Fragen Sie sich, was Sie während Ihrer ersten Reise in die französische Stadt der Lichter in Paris essen sollten? Lesen Sie weiter und entdecken Sie dreizehn Must-Eat-Favoriten aus Paris… und sie sind alle gut !!
Paris ist magisch.
Dies ist eine universelle Wahrheit. Die Hauptstadt Frankreichs ist eine Stadt der Kunst, eine Stadt der Menschheit und eine Stadt des Denkens.
Und all diese Elemente manifestieren sich im Essen der Stadt. Paris hat alles – klassische Bistros, gastronomische Speisetempel, legendäre Konditoreien, Kaffeespezialitätencafés und hochmoderne Weinbars. Es ist wirklich eine der größten Lebensmittelstädte der Welt.
Wir sind im letzten Jahr vier Mal nach Paris gereist, um das beste Essen der Stadt zu probieren. Paris ist für uns mehr als nur eine großartige Stadt zum Essen. Für uns ist Paris eine Besessenheit, die sich in einigen der besten Aromen der Welt manifestiert. Aber wie schmecken Sie mit begrenzter Zeit alles?
Und jetzt haben wir diese Kurzanleitung erstellt, die Ihnen bei der Navigation durch Ihre eigene Suche nach Pariser Lebensmitteln hilft.
Pariser Lebensmittelfavoriten
Seien wir ehrlich, Sie könnten es nehmen eine Wanderung durch das Essen von Sacre Coeur bis zum Ende des 13. Arrondissements und probieren Sie nie das ganze Essen in Paris. Mit dieser Kurzanleitung haben Sie jedoch eine Vorstellung davon, was Sie in Paris essen und wo Sie es essen können.
Paris ist ein tiefer Tauchgang, eine Mission, in die wir uns im Rahmen unserer Besessenheit gerne begeben Finden Sie das beste Essen der Welt. Wir empfehlen Ihnen, Ihre kulinarische Erkundung mit den folgenden Pariser Favoriten zu beginnen:
Croissants
Frankreich ist wie Japan ein Land der Verfeinerung. Viele der großartigen kulinarischen Produkte, die wir mit Frankreich verbinden, von Cassoulet über Frites bis hin zu Macarons, gehen auf einen anderen Ort zurück.
Croissants sind so symbolisch für die französische Kultur, dass die meisten Menschen niemals vermuten würden, dass ihre Herkunft Wiener ist . Aber auch mit dieser Herkunft hat Frankreich das halbmondförmige Gebäck so verfeinert, dass Croissants heute ein Synonym für Paris sind und umgekehrt.
Große Croissants sehen im Außenbereich wunderschön aus die eine präzise Handwerkskunst aufweisen, die mit dem Laminierungsprozess verbunden ist (wobei Butter in den Teig gefaltet wird, wodurch „unendliche Schichten“ von Gebäck entstehen). Die besten haben ein zerbrechliches, zartes, karamellisiertes Äußeres und ein weiches, butterartiges Inneres.
Essen Sie in Paris viele Croissants. Es gibt gute Croissants in der ganzen Stadt, aber Sie werden die großen nie vergessen.
Wo man Croissants essen kann Paris
Die französischen Bastarde Boulangerie und Hugo & Victor
Steak-Frites
Einige Historiker schreiben Steak-Frites Belgien zu und denken, dass wir das können Verfolgen Sie die Wurzeln von geschnittenen und gebratenen Kartoffeln bis zum französischen Nachbarn im Norden, was Sinn macht. Tatsächlich betrachten viele Leute Steak-Frites als Belgiens Nationalgericht.
Mit Entschuldigungen an unsere Leser in Brüssel betrachten wir Steak-Frites als unverwechselbar Pariser und eine der besten Möglichkeiten, um ein Abendessen zu genießen in Paris. Mit Ausnahme von Menschen mit Ernährungsproblemen (d. H. Veganer, Vegetarier und dergleichen) ist dies ein Gericht, das nicht diskriminiert.
Das Essen von Steak-Frites in Paris kann eine epische Erfahrung sein. Bistrot Paul Bert serviert große Fleischstücke für zwei Personen, während La Bourse et La Vie herrlich mittelgroße Entrecôte (Streifensteak) kocht und das Steak mit der größten Schüssel Pommes Frites serviert, die wir je gegessen haben.
Wo man in Paris Steak-Frites isst
Bistrot Paul Bert und La Bourse et La Vie
Macarons
Macarons sind möglicherweise das beste Dessert der Welt, das Sie unterwegs essen können. Entschuldigung, Pastel de Nata, Sie sind unser portugiesisches Lieblingsgebäck, aber so fühlen wir uns. Französische Macarons werden in einer Reihe von Geschmacksrichtungen und Farben gebacken und schmecken so gut, wie sie aussehen.
Nicht zu verwechseln mit matschigen Kokosnuss-Macarons, die in Amerika häufig bei Pessach-Sedern gegessen werden Eiweiß, Zucker und Mandelmehl. Einige Bäcker fügen lebendige Lebensmittelfarben hinzu, um virtuelle Macaron-Regenbogen zu erstellen.
Ironischerweise haben die Pariser den französischen Macaron möglicherweise nicht ursprünglich erfunden. Diese Ehre gilt offenbar den Bäckern der Renaissance in Italien. Es ist jedoch fair, weltbekannte Pariser Bäckereien wie Ladurée und Pierre Hermé dafür anzuerkennen, dass sie den kleinen Leckerbissen perfektioniert und in ein globales Phänomen verwandelt haben.
Obwohl wir in so unterschiedlichen Städten wie Macarons auf der ganzen Welt gegessen haben In London und Tokio haben wir unsere Lieblings-Macarons in Paris gegessen. Und das Beste daran? Bei so vielen Geschäften in Arrondissements in der ganzen Stadt ist ein Lebensmittelreisender nie weit von den besten Macarons in Paris entfernt.
Sie möchten zu Forschungszwecken so viele Macarons wie möglich in Paris essen. Sie können Ihre „Forschung“ sogar mit einem Macaron-Backkurs in den Galeries Lafayette auf die nächste Stufe bringen.
Wo man in Paris Macarons essen kann
Fauchon , Jean-Paul Hevin, Laudurée und Pierre Hermé
Fromage (Käse)
Ahhh Fromage! ! Käse ist eines der großen Wunder der Lebensmittelwelt, und unserer Meinung nach ist das Beste davon in Frankreich mit Paris im Epizentrum zu finden.
Es besteht kein Zweifel, dass Fromager einige der besten Käsesorten verkaufen Frankreich. Zu den größten Sorten gehören köstliche cremige Ziegenkäse von der nahe gelegenen Île de France, stinkende Räder von Abby Cheeses wie Époisses aus Burgund, salziger, zungenbrechender Blues aus Roquefort und süße Bergkäse wie Comté und Beaufort aus den Alpen.
Anstelle ernsthafter Pläne für das Abendessen gibt es in Paris nichts Besseres als ein knuspriges Baguette mit Fromage. Probieren Sie herrliche Rohmilchkäse wie Brie de Meaux oder Brie de Melun. Achtung – der Geschmack von authentischem Brie lässt Versionen, die außerhalb Frankreichs verkauft werden, umhauen und verwandelt Sie in einen französischen Käsesnob.
Wenn Sie auswärts essen, können Sie einen Käsekurs im Restaurant genießen. Vielleicht möchten Sie ein spezielles Wein- und Käsemittagessen für ein unterhaltsames Käseerlebnis planen. Können Sie Fromage auch als Dessertersatz genießen? Wir sagen ja !!
Wo man in Paris Käse isst
La Cignogne für einzigartigen französischen Käse und Quatrehomme für eine umfassende Auswahl
Tatar
Mindi liebt Beef Tartare. Sie hat es in Bouillons, Bistros und Weinbars bestellt. Sie hat es so oft bestellt, dass dieses Gericht unsere Pariser Fotobibliothek dominiert. Davon abgesehen ist Beef Tartare in Paris so beliebt, dass Variationen der berühmten Rohfleischzubereitung von Restaurant zu Restaurant variieren.
In gewisser Weise ist Beef Tartare das Haiku des Pariser Bistros. Das Gericht enthält eine Reihe von obligatorischen ergänzenden Zutaten, darunter unter anderem Kapern, Schalotten, rohes Ei und gewürfelte Cornichons.
Rindertartar mag einfach sein, ist jedoch von Küche zu Küche nie gleich . Die Köche im Bistrot Paul Bert mischen Rinderhackfleisch mit den oben genannten Zutaten. Drüben in La Bourse et la Vie komponieren die Köche rohes Rindfleisch zu einer groben Mosaikscheibe über der Standardmischung aus Tartarausstattungen.
Einige führen den Namen des Gerichts auf die Tataren zurück, die in einer lustigen Legende die Idee, Fleisch nach Europa zu mahlen. Andere führen das Gericht auf das zurück, was Escoffier „Beefsteack à la Americaine“ oder „Beefsteack à la Tartare“ nannte, wobei sich Tartar auf die Kombination der ergänzenden Zutaten (oben erwähnt) bezieht, im Gegensatz zu der in Amerika häufig mit Meeresfrüchten gepaarten Sauce aus Mayonnaise .
Wo man in Paris Tatar essen kann
Bistrot Paul Bert und La Bourse et la Vie
Baguettes
Im Laufe der Zeit ist das lange, dünne, Das knusprige Baguette ist zu einem Symbol von Paris geworden.Das französische Baguette zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und Beliebtheit aus und hat eine Geschichte, die die moderne französische Geschichte widerspiegelt.
Wissenschaftler verfolgen die Entwicklung des Baguette, das sich im Wesentlichen in Stick übersetzt, über einen Zeitraum von 200 Jahren – bis zum Ende von der Französischen Revolution zur Industriellen Revolution. Wir werden es hier nicht wiedergeben, da dies eine Kurzanleitung ist und ein Großteil der Geschichte des Brotes bestenfalls lückenhaft ist. Es genügt zu sagen, dass die Entstehung des Baguette auf technologische Fortschritte zurückzuführen ist und wie diese Technologie die Kultur beeinflusst hat.
Abgesehen von der Geschichte gibt es nichts Schöneres, als in ein großartiges Baguette mit einer knusprigen Kruste zu beißen, die einer aromatischen Krume nachgibt. Sie können während einer Boulangerie-Tour hinter die Kulissen alles über Baguettes erfahren oder sich durch das Essen vieler Baguettes in Paris weiterbilden.
Achten Sie beim Kauf eines Baguettes auf die richtigen Worte Baguette-Tradition, l’ancienne oder Campagne. Diese Wörter bedeuten normalerweise, dass die Baguettes von Hand mit natürlichen Sauerteigmethoden gebacken werden (denken Sie an Sauerteig).
Gibt es eine bessere Plattform für Butter? Für Käse? Für Sandwiches? Wir denken nicht.
Wo man in Paris Baguettes isst
Du Pain et des Idées, Boulangerie Utopie und Boulangerie Poilân
Paris-Brest
Während die Herkunft von Lebensmitteln wie Croissants, Baguettes und Beef Tartare umstritten sein kann, Die Herkunft des gleichnamigen Pariser Gebäcks ist gut dokumentiert.
Der berühmte Konditor Louis Durand erfand das radförmige Dessert, eine Kombination aus Pralinencreme (normalerweise aus Haselnüssen, Mandeln oder einer Kombination aus beiden hergestellt) 1910 mit Nüssen überzogenes Brandteiggebäck, um das Langstreckenradrennen von Paris nach Brest nach Paris zu feiern.
In Paris gibt es viele gute Versionen dieses Desserts. Die besseren haben leicht knusprige Schichten mit einer Füllung, die zwar cremig ist, aber einen leicht körnigen Knusper und einen spürbaren nussigen Geschmack hat.
Bistrot Paul Bert, der eine der besten Versionen von serviert Dieses Dessert (zusammen mit einem gewissen Grad an Pariser Einstellung) listet das Gericht auf seiner englischen Speisekarte als „Choux Pastry with Praline Cream“ auf. Lassen Sie sich nicht von der Übersetzung oder der Tatsache irreführen, dass die Kellner normalerweise zu verärgert sind, um ausländischen (dh amerikanischen) Touristen, die keine Ahnung von Pariser Gebäck haben, eine Erklärung des Desserts zu geben.
Insider-Tipp: Pre- Bestellen Sie Ihren Paris-Brest einen Tag im Voraus bei Jacques Genin. Andernfalls müssen Sie sich mit fantastischer Schokolade und Gelées zufrieden geben, anstatt mit einem der besten Paris-Brests in Paris.
Wo man in Paris ein Paris-Brest isst
Bistrot Paul Bert und Jacques Genin
Zwiebelsuppe
Eines der Kennzeichen der großartigen französischen Küche ist, wie Rezepte Zutaten dehnen – Zutaten nehmen dass Köche in ihrer Küche haben und daraus eine Mahlzeit machen. Nichts ist anschaulicher für diesen Grundsatz als French Onion So.
Einige der Ursprünge der bescheidenen Zwiebelsuppe reichen Jahrtausende zurück, und es ist leicht zu verstehen, dass Soupe l’Oignon auf dem Pariser Tisch steht. Zutaten wie Zwiebeln, Brühe, Käse und Brot sind in Frankreich günstig, was es einfach macht, eine hungrige Familie an einem Wintertag zu ernähren, ohne viel Geld auszugeben.
Das Essen von Soupe l’Oignon kann eine der Zutaten sein Weitere touristische Aktivitäten in Paris und ohne Zweifel ist dies eine Suppe, die auf der ganzen Welt erhältlich ist. Kein anderes Gericht bringt Sie jedoch mit einigen der einfacheren Wurzeln (verzeihen Sie das Wortspiel) der französischen Küche in Kontakt, als Soupe l’Oignon in einem traditionellen Pariser Bistro zu essen.
Wo man in Paris Zwiebelsuppe isst
La Jacobine, Les Philosophes und Bistros in der Stadt
Jambon Buerre
Trotz des weltweiten Ruhmes der Sandwiches Croque Monsieur und Croque Madame ist das Jambon Beurre ein elementareres Sandwich – eine Mischung aus wichtigen französischen Zutaten, die ein einfaches kulinarisches und kulturelles Bild vermittelt.
Dieses Sandwich ist eine Kombination aus drei Dinge, die die Franzosen gut machen. Um einen Jambon Beurre zuzubereiten, geben die Köche einfachen, hochwertigen gekochten Schinken in ein knuspriges Baguette und fügen eine Schicht der besten Butter der Welt hinzu.
Wenn es um billiges Essen in Paris geht, den Jambon Beurre, das in der Regel etwa 5 Euro für ein Sandwich kostet, ist genau das Richtige.Achten Sie darauf, Variationen mit französischem Käse wie Gruyere oder Comté in Betracht zu ziehen.
Wo Sie Jamon Buerre in Paris essen können
Chez Aline, The French Bastards Boulangerie und La Fontaine de Belleville
Éclairs
Ein traditioneller Éclair, benannt nach dem französischen Wort für Blitz, ist ein langer, schmaler Brandteig mit Sahne gefüllt und mit Fondantglasur belegt. Moderne Pariser Bäcker haben die Éclairs jedoch durch leckere Füllung und farbenfrohe Beläge erhöht.
Im Gegensatz zum Macaron ist unbestritten, dass die Franzosen den Éclair erfunden haben. Lebensmittelhistoriker verfolgen den ersten Éclair bis ins 19. Jahrhundert zurück, obwohl der ursprüngliche Koch unklar ist.
Unabhängig davon, welcher französische Bäcker den Éclair ursprünglich erfunden hat, gibt es keine Debatte darüber, dass Pariser Bäcker wie Christophe Adam hat dieses alte Gebäck in Fauchon und L’Éclair de Génie relevant und unterhaltsam gemacht.
Sie können einen Éclair in Paris probieren und sogar einen Éclair-Backkurs besuchen, wenn Sie Hardcore sind – nehmen Sie ihn einfach mit ein Foto, bevor Sie Ihren ersten Bissen essen.
Wo man in Paris Eclairs isst
L’Éclair de Génie und Fauchon
Baba au Rhum
Baba au Rhum ist ein französisches Dessert mit polnischen Bindungen Favorit in klassischen Restaurants wie Bistrot Paul Bert und Le Train Bleu. Feinschmecker werden jedoch ihre Suche nach dem besten Baba au Rhum nach Stohrer bringen wollen.
Historische Aufzeichnungen belegen, dass Nicolas Stohrer, der Konditor von König Ludwig XV., Bereits im 18. Jahrhundert das endgültige Rezept für Baba au Rhum entwickelt hat Jahrhundert. Seine selbsternannte Pâtisserie Stohrer verkauft heute den mit Alkohol getränkten Kuchen, sowohl in seiner klassischen Iteration mit kandierten Früchten als auch in saisonalen Sorten.
Natürlich können Sie Baba au Rhum Neapel genießen, nachdem Sie eine neapolitanische Pizza verschlungen haben Kuchen. Es ist jedoch etwas Magisches, Baba au Rhum in Paris zu essen, der Stadt, in der es vor fast 200 Jahren erfunden wurde.
Wo man Baba au Rhum isst Paris
Stohrer
Schokolade
Als die ersten Weltforscher Schokolade nach Europa zurückbrachten Frankreich, das im 16. Jahrhundert aus Amerika stammte, war möglicherweise nicht das erste Land, das der magischen Erfindung ausgesetzt war. Aber wie die meisten Lebensmittel haben die Franzosen das braune Konfekt zu einem hohen Maß an Luxus verfeinert.
Überall in Paris gibt es Schokoladengeschäfte. Wir empfehlen eine formelle Schokoladentour oder eine eigene Erkundungstour, beginnend mit Jacques Genin und Jean-Charles Rochoux.
Chocolatier-Meister Jacques Genin füllt seine Pralinen mit einer Reihe exotischer Aromen wie Sichuan-Pfeffer, Koriander, Bergamotte und Tonkabohne sowie beliebten Favoriten wie Madagaskar-Vanille und Karamell. Jean-Charles Rochoux kreiert eine Reihe von Schokoladenleckereien, darunter mit Kakaopulver bestäubte Trüffel sowie eine Vielzahl von speziell geformten Kreationen und Riegeln.
Insider-Tipp: Schauen Sie sich die jenseitigen Gelées von Jacques Genin an. Sie sind eines unserer Lieblingsdesserts in Paris.
Wo man in Paris Schokolade essen kann
Fouquet, Jean -Charles Rochoux und Patrick Rog
Wein
Mit Regionen wie Bordeaux, Burgund, dem Rhône-Tal und dem Elsass an den Grenzen ist Frankreich ein unbestrittener Marktführer in der globalen Weinarena. Französische Weine konkurrieren mit Jahrgängen, die weltweit von Südafrika bis Neuseeland produziert werden, und übertreffen sie um ein Vielfaches. Rot, Weiß und Rosé – alles wird in Frankreich hergestellt und ist stark trinkbar.
Besucher von Paris haben Zugang zu einem Füllhorn französischen Weins in der ganzen Stadt, von Lebensmittelgeschäften in der Nachbarschaft bis zu schicken Weinbars. Französischer Wein ist billiger als in den USA verkaufter Wein und ebenso zugänglich wie reichlich.
Beginnen Sie Ihre Pariser Weintour in Montmartre, wo Sie ein Pariser Weingut besichtigen und anschließend in Weinbars in der ganzen Stadt nippen können . Sie können während Ihrer Reise jeden Tag eine andere Weinbar besuchen, wenn dies Ihr Ding ist. Wahres Geständnis – das ist auch unser Ding.
Wo man in Paris Wein trinken kann
Déviant, Frenchie Bar à Vins und Septime La Cave
Paris Quick Facts
- Land – Frankreich
- Kontinent – Europa
- Währung – Euro
- Sprache – Französisch
- Trinkgeld für Restaurants – Der Service ist normalerweise in der Rechnung enthalten. *
* Sie können „ein bisschen mehr“ für exzellenten Service hinterlassen, indem Sie höchstens 5% aufrunden oder hinzufügen.
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Autoren
Daryl & Mindi Hirsch
Die Gewinner des BEST TRAVEL BLOG des Saveur Magazine, Daryl und Mindi Hirsch, teilen ihre kulinarischen Reiseerlebnisse und Rezepte auf der 2foodtrippers-Website und auf YouTube. Die verheirateten Ersteller von Food and Travel-Inhalten leben in Lissabon, Portugal.
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