Der Geruch von Beef Rouladen, der aus der Küche meiner Großmutter weht, ist eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen. Diese köstlichen Rindfleisch-Rollups werden aus dünn geschnittenem Rindfleischspeck, Zwiebeln und einer Dillgurke hergestellt!
Das Ergebnis? Dieses einfache Rezept liefert altmodische, herzhafte Aromen mit zartem Rindfleisch im Mund. Mit Kartoffelpüree und einem cremigen Gurkensalat für ein köstliches Abendessen servieren!
Was ist Rouladen?
Nur eines der besten Komfortlebensmittel aller Zeiten!
Wenn Sie aus dem Nordosten der USA stammen, insbesondere aus Staaten wie Pennsylvania, oder wenn Sie aus einem deutschen Erbe stammen, sind Sie wahrscheinlich aufgewachsen mit Rindfleisch Rouladen. Diese zarten Rinderbrötchen waren das einzige Gericht, nach dem sich meine Großmutter und meine Mutter sehnten! Rouladen ist ein wahrhaft klassisches deutsches Gericht mit Senf und Gurken. Es wird aufgerollt, im Ofen gebacken und mit einer herzhaften Soße serviert.
Roulade bedeutet auf Französisch „rollen“ und das Rouladenfleisch mit aufrollen Die anderen Zutaten sind das Schwierigste, was Sie tun müssen… und es ist immer noch einfach!
Rindfleisch für Rouladen
Einige Lebensmittelgeschäfte in meiner Gegend verkaufen tatsächlich Rindfleisch mit der Bezeichnung „Rouladen“.
Sie möchten Rindfleischstücke, die etwa 8 bis 10 Zoll lang x 4,5 Zoll breit und 1/4 sind Sie können Ihren örtlichen Metzger fragen oder auch dünn geschnittenes Flankensteak verwenden. Zur Not funktionieren dünne runde Steaks, aber Sie müssen wahrscheinlich zwei Schichten auftragen, um eine Länge von 10 Zoll zu erhalten.
Wie man Rouladen macht
Obwohl es ein wenig einschüchternd klingt, ist dieses Rezept wirklich so einfach wie 1, 2, 3!
- Legen Sie die Rindfleischscheiben aus und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis sie alle gleichmäßig dünn sind.
- Mit Senf belegen , Speck, Zwiebeln und um eine ganze Dillgurke rollen, mit einem Zahnstocher sichern.
- Die Außenseite bräunen und dann in einer Auflaufform mit den restlichen Zutaten rösten, bis alles fertig ist.
Sie müssen zu Hause nicht warten, bis dieses Rezept gekocht ist, und versuchen, es den ganzen Tag im Slow Cooker zuzubereiten, damit auch ein köstliches Rezept nach Hause kommt! Befolgen Sie die gleichen Rezeptanweisungen, stellen Sie sie jedoch 7-8 Stunden lang in den Slow Cooker.
So machen Sie die Soße
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und gießen Sie die Säfte bei mittlerer Hitze in einen Suppentopf.
- Machen Sie eine Aufschlämmung, indem Sie Maisstärke mit einer gleichen Menge Wasser oder Rinderbrühe verquirlen, bis es ist vollständig aufgelöst. Wenn die Pfannensäfte kochen, die Aufschlämmung nacheinander unterrühren und kochen, bis die gewünschte Soßendicke erreicht ist.
- Tipp: Ich füge meiner Rouladensauce immer nur eine Dose Pilze mit Säften hinzu So wie meine Mutter es geschafft hat.
Meine absolute Lieblingsart, Rouladen zu genießen, ist auf Ellbogenmakkaroni mit viel Soße darüber. Natürlich passt es auch gut zu Kartoffelpüree oder Reis.
Rouladen einfrieren
Dieses einfache Gericht kann zubereitet werden und die Brötchen können entweder vor oder nach dem Kochen eingefroren werden. Einfach werbefinanziert vorbereiten, auf ein Backblech legen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter umfüllen.
Zum Einfrieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie im Rezept angegeben kochen.
Was mit Resten zu tun ist
Rouladen schmeckt am nächsten Tag großartig! Es macht ein perfektes Mittagessen am Arbeitstag über Kartoffelpüree oder sogar Blumenkohlreis! Sie können auch die Roulade hacken und die Soße zu einer Suppe hinzufügen!
Leckere Beilagen
- Deutscher Kartoffelsalat – fertig in 30 Minuten!
- Cremiger Brokkoli-Krautsalat – knusprig, knusprig & cremige Seite!
- Geschmorter Rotkohl – nahrhaft und sättigend
- Perfekte Ofenkartoffeln – weich & innen flauschig!
- Colcannon-Rezept – hergestellt mit Kohl & Kartoffeln
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Rouladen
Vorbereitungszeit 20 Minuten Portionen 6 Autor Holly Nilsson Hauptgericht des Kurses Küche Deutsch Zutaten
- ▢ 6 Scheiben Rindfleisch rund oder dünn geschnittenes Flankensteak *
- ▢ 3 Esslöffel gelber Senf
- ▢ 6 Scheiben Speck
- ▢ 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- ▢ 6 Dillgurken
- ▢ 1 Esslöffel Butter
- ▢ 2 Tassen Rinderbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- ¼ Tasse Gurkensaft
- ▢ 1 Dose Pilze mit Saft (optional)
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Soße
- ▢ 3 Esslöffel Maisstärke
- ▢ Kartoffelpüree oder Ellbogenmakkaroni zum Servieren
Anweisungen
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Vorheizen n bis 325 ° F.
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Legen Sie Rindfleischscheiben aus und hämmern Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer.
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Eine dünne Schicht Senf über jede Scheibe verteilen und mit Pfeffer würzen.
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Über jede Scheibe Speck legen. Top mit Zwiebeln und einer Dillgurke.
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Rollen Sie jeden Rouladen Jelly-Roll-Stil und sichern Sie ihn mit Zahnstochern.
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Butter in einer Pfanne erhitzen und jede Rolle bräunen. In eine Bratform geben, Brühe, Champignons in Dosen und ¼ Tasse Gurkensaft (und auf Wunsch zusätzliche Zwiebeln) hinzufügen. Braten Sie 90-120 Minuten oder bis die Gabel weich ist.
Soße zubereiten
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Rouladen aus den Säften nehmen, auf einen Teller legen und abdecken.
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Säfte über mittlerer Höhe erhitzen Erhitzen Sie bis zum Kochen und achten Sie darauf, dass Sie alle braunen Stellen abkratzen. Kombinieren Sie Maisstärke mit einer gleichen Menge Wasser. Die Maisstärkemischung unter Rühren in die kochende Brühe geben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
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Rouladen über Kartoffelpüree oder Makkaroni mit Soße servieren.
Rezeptnotizen
Nährwertangaben
(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)
