Påskhelgen lämnar oss ofta med ett berg av kvarvarande choklad för att komma igenom. Tack och lov finns det ett underbart sätt att förvandla det till något riktigt speciellt som kan delas med dina nära och kära, snarare än att bli glömd eller ätit helt själv.

Du behöver inte ett recept eller ens mäta några ingredienser för att göra underbar chokladbark – det handlar om att bli kreativ och använda dina favoritsmaker och texturer. Det enda att komma ihåg är att ungefär 600 g choklad täcker ett stort bakplåt.

Choklad

Använd vad du har, vare sig det är mörkt, mjölk eller vitt. Marmorering av mörk choklad med vitt skapar vackra mönster och gör din bark till en oerhört imponerande gåva. För att göra detta, smälta vit choklad separat och häll en liten mängd över din mjölk eller mörk choklad innan du försiktigt virvlar ihop de två med en cocktailpinne eller en tunn spett.

Pålägg

Chili , havssalt och mörk choklad är bästa kompisar. Strö över en nypa torkade chiliflingor för en varm spark och ett gles strö av flingat havssalt för ett nypa av salt sötma som briljant kommer att förbättra chokladens naturliga smak.

Nötter och frön är fantastiska tillägg för extra crunch. Solros-, pumpa- och sesamfrön är alla läckra, och alla nötter kommer också att fungera som en behandling, antingen grovhackad eller ströad över hela. Mina favoriter är pistaschmandlar, delvis för att de lägger till ett färgstänk.

Detsamma gäller torkade frukter som ger textur och sötma. Prova att strö över russin, vinbär, körsbär, hackade dadlar, fikon, aprikoser eller finskivad mango.

Gör din bark

När du smälter choklad för aggressivt kan det få den att agera på olika sätt – därför är det viktigt att göra det försiktigt för att den ska behålla sin vackra chokladstruktur. Det är dock super enkelt – allt du behöver är en bain-marie, som inte är mer än en kastrull, en skål och lite tålamod.

Placera en värmebeständig skål tätt över en kastrull med lite vatten i botten (men inte tillräckligt för att den vidrör botten på skålen). Det ska inte finnas några mellanrum mellan skålen och pannans kant. Placera på kaminen, låt vattnet sjuda lätt, sänk sedan värmen och börja bryta din choklad i skålen. Rör om med en sked eller spatel tills den är jämn och helt smält.

Börja med att bekläda ett bakplåt eller en tunn bricka med smutsfritt papper eller plastfolie. Häll den smälta chokladen på din fodrade bricka och sprid jämnt med en spatel. Du kan göra den så tunn som du vill.

Medan chokladen fortfarande är mjuk, lägg till dina pålägg. Var noga med att bli riktigt kreativ – du kan lägga till olika pålägg i olika delar av din bricka, vilket betyder att när det är uppdelat har du en fin blandning av bitar.

När du har skapat ditt mästerverk, överför till kylen i några timmar för att svalna. När du är helt inställd, bryt upp i grova skärvor. Vik in i cellofanpåsar bundna med band och handskrivna etiketter för perfekta hemgjorda gåvor, eller förvara i en lufttät behållare för en snabb sötbit.

Se till att titta igenom våra chokladrecept för inspiration. >

Av Abby Michalski