Wenn der Strom in Ihrem Haus ausfällt, sind Sie wahrscheinlich sofort besorgt über den Mangel an Licht und WLAN -Fi. Aber wenn sich ein Stromausfall stundenlang hinzieht, stehen Sie vor einem neuen Dilemma: Ist es sicher, das Essen in meinem Kühlschrank zu essen?

„Normalerweise ist es sicher, die Lebensmittel nach dem Stromausfall in Ihrem Kühlschrank zu essen, aber es gibt ein großes Sternchen“, sagt Dr. Darin Detwiler, Direktor der Regulatory Affairs of Food and Food Industries Programm an der Northeastern University.

Das bedeutet, dass es manchmal völlig in Ordnung ist und manchmal definitiv nicht. Hier erfahren Sie, wie Sie den Unterschied erkennen und wie Sie Ihr Essen so sicher wie möglich halten, während der Strom ausfällt.

Was ist das größte Risiko bei gekühlten oder gefrorenen Lebensmitteln nach einem Stromausfall?

Gekühlte Lebensmittel sollten nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) bei oder unter 40 Grad Fahrenheit gelagert werden Ihr Gefrierschrank sollte auf 0 Grad Fahrenheit stehen.

Sobald die Temperatur darüber steigt, haben Sie möglicherweise mit einer Vielzahl von Keimen zu tun, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können, sagt Natalie R. Seymour, Mitarbeiterin bei North Carolina Abteilung für Agrar- und Humanwissenschaften der State University. „Der Hauptgrund, warum wir Lebensmittel kühlen, ist pr Ereignis das Wachstum bestimmter Arten von Bakterien “, erklärt Seymour. „Wenn die Temperaturen steigen, können diese Bakterien wachsen.“

Durch Lebensmittel verursachte Krankheiten werden durch pathogene Bakterien verursacht, die sich von den Bakterien unterscheiden, die sie produzieren Laut FDA treten viele pathogene Organismen in rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Milch und Eiern sowie Obst und Gemüse auf. Wenn Sie diese Lebensmittel richtig gekühlt halten, verlangsamt sich das Wachstum von Bakterien.

Eine potenzielle Quelle für lebensmittelbedingte Krankheiten, vor der man sich hüten sollte, ist Listeria, ein Bakterium, das auf Lebensmitteln wachsen kann, insbesondere wenn Ihre Kühlschranktemperatur über 40 Grad liegt, sagt die FDA. Es gibt jedoch viele andere, die auftreten können Unterkühlte Lebensmittel, weshalb eine ordnungsgemäße Kühlung wichtig ist, sagt Seymour.

Was sollten Sie tun, um Ihre Lebensmittel während eines Stromausfalls sicher zu halten?

Wenn Sie daran denken, Unmittelbar nach einem Stromausfall können Sie einige Schritte unternehmen, um die Wahrscheinlichkeit zu maximieren, dass Ihr Essen in Ordnung ist.

utStellen Sie mich ein im Gefrierschrank. „Gehen Sie sehr schnell in Ihren Kühlschrank, nehmen Sie Fleisch und werfen Sie es in den Gefrierschrank“, sagt Detwiler. Während Sie so etwas mit anderen verderblichen Gütern wie Eiern nicht machen können, erhöht das Einlegen Ihres Fleisches in einen kälteren Raum die Wahrscheinlichkeit, dass sie es tun Seien Sie in Ordnung, wenn sich der Stromausfall hinzieht, sagt er.

✔️Fügen Sie Eisbeutel zu Ihrem Kühlschrank hinzu. Wenn Sie wissen, dass ein großer Sturm wie ein Hurrikan auf Sie zukommt, empfiehlt Seymour, Plastikwasserflaschen zu füllen und Wenn der Strom ausfällt, können Sie diese Flaschen zur zusätzlichen Kühlung in Ihren Kühlschrank stellen. Normale Eisbeutel funktionieren auch gut, sagt sie.

ryVersuchen Sie, die Kühlschranktür so weit wie möglich geschlossen zu halten Sicher, Sie müssen es öffnen, um Ihr Fleisch zu entfernen und Eis hinzuzufügen, aber es ist am besten, die Tür ansonsten geschlossen zu halten, um eine kühlere Temperatur beizubehalten, sagt Detwiler.

Was sind die Anzeichen dafür? Essen ist nicht in Ordnung zu essen, nachdem der Strom wieder eingeschaltet wurde?

Zeit ist hier offensichtlich ein Faktor. Wenn der Strom für eine Stunde oder sogar einige Stunden ausfällt, besteht Ihr Risiko niedrig. „Wenn Ihr Kühlschrank auf 38 Grad eingestellt ist, der Strom drei Stunden lang ausfällt und Sie die Tür nie oder kaum geöffnet haben, ist das Essen möglicherweise in Ordnung“, sagt Detwiler.

Aber wenn Sie bei a angefangen haben Bei einer höheren Basistemperatur haben Sie die Tür ein paar Mal geöffnet, oder der Strom war sehr lange ausgefallen. Es kann zu Problemen kommen. Außerdem können Sie unmittelbar nach dem Essen nicht immer feststellen, wann das Essen nicht in Ordnung ist. „Nicht Alle Lebensmittel sehen, riechen, fühlen oder schmecken sofort schlecht “, sagt Detwiler.

Er empfiehlt, Ihre Lebensmittel nach dem Wiedereinschalten auf Schweiß zu überprüfen – ein Zeichen dafür, dass es zu warm war zu lang. „Es kann fast so aussehen, als würde Ihr Käse schwitzen“, sagt er. „Das ist kein gutes Zeichen und bedeutet, dass es zu lange her ist, dass Ihr Essen über der idealen Temperatur liegt.“

Fazit: Wenn Sie wissen nicht, ob Ihr Essen sicher zu essen ist. Experten sagen, es ist wirklich am besten, es zu werfen. „Es mag scheiße sein, Essen wegzuwerfen, aber es ist viel besser, als mit irgendwelchen Konsequenzen umzugehen, wenn es schlecht geworden ist“, sagt Detwiler.

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