Klasický domácí Mac a sýr vyrobený z těstovin, sýru čedar a jednoduchá krémová omáčka, vše pečené k dokonalosti v troubě. Tento recept obsahuje tipy, triky a fotografie pro přípravu DOKONALÉHO pečeného mac a sýra.
Tento recept na mac a sýr má mnoho podobností s dalším mým oblíbeným; Jedna pánev Ziti. Jsou to krémová a zasněná, pohodlná jídla, která se v troubě upečou na sýrovou a dokonalou bublinu.
Mac a sýr
Jsem si docela jistý, že většina dospělých miluje skvělé recept na domácí makarony a sýr stejně jako naše děti! Moje děti si mohou pochutnat na krabici makaronů Kraft a den, ale každý se obzvláště těší, když si vyrobím tento domácí mac a sýr, a to z dobrého důvodu!
Tento recept je neuvěřitelně snadný a vaše děti by pravděpodobně milovaly abychom vám to pomohli! Nechal jsem své drobnosti pomoci nastrouhat sýr a změřit nudle.
Mac a sýr musí mít pro mě hladkou a krémovou sýrovou omáčku a v tomto oddělení jsem měl dost pokusů a omylů, abych pochopil že pro dosažení této hladké omáčky, kterou všichni v našich makaronech chceme, existuje několik jednoduchých věcí!
Jak se VYHNOUT zrnité sýrové omáčce:
- Typ čedaru dělá rozdíl. Vysoce kvalitní vyzrálý sýr čedar vám dodá silnější chuť a hladší strukturu. Mírnější a levnější sýry čedar budou mít méně chuti a téměř odvážnější chuť.
- Použijte čerstvý strouhaný sýr. Sýr předem nastrčený v obchodě se nerozpustí stejně jako čerstvě strouhaný sýr a strouhání sýra mu pomůže, aby se v omáčce rozpustilo hladce a rovnoměrně.
- Sýr zahřejte na pokojovou teplotu. Nejprve bych rád nastrúhal sýr, než se pustím do receptu. To mu umožňuje sedět při pokojové teplotě, zatímco připravuji bílou omáčku.
- Používejte mírný oheň. Aby se sýr správně a hladce roztavil, chceme, aby měl postupné změny teploty (například to, jak jsme ho rozdrtili a nechali ho na začátku receptury dosáhnout pokojové teploty). Když je čas přidat sýr do bílé omáčky, omáčku odstavte a nechte ji několik minut vychladnout. K rozpuštění sýra musí být pouze dostatečně teplé.
- Jakmile se sýr roztaví, omáčku příliš nemíchejte. Přidejte nudle a rychle je sestavte na pánvi a vložte do trouby.
VYHNĚTE se předdrcenému sýru!
Vím, že jsou velmi pohodlné, ale nejen to – sýry s plátky prostě nechutnají tak skvěle, jsou také smíchány s různými druhy prášku, které jim zabraňují v tání, stejně jako čerstvě nastrúhaný sýr. I když to není život nebo smrt, velmi doporučuji vyjmout vaše blokové struhadlo a skartovat čerstvý sýr pro domácí mac a sýr! Nebudete litovat!
8 jednoduchých ingrediencí je vše, co potřebujete:
- Makarony na lokty: Je to můj oblíbený recept, ale jakékoli jiné těstoviny o velikosti kousnutí práce.
- Máslo: solené nebo nesolené bude fungovat – stačí upravit množství přidané soli, v závislosti na másle.
- Mouka
- sůl
- Mletý černý pepř
- Mléko
- Půl a půl
- Strouhaný sýr Cheddar: čím kvalitnější stárnutý čedar, tím lépe!
Perfektní Mac a sýr v 5 krocích:
- Předehřejte troubu. Předehřejte na 325 stupňů a lehce namažte čtvercovou zapékací misku.
- Vařte makarony. Mírně vařte nudle (asi 1 minutu pod al-dente). Vypusťte a odložte stranou.
- Vytvořte jíšku. Na středním kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo. Smíchejte mouku, sůl a pepř. Vařte 2 minuty.
- Přidejte mléko a sýr. Mícháme mléko a pomalu a za stálého míchání půl na půl. Odstraňte z tepla. Přidejte 1 šálek strouhaného sýra do omáčky a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte vařené nudle z makaronů a promíchejte, aby se pokryly omáčkou.
- Nalijte do pekáče. Nalijte polovinu nebo těstovinovou směs do připraveného pekáče. Na vrch posypeme 1/2 šálku sýra. Nalijte zbývající těstoviny a posypte zbývajícím sýrem.
Pečení nebo nepečení:
V tomto receptu nemusíte mak a sýr péct. Po přidání sýra a nudlí je vše plně uvařené a v podstatě připravené k jídlu. Miluji však extra mazlavost, která se při pečení sýra vyskytuje, a myslím, že pečení přidává na úrovni propracovanosti, bez které se prostě neobejdete.
Jaký druh sýra?
Tento klasický recept na mac a sýr je vyroben ze sýra čedar. Obzvláště miluji střední nebo ostrý sýr čedar, ale každý typ bude stačit. Pokud chcete luxusnější mac a sýr nebo se opravdu snažíte zapůsobit na dav, můžete použít kombinaci různých sýrů.Nezapomeňte vybrat typ sýra, který je vhodný k tavení, například bílý čedar, uzená gouda, gruyere, brie, kozí sýr, mozzarella nebo fontina.
Zmrazení a skladování:
Tento recept dobře zmrzne. Stejně jako u ostatních mražených jídel, ráda připravím dvě a jednu zmrazím na další den. Před pečením v troubě budete chtít toto jídlo zmrazit! Ujistěte se, že jste mac a sýr nechali úplně vychladnout, poté je nalijte do misky vhodné pro mrazničky, dobře je zakryjte a zmrazte, pokud je nepoužíváte až 3 měsíce.
Chcete-li znovu ohřát:
- Ze zmrazeného: Pečte ze zmrazeného na 350 ° F po dobu 70-80 minut nebo dokud nebude teplý.
- Od rozmrazení: Mac a sýr přikryjte hliníkovou fólií a pečte je 20 minut při teplotě 325 ° F.
Další doplněk & Polevy:
Pokud chcete poslat tento klasický Mac a sýr na další úroveň, podívejte se na můj Gourmet Mac a sýr, nebo zvažte přidání některého z následujících:
- Extra sýrová poleva – Před pečením posypte nahoře čerstvě nastrouhaný parmazán.
- Strouhanka – smíchejte v misce asi 1 šálek strouhanky a 3 lžíce rozpuštěného másla. Těsně před pečením posypeme makarony a sýrem.
- Bacon Bits – Vaříme asi 4 až 5 plátků slaniny. nakrájenou vařenou slaninu nakrájejte na malé kousky a před nasypáním do pekáče ji promíchejte do másla a sýra.
Můžete mě také SLEDOVAT na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty!
Mac a sýr:
Vytisknout špendlík Přidat do mého jídelního plánu Přejít na jídelní plán
Video
Ingredience
- ▢ ½ lb nevařených loketních makaronů, asi 1 ½ šálků
- ▢ 3 lžíce másla
- ▢ 2 lžíce univerzální mouky
- ▢ 1/2 čajové lžičky soli
- ▢ 1/8 čajové lžičky mletého černého pepře
- ▢ 1 1/2 šálku mléka jakéhokoli druhu
- ▢ 3/4 šálku půl a půl
- ▢ 2 1/2 šálku drceného sýra čedar *
pokyny
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů a lehce vymažte hranatý pekáč.
-
Makarony vařte podle pokynů v al dente. Vypusťte a odložte.
-
Máslo rozpusťte ve středním kastrolu na středním ohni. Smíchejte mouku, sůl a pepř. Vařte 2 minuty.
-
Za stálého míchání pomalu přidávejte mléko a půl a půl a vaříme na mírném ohni několik minut, dokud směs jen stěží nezhustne. Odstraňte z tepla a vmíchejte 1 šálek strouhaného sýra a míchejte, dokud se nerozpustí.
-
Přidejte vařené nudle z makaronů a promíchejte. Nalijte polovinu nebo těstovinovou směs do připraveného pekáče. Na vrch posypeme 1/2 šálku sýra. Přidejte zbývající těstoviny a posypte zbývajícím sýrem.
-
Pečte 15–20 minut nebo do sýra je roztavený nahoře.
-
Podávejte s oblíbenou zeleninou nebo přílohou.
Poznámky
Tipy pro získání hladké sýrové omáčky:
- Vysoce kvalitní ve věku sýr čedar vám dodá silnější chuť a hladší strukturu. Mírnější a levnější sýry čedar budou mít méně chuti a téměř odvážnější chuť.
- Použijte čerstvý strouhaný sýr. Předem drcený sýr zakoupený v obchodě se nebude tavit stejně jako čerstvě strouhaný sýr a strouhání sýra mu pomůže v omáčce hladce a rovnoměrně se roztát.
- Sýr zahřejte na pokojovou teplotu. Nejprve bych rád nastrúhal sýr, než se pustím do receptu. To mu umožňuje sedět při pokojové teplotě, zatímco připravuji bílou omáčku.
- Používejte mírný oheň. Aby se sýr správně a hladce roztavil, chceme, aby měl postupné změny teploty (například to, jak jsme ho rozdrtili a nechali ho na začátku receptury dosáhnout pokojové teploty). Když je čas přidat sýr do bílé omáčky, omáčku odstavte a nechte ji několik minut vychladnout. K rozpuštění sýra musí být pouze dostatečně teplé.
- Jakmile se sýr roztaví, omáčku příliš nemíchejte. Přidejte nudle a rychle sestavte na pánvi a vložte do trouby.
