- Protokol několikrát rozbalte, nebo dokud povrch nevypadá hladce a nedosáhne délky 12 palců.
- Těsto nakrájejte ostrým nožem na 8 stejně velkých kusů. Každé těsto přeneste na pergamenový papír o rozměrech 3×4 „. Každé těsto můžete po krájení srolovat do kulaté kuličky.
- Těsto vložte do parníku. Zakryjte víko napařovače a nechte 60 minut kynout, dokud se kuličky těsta neroztaží. Mezi jednotlivými kuličkami těsta nechte dostatek prostoru, aby se nelepily.
- Přidejte vodu na dno parníku. Můžete přidat 1 čajovou lžičku čínského bílého octa, aby byly dušené buchty bělejší. Víko pevně zakryjte.
- Zapněte vysokou teplotu a páru po dobu 10-12 minut, nebo dokud se těsto neroztáhne na měkké, nafouklé a nadýchané buchty. Vypněte oheň a podávejte dušené buchty teplé. Pokud máte rádi sladké dušené buchty, ponořte je do kondenzovaného mléka.
Poznámky
Použijte prosím metrické měření mouky.
Můžete použít plnotučné mléko , nízkotučné mléko nebo odstředěné mléko. Mléko můžete nahradit vodou nebo sójovým mlékem. Pro nejlepší chuť můžete použít 1/2 šálku těžké šlehačky plus půl šálku plného mléka.
Pokud nemáte stojanový mixér, hněte těsto rukama po dobu 15–20 minut, nebo dokud těsto nebude na povrchu hladké.
Pokud je těsto stále lepkavý po hnětení po dobu 6 minut, můžete přidat 1-2 lžíce mouky, aby se těsto spojilo.
Pokud nemáte parní hrnce, můžete napařené buchty napařit pomocí jakékoli pánve nebo pánve. Nejprve přidejte vodu do pánve nebo pánve a poté přidejte malou misku.
Dále přidejte talíř na misku. Napařené buchty můžete umístit na talíř, zakrýt pánev nebo pánvi víkem na páru.
Informace o výživě
8
Velikost porce
1
Množství na porci Kalorie 183Celkový tuk 1gNasycený tuk 0gTrans tuky 0gNenasycený tuk 0gCholesterol 2mgSodík 17mgSacharidy 37gVláknina 1gCukor 2gBílkoviny 6g
- Sdílet
- Tweet
- Pin3,8K
