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Dieser altmodische Schinken mit brauner Zuckerananas-Glasur ist ein einfaches Rezept, das auf einem Feiertagstisch eine beeindruckende Aussage macht! Der im Süden gebackene Schinken mit Ananas und Maraschino-Kirschen ist die perfekte Kombination aus süß und salzig für ein köstliches Abendessen, das eine Menge füttert. Nicht umsonst ist dieser Retro-Klassiker seit den 1950er Jahren ein Favorit!
Ob Ostern, Weihnachten oder nur ein reguläres Sonntagsessen zu Hause mit der Familie, große Versammlungen beginnen oft mit einem großen Schinken! Der geschnittene Schinken ist eine schöne Ergänzung zu jedem Buffet, und die Reste können in Sandwiches am nächsten Tag, in herzhaften Suppen oder in Aufläufen unter der Woche genossen werden. Wenn Sie einen Schinken mit Ananasglasur backen, bekommen Sie viel Geld – und das konnte es nicht. “ t einfacher sein!
Wie man Schinken mit Ananasglasur macht:
Obwohl er beeindruckend aussieht, ist dieser Schinken wirklich einfach zuzubereiten! Das Fleisch bekommt seinen Geschmack von einer Glasur aus Ananassaft, braunem Zucker, Dijon-Senf und Nelken. Das mit Ananasringen und Kirschen besetzte, süße und fruchtige Äußere ist die perfekte Balance für das rauchige, salzige Fleisch. Fangen wir an!
Zutaten:
- Voll gekochter Schinken mit Knochen (ca. 7-9 lbs.)
- Ananassaft
- Brauner Zucker
- Dijon-Senf
- Gemahlene Nelken
- Ananasscheiben in Dosen
- Maraschino-Kirschen
Bereiten Sie zuerst die braune Zuckerglasur für den Schinken vor, indem Sie den Ananassaft, den braunen Zucker, den Senf und die Nelken in einem Topf etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
Während die Glasur wegsprudelt, ist es Zeit, die zu bekommen Schinken bereit für den Ofen! Beginnen Sie mit einem scharfen Messer, um die Oberfläche des Schinkens in einem Rautenmuster zu ritzen.
Ordnen Sie als nächstes die Ananasscheiben und die Kirschen auf dem Schinken an und sichern Sie sie mit Zahnstochern.
Löffeln Sie etwas Glasur über das Fleisch und kochen Sie den Schinken hinein einen 325 Grad F Ofen für 1 Stunde (auf halbem Weg begießen). Nach 1 Stunde den Schinken locker mit Folie abschirmen, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden, und dann den Schinken weitere 1 – 1 ½ Stunden kochen lassen (alle 30 Minuten mit Glasur und Pfannensäften begießen).
Der Schinken ist Dies geschieht, wenn ein in den dicksten Teil eingesetztes Fleischthermometer 140 Grad F anzeigt.
Was mit Schinken mit Ananasglasur serviert werden soll:
Dieser gebackene Schinken passt zu jeder der folgenden Seiten:
- Partykartoffeln
- Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows
- Southern Pineapple Casserole
- Ambrosia-Salat
- Watergate-Salat
- Ein einfacher Salat mit Green Goddess Dressing
- Crock Pot Makkaroni und Käse
- Tante Bees 3-Zutaten-Buttermilchkekse
- Easy Creamed Spinat Casserole
- Rahmerbsen
Rezepte, die Schinkenreste nutzen:
Wir alle wissen, dass Schinkenreste einer der besten Gründe sind Söhne, die das Fleisch überhaupt zubereiten! Es ist köstlich in Suppen, Sandwiches und Aufläufen. Hier sind einige Rezepte, bei denen Schinkenreste auf köstliche Weise verwendet werden:
- 5-Zutaten-Schinken- und Nudelauflauf
- Schinken-, Cheddar- und Brokkoli-Quiche
- Schinken-, Brie- und Apfel-Panini-Sandwich
- Erbsensuppe
- übrig gebliebene Schinken- und Cheddar-überbackene Kartoffeln
- Affenbrot mit Ei und Käse und Schinken
Kochtipps und Rezeptvarianten:
- Wie lange backen Sie einen vorgekochten Schinken? Sie können dieses Rezept mit Schinken jeder Größe verwenden. Eine gute Faustregel ist, dass ein geräucherter Schinken 15 bis 20 Minuten pro Pfund bei 325 Grad Fahrenheit backt. Zum Beispiel habe ich ein 8-Pfund geröstet. Schinken für 2 Stunden. Wie immer ist ein sofort ablesbares Thermometer der beste Weg, um festzustellen, wann Ihr Schinken fertig ist. Wenn die Temperatur 140 Grad Celsius beträgt, ist es sicher, das Fleisch aus dem Ofen zu ziehen.
- Denken Sie daran, den Schinken vor, während und nach dem Backen zu glasieren! Die Glasur- und Pfannensäfte verleihen ihm Geschmack und Feuchtigkeit Wenn das Fleisch kocht, empfehle ich, es etwa alle 30 Minuten zu begießen.
- Sollten Sie beim Backen einen Schinken abdecken? Ich finde, dass es am besten ist, mit dem Schinken zu beginnen, der in der ersten Stunde unbedeckt ist.Dies gibt der Glasur die Möglichkeit, auf der Außenseite des Schinkens zu karamellisieren und dem Fleisch eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack zu verleihen. Nach ungefähr einer Stunde sollten Sie den Schinken jedoch locker mit Folie abschirmen, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird, während sich das Fleisch weiter erwärmt.
- Sie können diesen leicht gebackenen Schinken sicher im Inneren aufbewahren Kühlschrank für 3-5 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate.
- Erhitzen Sie den Schinken in einem 325-Grad-F-Ofen nicht länger als 10 Minuten pro Pfund oder bis er eine Innentemperatur erreicht hat von 135-140 Grad F. Wenn ich nur eine kleine Portion Schinken (wie ein paar Scheiben) wieder erhitze, wickle ich ihn gerne in Folie ein, bevor ich ihn in den Ofen lege (dies hält ihn schön feucht).
- Wie viel Schinken pro Person? Eine gute Faustregel ist, für einen Schinken mit Knochen ungefähr ¾ Pfund pro Person anzunehmen, sodass ein 8 Pfund schwerer Schinken ungefähr 10 bis 11 Personen ernährt.
Einfachere Schinkenrezepte, die Ihnen gefallen könnten:
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- Crock Pot Ham mit Cola-Glasur
- 5-Ingredient Bak ed Schinken mit Aprikosenglasur
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Schinken mit Ananasglasur
Zutaten
- 1 (7-9 lb.) vollständig -gekochter Schinken mit Knochen
- 1 ½ Tassen Ananassaft
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 (20 Unzen) kann Ananasscheiben abtropfen lassen
- 7-10 Maraschino-Kirschen, abgetropft und gespült
Anweisungen
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Ofen auf 325 vorheizen Grad F.
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Rühren Sie in einem Topf Ananassaft, braunen Zucker, Dijon-Senf und gemahlene Nelken. Zum Kochen bringen und dann unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung leicht sirupartig wird (ca. 10 Minuten). Beiseite stellen.
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Eine Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Schinken in die Pfanne geben. Mit einem scharfen Messer die Schinkenoberfläche mit ¼ Zoll tiefen Schnitten in einem Rautenmuster einschneiden. Ananas und Kirschen gleichmäßig auf Schinken verteilen; Mit hölzernen Zahnstochern sichern. Einen Teil der Glasur über den Schinken geben.
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1 Stunde bei 325 ° backen. Den Schinken nach 1 Stunde locker mit Aluminiumfolie abschirmen, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden, und noch 1 – 1 ½ Stunden backen (oder bis ein in den dicksten Teil eingesetztes Fleischthermometer 140 ° anzeigt), alle 30 Minuten mit zusätzlicher Glasur und Pfanne begießen Säfte. 15 Minuten stehen lassen und Zahnstocher vor dem Schneiden entfernen.
Hinweise
- Wie lange backen Sie einen vorgekochten Schinken? Sie können dieses Rezept mit Schinken jeder Größe verwenden. Eine gute Faustregel ist, dass ein geräucherter Schinken 15 bis 20 Minuten pro Pfund bei 325 Grad Fahrenheit backt. Zum Beispiel habe ich ein 8-Pfund geröstet. Schinken für 2 Stunden. Wie immer ist ein sofort ablesbares Thermometer der beste Weg, um festzustellen, wann Ihr Schinken fertig ist. Wenn die Temperatur 140 Grad Celsius beträgt, ist es sicher, das Fleisch aus dem Ofen zu ziehen.
- Denken Sie daran, den Schinken vor, während und nach dem Backen zu glasieren! Die Glasur- und Pfannensäfte verleihen ihm Geschmack und Feuchtigkeit Wenn das Fleisch kocht, empfehle ich, es etwa alle 30 Minuten zu begießen.
- Sollten Sie beim Backen einen Schinken abdecken? Ich finde, dass es am besten ist, mit dem Schinken zu beginnen, der in der ersten Stunde unbedeckt ist. Dies gibt der Glasur die Möglichkeit, auf der Außenseite des Schinkens zu karamellisieren und dem Fleisch eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack zu verleihen.Nach ungefähr einer Stunde sollten Sie den Schinken jedoch locker mit Folie abschirmen, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird, während sich das Fleisch weiter erwärmt.
- Sie können diesen leicht gebackenen Schinken sicher im Inneren aufbewahren Kühlschrank für 3-5 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate.
- Erhitzen Sie den Schinken in einem 325-Grad-F-Ofen nicht länger als 10 Minuten pro Pfund oder bis er eine Innentemperatur erreicht hat von 135-140 Grad F. Wenn ich nur eine kleine Portion Schinken (wie ein paar Scheiben) wieder erhitze, wickle ich ihn gerne in Folie ein, bevor ich ihn in den Ofen lege (dies hält ihn schön feucht).
- Wie viel Schinken pro Person? Eine gute Faustregel ist, für einen Schinken mit Knochen ungefähr ¾ Pfund pro Person anzunehmen, sodass ein 8 Pfund schwerer Schinken ungefähr 10 bis 11 Personen ernährt.
