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Diese veganen Brownies schmecken wie eine Box-Mischung – aber besser! Gooey, fudgy und reichhaltige Brownies – niemand wird wissen, dass sie auch milchfrei und glutenfrei sind!
Nicht um mein eigenes Horn zu betäuben, aber dies sind die BESTEN veganen Brownies.
Ich habe kürzlich eine Menge davon gemacht, als ich ein komplett pflanzliches Mittagessen geworfen habe, und sogar meine nicht-veganen Freunde waren besessen.
Ich habe einen Kick gemacht und 100 gemacht % vegane Desserts, nach dem Erfolg der besten veganen Schokoladenkekse. Ich habe ein paar andere streng vegane Rezepte, wie diesen Karottenkuchen und diese Reis-Krispies-Leckereien.
Ich meine, ich hätte einen meiner anderen Brownies drehen können, wie die fudgy Keto Brownies oder die hausgemachten Kosmische Brownies, aber nein.
Wir brauchen ein ERSTAUNLICHES veganes Brownie-Rezept… und hier haben wir es.
Beste vegane Brownies – im Ernst.
Okay, alle behaupten, ihr Brownie-Rezept sei das BESTE, aber hören Sie mir das an.
Ich habe einen geheimen Trick, um diese Brownies unglaublich schmecken zu lassen, und es kommt auf eine geheime Zutat an – schwarzen Kaffee.
Ich bereite meine Flachs-Eier durch Ersetzen des zu Wasser für schwarzen Kaffee, und es bringt diese Brownies auf eine andere Ebene.
Sie brauchen nur eine Schüssel, um diese Brownies zuzubereiten – keine Mixer, keine Mixer, nichts Besonderes! Es ist lächerlich einfach und unkompliziert.
Diese fudgy Brownies werden mit echter veganer Schokolade im Teig hergestellt und basieren nicht nur auf Kakaopulver oder nur veganen Schokoladenchips.
In Bezug auf die Textur kreuzen Sie alle Kästchen an. Knackige Spitzen, feuchtes und klebriges Zentrum.
Der Geschmack? Wow, der Geschmack ist unglaublich. Reichhaltig, schokoladig und aufgewertet dank des Kaffeegeschmacks. Ärgern Sie sich nicht – Wenn Sie kein Kaffeefan sind, werden Sie ihn überhaupt nicht probieren. Wenn Sie Koffein nicht vertragen können, funktioniert es auch gut mit Kaffee!
Wie man vegane Brownies macht
Wenn Leute mich fragen, woraus vegane Brownies bestehen, werfen sie einen Blick auf die Liste der einfachen Zutaten und sind schockiert, wie einfach das ist – keine verrückten Zutaten!
Die Zutaten
- Schokoladenstückchen – Offensichtlich braucht ein schokoladenschweres Rezept einige Schokoladenstückchen! Ich habe eine Mischung aus milchfreien veganen Schokoladenchips und einem gehackten Schokoriegel verwendet.
- Flachs-Eier – Flachs-Eier sind ein veganer Eiersatz. Um ein Leinsamenei herzustellen, kombinieren Sie gemahlenen Leinsamen mit Wasser oder etwas Besonderem (siehe unten!).
- Schwarzer Kaffee – Meine geheime Zutat! Kaffee bringt den Schokoladengeschmack hervor, ohne überhaupt nach Kaffee zu schmecken, und hinterlässt reichhaltige vegane Brownies. Anstatt Kaffee in die Mischung zu geben, mischen wir ihn mit dem gemahlenen Leinsamen, um ein Leinsamenei herzustellen. Sie können Wasser verwenden, wenn Sie dies zur Hand haben oder keinen Kaffee vertragen.
- Kokosnusszucker – Um die Brownies zu versüßen und ihnen die wunderschönen, knackigen Spitzen zu geben! Sie können jeden granulierten Süßstoff verwenden, den Sie mögen, wie Weißzucker oder brauner Zucker.
- Vegane Butter – Verwenden Sie unbedingt eine qualitativ hochwertige vegane Butter, vorzugsweise vom Stiel. Vegane Butter von einem Stock enthält weniger zugesetztes Wasser, was eine bessere Brownie-Textur ergibt. Sie können auch vegane Margarine verwenden.
- Vanilleextrakt – Ein Muss für jedes gute Brownie-Rezept!
- Allzweckmehl – Auch als einfaches Mehl bekannt, habe ich glutenfreies Allzweckmehl verwendet, um diese Brownies auch glutenfrei zu halten.
- Kakaopulver – Verwenden Sie unbedingt ein hochwertiges Kakaopulver, da es wirklich den Unterschied ausmacht!
- Backpulver – Lässt die Brownies heraus und gibt ihnen etwas Aufstieg!
- Salz – Bringt die Süße hervor. Für die ultimative süße und salzige Kombination etwas über den gekochten Brownie streuen.
- Schokoladenstückchen oder -stücke – Optional, aber sehr zu empfehlen.
Die Anleitung
Zunächst bereiten Sie die Leinsamen zu, indem Sie 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 6 Esslöffeln gebrühtem Kaffee kombinieren. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich ein Gel bildet.
Dann schmelzen Sie die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder mit einem kleinen Topf über dem Herd. Ich bevorzuge die Verwendung eines Topfes, damit ich ihn die ganze Zeit im Auge behalten kann. Sobald es schön geschmolzen ist, legen Sie es beiseite.
Nun in einer großen Rührschüssel den Kokosnusszucker und die milchfreie Butter glatt rühren. Fügen Sie den Vanilleextrakt, die geschmolzene Schokolade und die zubereiteten Flachs-Eier hinzu und verquirlen Sie sie gut, bis sie vereint und glänzend sind.
Als nächstes sieben Sie Ihr Kakaopulver, Mehl und Backpulver in die Schüssel. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen, sonst wird Ihr Teig nicht gut. Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, falten Sie diese durch.
Zum Schluss den Brownie-Teig in eine ausgekleidete Pfanne geben und 30-35 Minuten bei 180 ° C backen.Überbacken Sie nicht, da Ihre Brownies weiter kochen, während sie abkühlen. Lassen Sie Ihre Brownies in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Tipps, um das Beste zu machen vegane Brownies
- Den Teig nicht übermischen. Es besteht oft die Befürchtung, dass Brownies bröckelig werden könnten, und der Hauptgrund dafür ist, dass der Teig etwas zu gründlich gemischt wird. Sie möchten, dass die Zutaten „nur“ kombiniert werden – genug, dass kein zusätzliches Mehl oder Zucker übrig bleibt.
- Vermeiden Sie das Überbacken der Brownies. Wenn wir die Brownies vor dem Schneiden in der Pfanne abkühlen lassen, kochen sie beim Abkühlen weiter.
- Entfernen Sie sie bei extrem klebrigen Brownies um die 30-Minuten-Marke. Wenn Sie mehr zähe vegane Brownies bevorzugen, halten Sie sie näher an 35 Minuten.
- Halten Sie zum einfachen Entfernen einen Zentimeter zusätzliches Pergamentpapier / Backpapier über den Seiten. Sobald Ihre Brownies zum Schneiden bereit sind, nehmen Sie sie einfach aus der Pfanne und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Verwenden Sie erneut ein hochwertiges Kakaopulver. Wir wollen RICH vegane Brownies.
Aufbewahrungs- und Gefriertipps
- Aufbewahrung: Bewahren Sie vegane Brownies im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Sie sind super klebrig und fudgy, so dass die gekühlte Temperatur sicherstellt, dass sie nicht verderben.
- Einfrieren: Wickeln Sie sie einzeln in Pergamentpapier, legen Sie sie in einen Druckverschlussbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Sie sind bis zu 6 Monate lang gut gefroren.
Um Brownies warm und klebrig zu genießen, erhitzen Sie sie 30-45 Sekunden lang in der Mikrowelle und geben Sie etwas Kokosnuss-Schlagsahne darauf oder genießen Sie sie so wie sie ist!
Serviervorschläge
Ehrlich gesagt, ich liebe es, diese Brownies alleine zu essen, weil sie so gut sind. Aber wenn Sie sie mit etwas anderem kombinieren möchten, um sie noch besser zu machen, hier einige Ideen
- Etwas Nussbutter darüber träufeln. Fügen Sie 1-2 Esslöffel hausgemachte Nutella oder hausgemachte Mandelbutter für ein dekadentes Dessert hinzu.
- Fügen Sie eine Kugel hausgemachtes Eis hinzu. Ich liebe es, dies mit Vanilleeis oder Schokoladeneis zu kombinieren. Ich habe es kürzlich auch geliebt, Kokosnusseis hinzuzufügen.
- Streuen Sie etwas Müsli darüber. Genießen Sie sie mit etwas Joghurt und streuen Sie etwas Schokoladenmüsli oder Ketomüsli darüber.
EINFACHER vegane Dessertrezepte
- Bananenbrot
- Haferflocken-Schokoladenkekse
- Rohe vegane Brownies
- Schokoladenkekse
Vegan Brownies (preisgekröntes Rezept!)
Zutaten
- 2 EL gemahlener Leinsamen
- 6 EL gebrühter Kaffee können für Wasser verwendet werden
- 1 Tasse Schokoladenstückchen Ihrer Wahl
- 1 Tasse Kokosnusszucker * Siehe Anmerkungen
- 6 EL vegane Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl kann glutenfreies Allzweckmehl verwenden
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1-2 Tassen Schokoladenchips nach Wahl optional
Anleitung
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Bereiten Sie Ihr Flachs-Ei vor, indem Sie Ihren gemahlenen Leinsamen mit Ihrem gebrühten (gekühlten) Kaffee kombinieren. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um ein Gel zu bilden.
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Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Eine quadratische Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Herd die Schokoladenstückchen Ihrer Wahl schmelzen. Beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel die vegane Butter und den Kokosnusszucker hinzufügen und gut verquirlen. Fügen Sie Ihre vorbereiteten Flachs-Eier, geschmolzene Schokolade, Vanille und Mandelextrakt hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glänzend ist.
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Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver sieben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen. Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, falten Sie diese durch.
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Übertragen Sie Ihren Brownie-Teig in die ausgekleidete Pfanne. Backen Sie Ihre Brownies für 30-35 Minuten.
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Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in 12 Stücke geschnitten werden.
Hinweise
Wenn Sie einfache Brownie-Rezepte lieben, werden Sie mehlfreie Brownies und Keto-Brownies lieben.
Restliche Brownies sollten bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie können gekühlt oder gekühlt werden eingefroren, um länger zu halten.
Wichtige Rezeptausrüstung und Zutaten
Ernährung
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