Zajímá vás, co byste měli jíst v Paříži během své první cesty do francouzského města světel? Čtěte dále a objevte třináct oblíbených pařížských oblíbených jídel … a jsou všichni dobří !!

A všechny tyto prvky se projevují v jídle města. Paříž má vše – klasická bistra, gastronomické stánky s jídlem, legendární cukrárny, speciální kavárny a špičkové vinárny. Je to skutečně jedno z největších světových potravinářských měst.

Oblíbené jídlo v Paříži

Přiznejme si to, můžete si vzít pěší procházka po jídle ze Sacre Coeur na dno 13. okrsku a nikdy neochutnejte všechno jídlo v Paříži. Ale vyzbrojený tímto Stručným průvodcem, budete mít představu o tom, co jíst v Paříži a kde to jíst.

Paříž je hluboký ponor, mise, do které rádi vklouzneme jako součást naší posedlosti najít nejlepší jídlo na světě. Doporučujeme zahájit svůj kulinářský průzkum s následujícími oblíbenými pařížskými jídly:

Croissanty

Francie je stejně jako Japonsko zemí zdokonalování. Mnoho skvělých kulinářských předmětů, které spojujeme s Francií, od Cassoulet přes Frites po Macarons, stopuje jejich původ na jiné místo.

Croissanty jsou tak symbolické pro francouzskou kulturu, že by většina lidí nikdy nehádala, že jejich původ je vídeňský . Ale i s tímto původem Francie zdokonalila srpkovité pečivo do té míry, že croissanty jsou nyní synonymem Paříže a naopak.

Steak-Frites

Někteří historici připisují Steak-Frites Belgii a vzhledem k tomu, že můžeme sledovat kořeny nakrájených a smažených brambor k francouzskému sousedovi na severu, to dává smysl. Mnoho lidí ve skutečnosti považuje Steak-Frites za belgické národní jídlo.

S omluvou našim čtenářům v Bruselu považujeme Steak-Frites za výrazně pařížský a za jeden z nejlepších způsobů, jak si užít oslavu večeře. v Paříži. S výjimkou lidí se sníženou stravou (tj. Veganů, vegetariánů a podobně) se jedná o pokrm, který nediskriminuje.

Jíst steakové hranolky v Paříži může být epickým zážitkem. Bistrot Paul Bert servíruje velké kusy masa pro dva, zatímco La Bourse et La Vie krásně vaří nádherný entrecôte (strip steak) středně vzácný a podává Steak s největší miskou Frites, jakou jsme kdy jedli.

Macarons

Makarony mohou být nejlepším dezertem na světě, jaký můžete jíst na cestách. Omlouváme se, Pastel de Nata, jste naše oblíbené portugalské pečivo, ale tak se cítíme. Francouzské Macarons pečené v různých příchutích a barvách chutnají tak dobře, jak vypadají.

Nesmí být zaměňována s kašovitým kokosovým makarónem, který se běžně konzumuje během pasachů v Americe, Macarons jsou fantazijní sendvičové sušenky pečené z přísad, vaječné bílky, cukr a mandlová mouka. Někteří pekaři přidávají živé potravinářské barvivo, aby vytvořili virtuální macaronské duhy.

Je ironií, že Pařížané původně francouzský Macaron nevymysleli. Tato pocta zjevně patří renesančním pekařům v Itálii. Je však spravedlivé uznat světově proslulé pařížské pekárny jako Ladurée a Pierre Hermé za zdokonalení drobných lahůdek a jejich proměnu v globální fenomén.

Ačkoli jsme po celém světě jedli makarony ve městech tak rozmanitých jako V Londýně a Tokiu jsme jedli naše oblíbené Macarony v Paříži. A nejlepší část? Díky tolika obchodům v okrese po celém městě není cestovatel s jídlem nikdy daleko od nejlepších pařížských Macaronů.

Budete chtít jíst co nejvíce makaronů v Paříži pro účely „výzkumu“. Svůj „výzkum“ můžete dokonce posunout na vyšší úroveň s třídou pečení v Macaronu v Galeries Lafayette.

Fromage (sýr)

Místo vážných plánů večeří není v Paříži nic lepšího k jídlu než křupavá bageta s Fromageem. Vyzkoušejte skvělé sýrové mléčné sýry jako Brie de Meaux nebo Brie de Melun. Varování – chuť autentické Brie odfoukne verze prodávané mimo Francii a promění vás ve francouzského sýrového snoba.

Když jdete na večeři, můžete ochutnat sýrový kurz v restauraci. Možná budete chtít naplánovat speciální oběd na víno a sýr pro zábavný sýrový zážitek. Můžete si také vychutnat Fromage jako náhradu dezertu? Říkáme ano !!

Tatarský biftek

Mindi miluje hovězí tatarák. Objednala si ji v bujónech, bistrech a vinárnách. Objednala si ho natolik, že tento pokrm dominuje naší pařížské fotoknihovně. Jak již bylo řečeno, Hovězí tatarák je v Paříži tak populární, že variace slavné směsi syrového masa se u různých restaurací liší.

Svým způsobem je Hovězí tatarák Haiku pařížského bistra. Jídlo má řadu povinných doplňkových přísad, mimo jiné kapary, šalotku, syrové vejce a nakrájené kukuřice.

Hovězí tatarák může být jednoduchý, ale z jedné kuchyně do druhé to nikdy není stejné . Kuchaři v bistru Paul Bert míchají mleté hovězí maso s výše uvedenými ingrediencemi. V La Bourse et la Vie kuchaři skládají syrové hovězí maso do hrubého mozaikového disku nad standardní melanž tatarských doplňků.

Někteří sledují název jídla až k tatarákům, kteří v zábavné legendě přinesli myšlenka mletí masa do Evropy. Jiní sledují jídlo podle toho, co Escoffier pojmenoval „Beefsteack à la Americaine“ nebo „Beefsteack à la Tartare“, přičemž tatarák odkazuje na kombinaci doplňkových přísad (uvedených výše), na rozdíl od tatarské omáčky na bázi majonézy, často spárované s mořskými plody v Americe .

Bagety

Kromě historie není nic jako kousání do skvělé bagety s křupavou kůrkou, z níž se stane chutná drobenka. Vše o bagetách se můžete dozvědět během prohlídky zákulisí boulangerie nebo se můžete vzdělávat tím, že budete jíst spoustu baget v Paříži.

Paris-Brest

I když původ potravin jako croissanty, bagety a hovězí tataráky může být diskutabilní, původ stejnojmenného pařížského pečiva je dobře zdokumentován.

Známý šéfkuchař Louis Durand vynalezl dezert ve tvaru kolečka, kombinaci pralinkového krému (obvykle vyrobeného z lískových ořechů, mandlí nebo kombinace obou) vloženého mezi vrstvami ořechového pečiva, v roce 1910 na oslavu cyklistických závodů z Paříže do Brestu v Paříži.

V Paříži existuje spousta dobrých verzí tohoto dezertu. Ty lepší mají mírně křupavé vrstvy s náplní, která, přestože je krémová, má mírně zrnitou křupku a znatelnou ořechovou chuť.

Cibulová polévka

Jedním z charakteristických znaků skvělé francouzské kuchyně je, jak recepty „natahují“ přísady – přijímají přísady které mají kuchaři ve svých kuchyních a připravují si z nich jídlo. Nic není pro tento princip názornější než francouzská cibule. nahoru.

Některé počátky pokorné cibulové polévky se datují tisíce let a je snadné pochopit místo Soupe l’Oignon na pařížském stole. Přísady jako cibule, vývar, sýr a chléb jsou ve Francii levné, takže je snadné nakrmit hladovou rodinu v zimním dni, aniž byste utratili spoustu peněz.

Jíst Soupe l’Oignon může být jedním z turističtější věci v Paříži a bezpochyby je to polévka, která je snadno dostupná po celém světě. Žádné jiné jídlo vás však nepřivede do kontaktu s některými jednoduššími kořeny (promiňte hříčku) francouzské kuchyně, než jíst Soupe l’Oignon v tradičním pařížském bistru.

Jambon Buerre

Navzdory celosvětové slávě sendvičů Croque Monsieur a Croque Madame je Jambon Beurre elementárnějším sendvičem – směsí základních francouzských ingrediencí, které představují jednoduchý kulinářský a kulturní obraz.

Tento sendvič věci, které Francouzi dělají dobře. K přípravě Jambon Beurre vaří kuchaři jednoduchou, vysoce kvalitní vařenou šunku do křupavé bagety a přidávají vrstvu nejkvalitnějšího másla na světě.

Pokud jde o Cheap Eats v Paříži, Jambon Beurre, který obvykle stojí asi 5 EUR za sendvič, odpovídá faktuře.Nezapomeňte zvážit variace doplněné francouzským sýrem, jako je Gruyere nebo Comté.

Éclairs

Tradiční Éclair, pojmenovaný podle francouzského slova pro blesk, je dlouhý, úzký chouxové těsto plněné krémem a přelité polevou z fondánu. Moderní pařížští pekaři však zvýšili Éclairs přidáním chutné náplně a barevných polev.

Na rozdíl od Macaronu není pochyb o tom, že Francouzi vynalezli Éclair. Historici jídla sledují první Éclair zpět do 19. století, ačkoli původní kuchař je nejasný.

Baba au Rhum

Francouzský dezert s polskými kravaty, Baba au Rhum je pařížský dezert oblíbené v klasických restauracích, jako je Bistrot Paul Bert a Le Train Bleu. Cestovatelé s jídlem však budou chtít své hledání nejlepší Baba au Rhum přenést na Stohrera.

Historické záznamy připisují Nicolasu Stohrerovi, šéfkuchaři krále Ludvíka XV., Vývoj definitivní receptury Baba au Rhum již v osmnáctém století. Jeho samoobslužná cukrárna Stohrer dnes prodává likérem nasáklý dort, a to jak v klasické iteraci s kandovaným ovocem, tak i v sezónních odrůdách.

Jistě, Babu au Rhum Neapol si můžete vychutnat po požití neapolské pizzy. koláč. Na jídle Baba au Rhum v Paříži, městě, kde byla vynalezena před téměř 200 lety, je však něco kouzelného.

Čokoláda

Víno

S regiony jako Bordeaux, Burgundsko, údolí Rhôny a Alsasko na jeho hranicích je Francie nesporným lídrem na světové vinařské aréně. Francouzská vína soupeří a mnohokrát překonávají ročníky produkované po celém světě od Jižní Afriky po Nový Zéland. Červené, bílé a růžové – to vše se vyrábí ve Francii a je to všechno možné pitné.

Návštěvníci Paříže mají přístup k hojnosti francouzského vína po celém městě od obchodů s potravinami v sousedství až po elegantní vinárny. Francouzské víno, které je levnější než víno prodávané v USA, je stejně dostupné jako bohaté.

Začněte svou pařížskou vinařskou prohlídku na Montmartru, kde si můžete prohlédnout pařížské vinařství a poté popíjet ve vinárnách po celém městě . Pokud je to vaše věc, můžete během cesty navštívit každý den jinou vinárnu. Pravá zpověď – to je také naše věc.

Pařížská rychlá fakta

Naplánujte si pařížský pobyt