Jüngste Studien haben gezeigt, dass Wassermelonensamen auch wunderbar nahrhaft sind, insbesondere wenn sie gekeimt und geschält werden. Laut einer Analyse des International Journal of Nutrition and Food Sciences sind sie reich an Eiweiß, Magnesium, Vitamin B und guten Fetten.

Hier sind die Nährwertangaben für die Wassermelone gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration, die die Lebensmittelkennzeichnung durch das National Labeling and Education Act regelt:

Nährwertangaben

Portionsgröße: 2 Tassen gewürfelt (280 g) Kalorien: 80 (Kalorien aus Fett 0)

Menge pro Portion ( und% DV *) * Prozentuale Tageswerte (% DV) basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Gesamtfett: 0 g (0%)

Gesamtkohlenhydrat: 21 g (7%) ) Ballaststoffe: 1 g (4%) Zucker: 20 g

Cholesterin: 0 mg (0%) Natrium: 0 mg (0%) Kalium: 270 mg (8%) Protein: 1 g

Vitamin A: (30%) Vitamin C: (25%) Calcium: (2%) Eisen: (4%)

Nutzen für die Gesundheit

Herzgesundheit

Laut einer Studie der Purdue University schützt der hohe Lycopinspiegel der Wassermelone die Zellen sehr effektiv vor Schäden und kann das Risiko von Herzerkrankungen senken. Eine Studie veröffentlicht im American Journal of Hypertension fand diese Wassermelone Extrakte halfen bei übergewichtigen Erwachsenen, Bluthochdruck und Blutdruck zu senken.

Wassermelone kann für ältere Frauen besonders wichtig sein. Eine in den Wechseljahren veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen nach der Menopause, eine Gruppe mit bekannter Aortensteifheit, die sechs Wochen lang Wassermelonenextrakt einnahmen, einen verringerten Blutdruck und eine verringerte arterielle Steifheit im Vergleich zu Frauen ohne Wassermelonenextrakt sahen. Die Autoren der Studie führten die Vorteile auf Citrullin und Arginin zurück.

Arginin kann zur Verbesserung der Durchblutung und zur Verringerung der Ansammlung von überschüssigem Fett beitragen.

Entzündungshemmende Eigenschaften

„Das Lycopin in der Wassermelone macht es zu einer entzündungshemmenden Frucht“, sagte Jarzabkowski. Lycopin ist ein Inhibitor für verschiedene Entzündungsprozesse und wirkt auch als Antioxidans, um freie Radikale zu neutralisieren. Darüber hinaus enthält die Wassermelone Cholin, das dazu beiträgt, chronische Entzündungen gering zu halten. Dies geht aus einem Artikel aus dem Jahr 2006 hervor, der im Shock Medical Journal veröffentlicht wurde.

Die Reduzierung von Entzündungen ist nicht nur gut für Menschen, die an Arthritis leiden krank, Sie haben Zellschäden, die durch eine Vielzahl von Faktoren wie Stress, Rauchen, Umweltverschmutzung, Krankheit verursacht werden können, und Ihr Körper entzündet sich „, sagte Jarzabkowski. „Es wird als“ systemische Entzündung „bezeichnet.“ Auf diese Weise können entzündungshemmende Lebensmittel die allgemeine Immunität und die allgemeine Gesundheit verbessern.

Flüssigkeitszufuhr

„Wassermelonen helfen bei der allgemeinen Flüssigkeitszufuhr, und das ist eine großartige Sache“, sagte Lemond. „Sie sagen, wir können 20 bis 30 Prozent unseres Flüssigkeitsbedarfs allein durch unsere Ernährung decken, und Lebensmittel wie diese helfen sicherlich.“ „Außerdem ist ihr Saft voll mit guten Elektrolyten. Dies kann sogar dazu beitragen, Hitzschlag zu verhindern.

Verdauung

Die Wassermelone enthält Ballaststoffe, die einen gesunden Verdauungstrakt fördern und Sie halten regelmäßig.

Haut- und Haarvorteile

Vitamin A ist hervorragend für Ihre Haut, und nur eine Tasse Wassermelone enthält fast Laut der Cleveland Clinic hilft Vitamin A dabei, Haut und Haare mit Feuchtigkeit zu versorgen, und fördert das gesunde Wachstum neuer Kollagen- und Elastinzellen. Vitamin C ist auch in dieser Hinsicht von Vorteilfördert ein gesundes Kollagenwachstum.

Muskelkater & sportliche Leistung

Wassermelonenliebende Sportler haben Glück: Sie trinken Wassermelonensaft vor einem intensiven Training Laut einer 2013 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie hilft es, Muskelkater und Herzfrequenz am nächsten Tag zu reduzieren. Dies ist auf die Aminosäuren Citrullin und Arginin der Wassermelone zurückzuführen, die zur Verbesserung der Durchblutung beitragen.

Eine Studie aus dem Jahr 2015, die im Journal of Applied Physiology veröffentlicht wurde legt nahe, dass das Citrullin der Wassermelone auch zur Verbesserung der sportlichen Leistung beitragen kann. Studienteilnehmer, die Citrullinpräparate einnahmen, sahen eine Leistungssteigerung mit mehr Stromerzeugung bei hochintensiven Übungen wie Radfahren und Sprinten.

Krebsprävention

Wie andere Obst- und Gemüsesorten können Wassermelonen aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften hilfreich sein, um das Krebsrisiko zu verringern. Laut dem National Cancer Institute wurde insbesondere Lycopin mit der Verringerung der Proliferation von Prostatakrebszellen in Verbindung gebracht.

Gesundheitsrisiken

Wenn Wassermelonen in angemessenen Mengen verzehrt werden, sollten sie keine ernsthaften Nebenwirkungen hervorrufen. Wenn Sie jedoch täglich viel Obst essen, können Probleme auftreten, wenn Sie zu viel Lycopin oder Kalium haben.

Der Verzehr von mehr als 30 mg Lycopin täglich kann laut der American Cancer Society möglicherweise Übelkeit, Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen.

Menschen mit schwerer Hyperkaliämie oder zu viel Kalium in ihrem Blut sollte wahrscheinlich nicht mehr als etwa eine Tasse Wassermelone pro Tag verbrauchen, die weniger als 140 mg Kalium enthält. Laut den National Institutes of Health kann Hyperkaliämie zu unregelmäßigen Herzschlägen und anderen Herz-Kreislauf-Problemen sowie zu einer verminderten Muskelkontrolle führen.

Das Aufladen von wasserdichten Lebensmitteln wie Wassermelonen kann für diejenigen, die verlieren möchten, verlockend sein Gewicht, weil sie Ihnen helfen, sich satt zu fühlen, aber Lemond warnt davor, extrem zu werden. „Das Essen von mehr Obst und Gemüse jeglicher Art trägt natürlich dazu bei, die Gesamtkalorien (Energie) der Ernährung zu senken“, sagte sie. „Wir wissen, dass Menschen, die mehr Obst und Gemüse essen, normalerweise ein gesünderes Körpergewicht haben. Ich empfehle jedoch nicht, nur Wassermelone zu essen. Sie werden abnehmen, aber dieses Gewicht besteht hauptsächlich aus Muskeln.“

Jarzabkowski warnte auch Wassermelonenliebhaber, auf ihre Zuckeraufnahme zu achten. „Obwohl der Zucker der Wassermelone natürlich vorkommt, ist er immer noch relativ zuckerhaltig.“

„Ich empfehle immer, Ihre Auswahl zu variieren“, sagte Lemond. „Wassermelone ist ein großartiges feuchtigkeitsspendendes Lebensmittel, also behalten Sie es zusammen mit anderen pflanzlichen Lebensmitteln, die andere Vorteile bieten. Abwechslung ist immer der Schlüssel. „

Fakten zu Wassermelonen

Einige interessante Fakten zu Wassermelonen vom National Watermelon Promotion Board und von Science Kids:

Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist mit Gurken, Kürbissen und Kürbis verwandt.

Die Wassermelone stammt wahrscheinlich aus der Kalahari-Wüste in Afrika.

Ägypter platzierte Wassermelonen in den Grabstätten der Könige, um sie im Jenseits zu ernähren. Die erste aufgezeichnete Wassermelonenernte ist in ägyptischen Hieroglyphen vor etwa 5.000 Jahren dargestellt.

Händler verbreiteten die Verwendung von Wassermelonen entlang des Mittelmeers. Bis zum 10. Jahrhundert hatten Wassermelonen ihren Weg nach China gefunden, das heute der weltweit größte Produzent von Wassermelonen ist.

Die Mauren im 13. Jahrhundert Jahrhundert brachte Wassermelonen nach Europa.

Die Wassermelone gelangte wahrscheinlich mit afrikanischen Sklaven in die USA.

Frühe Entdecker verwendeten Wassermelonen als Kantinen.

Die Das erste 1776 in den Vereinigten Staaten veröffentlichte Kochbuch enthielt ein Rezept für Wassermelonenschalengurken.

In den Vereinigten Staaten und in Mexiko werden etwa 200 bis 300 Sorten angebaut, aber nur etwa 50 Sorten sind sehr beliebt.

Nach Gewicht ist Wassermelone die am meisten konsumierte Melone in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Melone und Honigtau.

Die Wassermelone ist das offizielle Staatsgemüse von Oklahoma.

Alle Teile einer Wassermelone können gegessen werden, auch die Schale.

Laut Guinness World Records wurde die schwerste Wassermelone der Welt von Lloyd Bright aus Arkadelphia angebaut. Arkansas, im Jahr 2005. Es wog 268,8 Pfund. (121,93 kg).

Die Vereinigten Staaten belegen den fünften Platz bei der weltweiten Produktion von Wassermelonen. Vierundvierzig Staaten bauen Wassermelonen an, wobei Florida, Texas, Kalifornien, Georgia und Arizona das Land in der Produktion anführen.

Eine kernlose Wassermelone ist eine sterile Hybride, die durch Kreuzung von männlichem Pollen mit einer Wassermelone hergestellt wird 22 Chromosomen pro Zelle, mit einer weiblichen Wassermelonenblüte mit 44 Chromosomen pro Zelle. Wenn diese Samenfrucht reift, enthalten die kleinen weißen Samenschalen im Inneren 33 Chromosomen, wodurch sie steril und unfähig sind, Samen zu produzieren.