So grillen Sie ein ganzes Huhn für das beste, saftigste und saftigste Huhn, das Sie jemals essen werden! Ich zeige Ihnen, wie Sie ein Frittierhähnchen für den Grill spatchcock (oder Schmetterling), damit es schnell und gleichmäßig kocht.

Warum sollten Sie ein ganzes Huhn grillen wollen?

Das Grillen des ganzen Vogels ist sinnvoll, ob Sie Huhn für ein anderes Rezept kochen oder ein Cookout füttern Menge. Versuchen Sie es einmal und Sie werden nie wieder zu hautlos ohne Knochen zurückkehren.

• Ganze Hühner sind wesentlich billiger als vorgeschnitten und wurden weniger verarbeitet.
• Ganze Hühner sind frischer und bleiben länger frisch als Päckchen geschnittenes Fleisch.
• Wenn Sie das ganze Huhn braten, trocknet es auf dem Grill nicht aus und bleibt saftiger. Die vollständige Abdeckung der Haut wirkt als Isolator und behält den gesamten Geschmack bei.
• Sie können den Kadaver verwenden, um erstaunliche Brühe herzustellen, damit das Huhn weiter gibt.
• Es macht Eine großartige Präsentation, jeder wird oooh und aaah.

Wie man ein ganzes Huhn für den Grill auswählt

Sie werden es wollen um nach einem „Broiler“ oder „Fritteuse“ Huhn zu suchen, sind sie ungefähr 3-4 Pfund. Ihre kleinere Größe eignet sich perfekt zum Grillen.

Achten Sie nach Möglichkeit darauf, dass auf dem Etikett keine Bio- und Antibiotika enthalten sind. Kaufen Sie noch besser einen einheimischen Vogel aus Freilandhaltung. Probieren Sie Ihren Bauernmarkt oder diesen praktischen Leitfaden für lokales Geflügel in Ihrer Nähe.

Schritte zum Kochen eines ganzen Huhns auf dem Grill ~

Sobald Sie Ihren Grill aufgeheizt und betriebsbereit haben, können Sie mit ein paar einfachen Schritten ein ganzes Huhn auf dem Grill kochen.

• Zuerst: Spatchcock (oder „Schmetterling“) Ihr Huhn, damit es so flach wie möglich liegt. Keine Sorge, ich gehe weiter unten darauf ein. Auf diese Weise kann alles gleichmäßig und schneller garen.
• Stellen Sie Ihren Grill so auf, dass die Kohlen so angeordnet sind, dass es eine heiße und eine kühlere Seite gibt.
• Legen Sie Ihr Huhn auf die kühlere Seite von der Grill mit der Haut nach oben. Platzieren Sie Ihr Huhn so, dass die Beine näher an der heißeren Seite des Grills liegen, da das Kochen länger dauert. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ihn, bis er fast fertig ist, ungefähr eine Stunde.
• Zum Schluss heften Sie Ihr Huhn mit Barbecue-Sauce (falls verwendet) und drehen Sie das Huhn auf die heißere Seite des Grills. Haut noch einige Minuten mit der Haut nach unten, damit die Haut knusprig wird und das Huhn die Temperatur (75 ° C) erreicht.

Wie man ein Huhn spatchcockt

Spatchcocking ist ein ausgefallenes Wort, um ein ganzes Huhn aufzuschneiden, damit es zum Kochen flach in einem Stück liegt. Wenn Sie zimperlich sind, wenn es darum geht, Hühnchen zu schneiden oder zu entbeinen (das bin ich), ist dies ein guter Ausgangspunkt, da es sehr schnell und einfach ist. Sie benötigen eine Küchenschere oder eine Geflügelschere, um die Arbeit ordentlich und schnell zu erledigen.

Schritt eins: Legen Sie Ihre Hühnerbrust mit der Seite nach unten auf Ihre Arbeitsfläche.

Schritt Zweitens: Verwenden Sie eine Küchen- oder Geflügelschere, um auf einer Seite entlang des Rückgrats zu schneiden. Schneiden Sie dann die andere Seite ab, um den Knochen vollständig zu entfernen. (Dies kann eingefroren und später für die Brühe verwendet werden.)

Schritt drei: Drehen Sie das Huhn um und öffnen Sie es. Drücken Sie fest auf die Brust, um sie flach zu machen. Es ist jetzt fertig zum Kochen.

Tipp: Ihr Metzger oder Ihre Fleischtheke spuckt gerne ein Huhn für Sie.

Das Geheimnis für besser gegrilltes Huhn

Es ist super einfach: ein sofort ablesbares fleischthermometer. Das größte Problem beim Grillen von Hühnchen ist, dass sie es nicht auf die richtige Temperatur kochen. Sie tun es entweder unter oder über.

1. Ein sofort ablesbares Thermometer wie dieses kann in das Gelenk zwischen Bein und Oberschenkel eingeführt werden.
2. Ein Temperaturfühler Ein Thermometer wie dieses ist großartig, da Sie es so programmieren können, dass es piept, wenn Ihr Huhn die gewünschte Temperatur erreicht.

Sie suchen eine Innentemperatur von 75 ° C

Die beste Barbecue-Sauce ist Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce ~

Ich bin nicht überlegen, für im Laden gekaufte Barbecue-Sauce zu verwenden Bei meinem Sommergrillen gibt es viele großartige Möglichkeiten (ich bin ein Teil von Stubbs), aber wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigenen zu machen, sage ich, machen Sie mit! Hier sind einige leckere Vorschläge:

• Ein klassisches BBQ-Saucenrezept von Add a Pinch.
• Southern Spike Sauce von food.com.
• Meine Freundin Mary von Barefeet in der Küche macht eine gemeine würzige Barbecue-Sauce.
• Und Jamie Oliver macht eine fruchtige Bourbon-Sauce, für die man sterben muss.

Zu gegrilltem Hühnchen passende Seiten ~

SALATE:

• Sauerrahm-Zwiebel-Kartoffelsalat
• Mediterraner Bohnensalat
• Gehackter italienischer Salat
• Gehackter griechischer Salat
• geschichtet Regenbogensalat

SLAWS:

• Broccoli Honeycrisp Slaw
• Asian Slaw
• Sweet Vidalia Onion Slaw
• Rotkohl-Dill-Krautsalat
• Würziger Regenbogen-Krautsalat

HERZLICHE SEITEN

• Mac und Käse
• Honig-Jalapeño-Maisbrot
• Gebratener Kohl und Speck-Krautsalat
• Geröstete Regenbogen-Kartoffeln
• Würziger Thai-Spaghetti-Salat

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5 von 8 Stimmen

Ganzes gegrilltes Hähnchen

Hauptgericht

Amerikanische Küche

6 Portionen ergeben

Autor Sue Moran

Zutaten

• 1 ganzes Brathähnchen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Heften (optional)
• Barbecue-Sauce, hausgemacht oder im Laden gekauft, zum Heften und Servieren (optional)

Anweisungen

• Zünden Sie Ihren Grill an und hügeln Sie Ihre Holzkohle auf eine Seite des Grills, wodurch eine „heißere“ und eine „weniger heiße“ Seite des Grills entsteht.
• Spatchcock und würzen Sie Ihr Huhn – siehe Hinweise unten
• Geben Sie das Huhn mit der Haut nach oben auf die kühlere Seite des Grills in den heißen Grill. Legen Sie das Huhn so, dass die Beine zur heißeren Seite des Grills zeigen, da sie etwas mehr kochen können. Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es kochen, bis es fast vollständig gekocht ist (ungefähr 5 Grad von 165F entfernt). Dies sollte ungefähr eine Stunde dauern. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, wann Sie glauben, dass es nahe kommen könnte Die Haut sollte etwas austrocknen. Wenn es so aussieht, als würde sie zu stark austrocknen, können Sie sie mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
• Wenn das Huhn fast vollständig gekocht ist, heften Sie es mit der Sauce Ihrer Wahl (optional) und drehen Sie es um, so dass es mit der Haut nach unten auf der heißeren Seite des Grills liegt. Abdecken und noch einige Minuten kochen lassen, bis die Haut knusprig und das Huhn vollständig gekocht ist. Überprüfen Sie es ein paar Mal, um sicherzustellen, dass es nicht zu verkohlt für Ihren Geschmack wird. Wenn Sie es etwas länger kochen müssen, aber nicht möchten, dass sich die Haut verbrennt, bewegen Sie es zurück in die Mitte oder die kühlere Seite des Grills, um das Kochen zu beenden.
• Nehmen Sie das Huhn vom Grill und servieren Sie es mit den Seiten Ihrer Wahl!

Wie man ein Huhn spatchcock ~

• Eine gute Küchenschere ist das beste Werkzeug zum Spatchcocking eines Huhns. Sie möchten Ihr Huhn mit den Beinen nach unten auf die Brust legen. Das Rückgrat zeigt nach oben. Mit Ihrer Küchenschere möchten Sie entlang des Rückgrats schneiden, etwa einen Zentimeter von der Mitte entfernt. Machen Sie dann den gleichen Schnitt auf der anderen Seite des Rückgrats. Entfernen Sie das gesamte Rückgrat und werfen Sie es weg (oder sparen Sie es für die Herstellung von Hühnerbrühe!).
• Drehen Sie das Huhn um, öffnen Sie es und drücken Sie die Brust mit der Handfläche fest flach, sodass sie relativ flach liegt.
• Würzen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer nach Geschmack oder mit einem Gewürz, wenn Sie eines verwenden.

Die Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website wird aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und obwohl theviewfromgreatisland.com versucht, genaue Nährwertinformationen bereitzustellen, handelt es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen.