Av: Stephanie Bruneau

Har någon någonsin sagt att du är vad du äter?

Det finns ingen varelse som detta är mer sant för än honungsbiet. Otroligt nog är drottningsbin genetiskt exakt identisk med arbetarbin. Men de får en annan diet än arbetarbin under hela sitt liv, från det att de är små larver till den dag de dör. Denna olika måltidsplan får deras fysiologi och beteende att utvecklas helt annorlunda än arbetarbin, trots samma genetiska grund. Vad är denna magiska mat? Det är inte broccoli! Det är det passande namnet, kunglig gelé.

Vad är kunglig gelé? biversion av modersmjölk. Medan alla larver matas med kunglig gelé under de första tre dagarna av livet badas larver som väljs av arbetarbin för att bli drottningar i kunglig gelé i speciella, långsträckta ”drottningsceller” under hela deras utveckling. Efter att larvstadiet är klart och drottningbiet framträder får hon kunglig gelé hela sitt liv.

Drottningsbin är upp till 1,5 gånger storleken på arbetarbin, och levande generationer, är könsmogna (till skillnad från arbetarbin som inte kan para sig) och har en helt annan uppsättning beteenden än de andra bin i bikupa. När en bikupa behöver en ny drottning, kommer den att välja upp till 10 larver som är mindre än tre dagar gamla och börja mata dem kunglig gelé. Den första drottningen som dyker upp kommer att sticka de andra utvecklande drottningarna genom sina celler och döda dem innan de kan kläcka. Om två eller flera drottningar kläcks samtidigt kommer de att slåss till döds!

Cirka tre till fem dagar efter att ha kommit fram, på en solig dag med låg vind, kommer den nya drottningen att ta sitt bröllopsflyg ’. Hon kommer att hitta ett ’drone-församlingsområde’ – en plats där manliga (drone) bin från andra bikupor umgås och väntar på en drottning, och under flera dagar kommer de att para sig med 12-20 drönare i luften och samla så mycket genetiskt material som hon kommer att behöva under hela sitt liv (upp till sex miljoner spermier!).

Tillbaka vid bikupan är drottningens huvudroll ”reproducer in chief”. Hon kommer att kontrollera storleken på bikupan, lägga fler ägg inför våren och sommaren och sakta ner läggningen som förberedelse för kylaren månader då det finns mindre arbete att göra och mindre mat runt. På vårens höjd kan drottningen lägga upp till 2000+ ägg om dagen. Detta är mer än hennes egen kroppsvikt i ägg! Drottningen är alltid omgiven av en krets av hängivna arbetare som ständigt matar henne och kasserar hennes avfall. De samlar också in och distribuerar sina drottningsferomoner genom hela bikupan, så att alla bikupens invånare vet att deras drottning lever och har det bra.

Det är fantastiskt att tänka att en sådan annan uppsättning förmågor och beteenden kan uppstå från enkel fråga om mat! Det gör att du vill ta dina vitaminer, eller hur? Eller kanske bara en trevlig hälsosam middag, följt av en god sked kunglig gelé infunderad rå honung.

Hur skördar biodlare kunglig gelé?

Det är inte konstigt att kunglig gelé är en dyr produkt, eftersom dess produktion är en noggrann process som kräver noggrann uppmärksamhet och exakt timing. Först skapar en biodlare en liten binkoloni utan drottning. Hon ser till att denna lilla koloni har många unga bin som kommer att fungera som sjuksköterskor i bikupan. Därefter sätter hon in falska drottningskoppar i denna koloni (flera rader av plast- eller vaxkoppar som är i rätt storlek för bin att bygga drottningsceller på), varje kopp innehåller ett honungsbiägg, hand ympat i varje kopp. Instinktivt kommer arbetarna att börja höja drottningar för sin koloni med de medföljande ägg och drottningskoppar. Sjuksköterskor kommer att fylla kopparna med kunglig gelé. I det perfekta ögonblicket (vanligtvis mellan andra och fjärde dagen för larvutveckling) tar biodlaren bort kunglig gelé från drottningskopparna med ett litet sugverktyg. Om hon är för tidigt eller för sent kommer det inte att finnas tillräckligt med kunglig gelé för att skörda. Att arbeta på detta sätt kan en biodlare skörda ~ 500 g kunglig gelé per bikupa under en säsong.

Hur har Royal Jelly använts genom historien?

I kulturer runt om i världen har royal gelé använts för att främja ett hälsosamt och långt liv. Eftersom det är en sådan värdefull substans (så lite görs och det är inte lätt att skörda) var historiskt bruk mestadels för kungligheter, precis som i honungsbikupan. I traditionell kinesisk medicin kallas kunglig gelé ”kejsarnas mat” och har länge ordinerats för att förlänga livet, främja energi och vitalitet och förhindra sjukdom. Kunglig gelé har också använts av maharajas i Indien, som länge har värderat ämnet som en nyckel för att upprätthålla ungdomlig energi. I forntida Egypten gavs faraonerna kunglig gelé, vilket främjar deras livslängd.På senare tid ordinerades påven Pius XII (1876-1958) kunglig gelé från sin läkare för att hjälpa honom att återhämta sig från en svår sjukdom. Prinsessan Diana (1961-1997) dokumenterades ha använt kunglig gelé under hela graviditeten för att hjälpa till med morgonsjuka, och drottning Elizabeth (för närvarande i nittiotalet) använder kunglig gelé regelbundet för att ”avvärja trötthet”.

Idag används kunglig gelé av mer än royalty. Kina erkänns som världens största producent och exportör av kunglig gelé, med en beräknad årlig produktion på mellan 400-500 ton. Nästan all export sker till Japan, Europa och USA Korea, Taiwan och Japan är också viktiga producenter och exportörer. Priset är ~ $ 100 / kg i bulk, men kan vara mycket högre i bearbetad form (som tabletter, kapslar eller ampuller) där en kg kan kosta konsumenten så mycket som $ 3300.

Royal gelé för näring, hälsa och välbefinnande

Royal gelé är en näringsrik vätska. Det är ungefär 66% vatten, 13% protein, 15% kolhydrat, 5% fett syror och 1% spårämnen. Den innehåller alla B-vitaminer och spår av vitamin C. Royal gelé innehåller också kollagen (det största proteinet i vår hud, hår, naglar, ben och vener) och flera antioxidant enzymer.

Idag säljs kunglig gelé i stor utsträckning som ett näringstillskott, även om detta kanske är en felaktig kategorisering eftersom det tas i så små mängder (~ 250-500 mg åt gången) att det inte är vettigt att använda det som en källa till näringsämnen i kosten. Snarare används det oftare för sin förmåga att fungera som ett stimulerande eller ’wellness boost’.

Royal Jelly and Stamina

Som den nuvarande drottningen av England vittnar om, så många av de kungliga gelétillskotten som säljs idag för att öka dess uthållighet och bekämpa trötthet och stress. En japansk studie från 2001 förstärkte dessa påståenden och fann att mössens uthållighet ökade när de matades med ny kunglig gelé.

Royal Jelly and Cholesterol

Förutom att öka energin har flera studier fann kunglig gelé som kardioskyddande, sänkte blodtrycket och minskade LDL eller ”dåligt” kolesterol. En studie från 1995 visade att bara 0,1 gram kunglig gelé (torrvikt) minskade kolesterolet med 14 procent.

Royal Jelly och immunitet

Leigh Broadhurst, Ph.D., en USDA-forskare, ställningar som precis som modersmjölk hjälper till att öka immuniteten hos nyfödda däggdjur, kunglig gelé ger denna tjänst till immunsystemet i en honungsbiskoloni Kunglig gelé har också visat sig vara mycket antimikrobiell, effektiv mot jäst och bakterier. En studie från 1995 som genomfördes i Egypten visade att kunglig gelé kunde döda flera olika typer av bakterier, inklusive Staphylococcus aureus och E. coli.

Royal Jelly and Fertility

Den välkända c barnets författare Roald Dahl skrev en novell med titeln ”Royal Jelly” där en biodlare ökar hans fertilitet och hälsan hos det eventuella barnet genom att i hemlighet komplettera familjens mat med kunglig gelé från hans nässelfeber. Och i själva verket är det inte bara fiktion – effekterna på kunglig gelé på reproduktivitet har validerats vetenskapligt i djurstudier – kanske på grund av dess förmåga att balansera hormoner, eller förmågan att öka den allmänna hälsan och näringen. I tre olika studier hade kaniner som fick ett kungligt gelétillskott ökad fertilitet. vaktlarna uppnådde sexuell mognad snabbare och lade fler ägg, och kycklingar hade ökat äggproduktionen.

Royal Jelly and Skin Care

Royal gelé har också använts kosmetiskt. Den innehåller proteinkollagen – vad många tänker på som nyckeln till ungdomlig hud. Rynkor bildas när vår hud tappar kollagen. I kosmetika används kunglig gelé för att främja hudens elasticitet, återväxt och föryngring. Det används också i schampo och balsam, och alltmer! Även om du tidigare var en specialprodukt kan du nu hitta schampo med kunglig gelé på Walmart, Target, Rite Aid, CVS och i många andra vanliga butiker.

Det finns fortfarande mycket att lära sig om kunglig gelé. – det finns många fördelar som tillskrivs kunglig gelé från personliga anekdoter, men det har inte gjorts lika mycket vetenskaplig validering som det har varit med andra bi-produkter. Det kan kanske vara att det finns mindre tillgänglig finansiering för forskning av hög kvalitet. Det mesta av forskningen som finns kommer från Asien, eftersom den används mer regelbundet där än i USA. Det finns fortfarande många personliga vittnesbörd om fördelarna med kunglig gelé i många civilisationer genom hela tiden – från dagens Englands kungafamilj till kinesiska kejsare. , århundraden tidigare.

RECEPT

Kunglig gelé är en lättfördärvlig produkt och att köpa en professionellt bearbetad produkt rekommenderas. Det bästa sättet att köpa den är i frystorkad kapselform eller blandad med rå honung, som fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.Om du köper den färskt rekommenderar vi att du köper den frusen (köp inte kunglig gelé som har lagrats eller levererats vid rumstemperatur). Recepten nedan kallar på kunglig gelé blandad med honung – vi köper en version av kunglig gelé i honung där varje 1 tsk innehåller 675 mg kunglig gelé.

Som med alla biprodukter, testa ett litet prov först för att se till att du inte är allergisk.

Royal Jelly ’Fudge’

• 4 TBSP royal gelé & rå honungsblandning
• 4 TBSP smält oraffinerad kokosnötolja
• 3 TBSP rå kakaopulver
• 2-3 TBSP nötsmör

Kombinera alla ingredienser tills de är väl blandade. Häll blandningen i en liten panna kantad med vaxat papper eller jämnt i ett silikonisbitbricka. Frys tills det är fast och skär i 12 jämna bitar. Förvara i frysen för att hålla fast.

Royal Jelly & Honey Mint Tea

Med koffein i grönt te och energiboost. från kunglig gelé och rå honung, bör denna uppfriskande dryck starta din dag eller ge dig en trevlig eftermiddagsuppgång. Jag gillar det bäst isat.

• 4 koppar vatten
• en stor handfull färsk mynta
• 1 msk kunglig gelé i honung
• 2 påsar ekologisk grönt te
• färsk citron eller lime

Koka upp vatten, tepåsar och mynta i en kastrull. Simma i fem till tio minuter eller tills den myntiga smaken du vill ha uppnås. Ta av det från värmen, sila ut mynta och tepåsar och rör om kunglig geléhonung. Tillsätt citron / limejuice efter smak. Servera varm eller kyla i kylen och servera över is (med en citruskil och en kvist mynta om du känner dig snygg!).

Iron-Woman Smoothie

Oavsett om om du är järnbrist eller letar efter en energiboost för att driva dig genom ditt kommande lopp, kommer denna rikt kryddade smoothie att hjälpa. Kunglig gelé ökar syreupptagningen, ökar uthålligheten och uthålligheten. Kunglig gelé hjälper också till med anemi, som kvinnor är dubbelt så benägna att drabbas av än män.

• 1 kopp mandelmjölk
• 1 tsk svartremsmelass (mer eller mindre efter smak – det kan vara ganska starkt!)
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk ingefära
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 frusen banan
• 1-2 tsk kunglig gelé blandad med honung
• några isbitar

Blanda alla ingredienser i en mixer. Beroende på önskad tjocklek, använd mer eller mindre mjölk för att få den konsistens du gillar.

Stephanie är en passionerad biodlare, mamma, herbalist, konstnär och författare. Hennes kommande bok, The Benevolent Bee, fokuserar på att fånga honungsbikupans rikedom genom vetenskap, historia, huskurer och hantverk. Benevolent Bee kommer att publiceras av Quarry Books i juli 2017 och innehåller recept och tekniker för honung, bivax, propolis, kunglig gelé, pollen och bingift.