Musím se přiznat: oficiálně jdu pozdě do vlaku na brambory – jsou úžasné.

Brambory jsou nejen CRAZY LACNÉ v zimě (asi 10 ¢ za libru levné), ale jsou tak univerzální a snadno se vyrábějí.

Brambory můžete smažit stejnou metodou jako v mém receptu na smažené sladké brambory, ale dnes chci mluvit o pečených bramborách. Konkrétně 7 způsobů, jak připravit pečený brambor – rychle!

Nyní to možná víte nebo nemusíte vědět, ale je zcela možné pečený brambor zničit. Což znamená zničenou večeři, promarněné peníze a následné volání po odběru (což jsou VÍCE promarněné peníze), pojďme si tedy dát nějaké základní pečené bramborové must-do cesty.

Vždy „umyjte“ brambor.

Termín „umýt“ používám volně, protože mokrý brambor dělá špatně upečený brambor – alespoň podle mých zkušeností. A upřímně, nejedná se o to, co bych chtěl znovu vyzkoušet.

Protože brambory rostou v zemi a NEBUDOU před odesláním umyty, pravděpodobně obsahují nějaký druh zbytků pesticidů a určitě špínu .

Nemohu vám nabídnout mnoho zbytků pesticidů, POKUD chcete brambory umýt domácím produktem a před pečením je nechat alespoň celý den schnout.

Vaše další možnost, pokud jde o snížení reziduí pesticidů, je nákup bio brambor. Ačkoli na ekologických produktech existují pesticidy, konvenční brambory byly v minulosti na Dirty Dozen. V roce 2016 se do seznamu nedostali, ale nejsem si jistý, jestli je to proto, že je porazilo jiné ovoce / zelenina, nebo zda je použití a rezidua pesticidů na bramborách skutečně nižší.

Co se týče při péči o špínu jsem zjistil, že použití kartáče na nádobí, jako je tento, funguje jako kouzlo. Máme jeden, který je určen pouze pro produkci, a používáme jej k setření přebytečné špíny z brambor.

Brambory vždy okořeňte.

To znamená spoustu lidí se solí a pepřem – ne nestyď se. Pokud se chystáte upéct nebo servírovat svůj pečený brambor podle tématu (například řecký pečený brambor nebo mexický pečený brambor), brambor vhodně dochuťte, abyste vylepšili téma noci.

Pro například pro řecké pečené brambory bych udělal dávku domácího řeckého salátového dresingu (minus ocet) a namazal bych to místo olivového oleje. NEBO bych kromě soli a pepře použil pouze suchou směs koření.

Dalším nápadem pro mexický pečený brambor je potření domácího taco koření na brambor.

Brambory vždy píchejte.

Slyšeli jste mýtus, že pokud brambory nevypíchnete, než je upečete, že to vybuchne?

Není to žádný mýtus, to je PRAVDA! Pokud se nesnažíte jen vyčistit troubu (kromě čehokoli jiného, co dnes musíte udělat), dejte si brambor a dejte si to dobře.

Pokud používáte vidličku, znamená to brambory alespoň do poloviny hroty vidličky na každém konci a všude kolem. Pro lidi, kteří mají rádi specifika, je to minimálně 8 dobrých šťouchnutí do brambor.

Já osobně rád používám malý odřezávací nůž, protože z jednoho či druhého důvodu se mi nikdy nezdá, že bych dostal vidličku OUT bramboru, jakmile jsem ho vypíchl. To znamená, že pokud nechci zlomenou vidličku nebo černé oko.

Pokud používáte nůž, brambory na každém konci dvakrát vypíchněte, střídavě tak, že pokud budete brambory strkat „na sever“ a „ na jih “na jednom konci, vystrčíte to„ na východ “a„ na západ “na druhém konci. Celkově 4 dobré trny odvedou práci, přičemž „dobrý trn“ znamená vrazit nůž do bramboru nejméně o půl palce.

Pokud je brambor odkrytý, přikryjte olivovým olejem.

Pečený brambor je buď zabalený (obvykle hliníkovou fólií), nebo nebalený.

Když je zabalený, brambor v podstatě vaříte ve fólii. Pokud není zabalený, máte vysušení pokožky a zničení brambor – pokud ji nezakryjete olivovým olejem.

Tření bramborové slupky olivovým olejem pomáhá udržovat vlhkost brambor A činí křupavou pokožku. A kdo nemá rád křupavá bramborová slupka?

Existuje pověst o tom, že se olivový olej zalévá, a bohužel i tento mýtus je fakt. Zde je návod, jak otestovat olivový olej, zda je falešný, a potom vlastnosti, které je třeba hledat když kupujete olivový olej.

Nejlepší způsoby, jak vyrobit pečený brambor

pečený brambor V troubě

Ve skutečnosti existuje více než jeden způsob vaření pečeného brambory v troubě a všechny jsou samy o sobě docela úžasné. Pojďme dát každé metodě vlastní zásluhu, že?

Pečené brambory v troubě – celé zabalené do hliníkové fólie

To je metoda, se kterou většina z nás pravděpodobně vyrostla , což je důvod, proč to uvádím jako první. Nesnažím se „dostat to z cesty“ nebo cokoli jiného – právě naopak.Je to vlastně jeden z nejlepších způsobů, jak vyrobit pečený brambor, který se pokaždé ukáže jako naprosto dokonalý. Vnější měkká kůže, uvnitř jemná a načechraná.

Metoda: Předehřejte troubu na 425F. Brambory umyjte a popíchejte. Dochutíme solí a pepřem (olivový olej je volitelný). Brambory zabalíme do alobalu a dáme přímo na rošt. Pečte po dobu 45–60 minut, nebo dokud se do středu bramboru snadno nevloží vidlička.

Pečený brambor v troubě – celý, nezabalený

Tato metoda je ta nejpoužívanější pravděpodobně „okouzlí“ vaše hosty. Každý ví, že pečený brambor je obvykle měkký… ale pečený brambor s křupavou kůží ?! Budou se divit, jak jste to udělali!

Štěstí pro vás, není to žádný kouzelnický trik . Je to všechno kvůli oleji.

Metoda: Předehřejte troubu na 425 F. Brambory umyjte a poklepejte. Důkladně je podložte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Brambory pokládejte přímo na pekáč nebo na list cookie a pečte po dobu 45–60 minut, nebo dokud se do středu bramboru snadno nevloží vidlička.

Pečený brambor nakrájený na polovinu v troubě – nezabalený

Toto metoda není úplně stejná jako u klasického pečeného bramboru, a to z velkého důvodu: brambory nejsou celé.

Ale pokud o tom chcete získat technické informace, je to stále pečený brambor … je to jen před -krácení na polovinu pro vás!

Líbí se mi tato metoda, protože je to jako opravdu velký francouzský potěr. Kůže je křupavá, vnější maso křupavé a vnitřky jsou stále jemné a měkké. Navíc je doba vaření prakticky snížena na polovinu!

Metoda: Předehřejte troubu na 425F. Brambory umyjte a popíchejte. Každý brambor rozkrojte podélně na polovinu a důkladně ho potřete olivovým olejem. Dochutíme solí a pepřem. Brambory položte na plech cookie, nakrájejte je dolů a pečte 35–40 minut, nebo dokud se do středu bramboru snadno nevloží vidlička.

Jak udělat pečený brambor v mikrovlnné troubě

Osobně nejsem velkým fanouškem vaření večeře v mikrovlnné troubě, ale jsem také skutečný člověk, který někdy zapomene zahájit večeři včas. Když k tomu dojde, může být mikrovlnná trouba skutečným zachráncem života.

Existují dvě nevýhody vaření pečeného bramboru v mikrovlnné troubě.

1. Ztratíte všechny možnosti křupavé kůže. Pokud nevíte něco, co nevím, neexistuje způsob, jak byste dostali křupavou pokožku jen v mikrovlnné troubě. Není to vědecky možné.
2. Někdy může být vnitřek brambor tvrdý a moučný. To nemusí být velký problém, pokud žijete ve vysokoškolské koleji a stejně si dáte brambory s kousky sýra, slaniny a zakysané smetany. Nebo pokud jste rodina jednoho člověka a nemáte opravdu chuť si s troubou pohrávat jen pro sebe.

ALE, já vám to dám jen vědět. Pokud připravujete pečený brambor v mikrovlnné troubě a nelíbí se vám, jak to dopadne, neříkejte, že jsem vás nevaroval.

Metoda: Brambory umyjte a vypíchejte. Vložte brambory přímo do mikrovlnné trouby a vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Pomocí chňapky nebo ručníku (protože brambory budou HORKÉ) otočte brambory a vařte dalších 4-5 minut, v závislosti na velikosti brambor. Pomocí této metody můžete vařit dva brambory najednou, ale pokud vaříte tři nebo více, budete pravděpodobně muset upravit dobu vaření.

Kombinace pečených brambor v mikrovlnné troubě a troubě

Snažil jsem se vymyslet nějaký chytrý vtip, například „co řekl brambor do mikrovlnky, když ji viděl s troubou,“ ale vtipy nejsem moc dobrý, takže pojďme rovnou k věci.

Zahájení pečeného bramboru v mikrovlnné troubě a jeho dokončení v troubě vám zajistí výhody kratší doby vaření A křupavé slupky na vnější straně.

Metoda: Předehřejte troubu na 425F. Brambory umyjte a poklepejte. Vložte brambory přímo do mikrovlnné trouby a vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Pomocí chňapky nebo ručníku (protože brambory budou HORKÉ) brambory vyjměte. Když je dostatečně chladný na to, aby se s nimi manipulovalo , přelijeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Brambory položíme přímo na pekáč nebo na plech na pečení a pečieme 10–20 minut, nebo dokud je vidlička snadno nezasune do středu bramboru.

Jak péct brambory v pomalém hrnci

TOTO metoda si zaslouží ocenění. Víte, jak brambor vyjde v troubě neuvěřitelně perfektně? Stejných výsledků můžete dosáhnout pomocí pomalého sporáku!

Největší výhodou používání pomalého sporáku je, že můžete vařit NÁKLADY pečených brambor současně, aniž byste byli doma. Můj 6litrový pomalý hrnec pojme 5 MASIVNÍCH brambor. Jsem si jistý, že by pojal alespoň 8 brambor normální velikosti, ne-li více.

Existuje další profík a jeden hlavní krok v používání pomalého vařiče k výrobě pečeného bramboru, a je to totéž: to vaření trvá celý den.

Pro ty, kteří jsou schopni plánovat dopředu, je to skvělá zpráva! Předešlou noc můžete umýt a zabalit špalíky a předtím, než vyjdete ze dveří, stačí stisknout „jít“.O osm hodin později přijdete domů k perfektně upečeným bramborám, jen čekáte, až se nasypou.

Pro ty, kteří žijí v zemi zapomnění, to je špatná zpráva. Ten okamžik, kdy si vzpomenete, že jste zapomněli něco vytáhnout na večeři a musíte odejít za 30 minut? Welp, měl jsi na ty brambory myslet už před věky. Naštěstí pro vás existuje mikrovlnná metoda.

Metoda: Brambory umyjte a poklepejte. Dochutíme solí a pepřem (olivový olej je volitelný). Brambory zabalíme do alobalu a vložíme přímo do pomalého hrnce. Zakryjte pokličkou a vařte na vysoké po dobu 4 ½ až 5 hodin, nebo na nízké po dobu 7 ½ až 8 hodin, dokud se vidlička snadno nevloží do středu brambor.

Můžete si udělat pečené brambory Okamžitý hrnec?

Musím přiznat, že kromě toho, že jsem pozdě do vlaku s bramborami, jsou úžasné, jsem také pozdě na okamžité šílenství v hrnci.

Ne Ještě žádný nevlastním.

Přesto – na tenhle mám pozor!

Prozatím má Instant Pot svůj vlastní jedinečný způsob výroby okamžitého pečeného bramboru. Z jejich webu:

Metoda: Předehřejte troubu na 425F. Brambory umyjte a poklepejte a vložte do keramické nebo ocelové mísy. Odměřte dva šálky vody do vnitřního hrnce a postavte misku (s bramborami) na parní koš. Vyberte program „pára“ s dobou 12 minut (nebo 15 minut, pokud máte masivní brambory o hmotnosti 1 lb + každý). Po dokončení programu uvolněte páru a brambory vyjměte. Brambory přikryjte olivovým olejem a vložte do trouby. po dobu 5 minut, aby se pokožka zdrsnila.

A máte to lidi – 7 způsobů, jak připravit pečený brambor. Mikrovlnná metoda to zvládne asi za 10 minut, zatímco tradiční trouba pojme těsně pod za hodinu!

Jaká je vaše metoda přípravy pečeného bramboru?

Sdílejte s někým, komu by se to mohlo líbit …