Rostad kabocha squash är en lätt söt och smaklig sidrätter som är lätt att laga. Varje skiva bakas tills den är öm och krämig, sedan glaserad med en soja-ingefärsås. Para ihop detta recept med färsk fisk och skaldjur, rejält protein eller nudlar för en vegetabilisk boost.
Innehållsförteckning
- Skära squashen
- Krydda och laga mat
- Soy-ingefärsås
- Vad ska du servera detta med:
- Rostad Kabocha Squashrecept
Skär upp en mörkgrön kabocha squash så hittar du ett underbart ljust orange kött . Denna japanska pumpa ger en lite nötig, smörig och krämig konsistens när den kokas. Huden mjuknar också nog för att äta den. Japanska restauranger friterar det ofta för att göra krispiga vegetabiliska tempura. Men helt enkelt rostad är lika välsmakande.
Den här ojämna vinterkvashen kan verka skrämmande att laga mat, men den är lätt att laga. Skär bara tjocka skivor och kasta med olivolja, salt, peppar och rosta sedan tills det är ömt. Du kan antingen stanna där eller ta upp smaken med en generös borstning av umamipackad glasyr. Det är en utsökt hälsosam sidrätter att njuta av med dina asiatiska favoritmåltider.
Skära squashen
Kabocha har en pumpaform utan ribbning och en liten stam. Använd en skarp kniv för att skära ner mitten för att skapa två halvor och skopa ut fröna. Om du vill kan du steka fröna för ett hälsosamt mellanmål. Klipp av stammen och bottenpartiet eftersom de är tuffa och oätliga. Skär försiktigt varje halva skärsida ner i 1 tum tjocka bitar. De flesta av dem ska vara regnbågsformade.
Receptresurser
Spara till favoriter Ingrediensguider
23 Typer av squash
Spara till favoriter Tillagningsmetoder
Rostning 101
Spara till favoriter Ingrediensguider
Typer av ätliga pumpor
Krydda och laga mat
Köttet har en unik smak som behöver bara grundläggande kryddor för att förbättra dess smak. Tänk sötpotatis möter butternut squash. Jag täcker först varje bit med olja och strö över salt och peppar. Sprid dem i ett lager på en foliefodrad plåt. Fettet hjälper till att förhindra att det fastnar och steker lätt ytan i den heta ugnen.
Det tar bara cirka 15 minuter per sida tills en kniv eller gaffel lätt kan riva in i den. Jag kunde lätt äta det precis så här, men att lägga till en glasyr gör varje servering mer utsökt. Och ja, huden är väldigt tunn så att du kan äta den!
Soja-ingefärsås
För att balansera squashens naturliga sötma lägger jag till en salt kryddig glasyr. Blandningen är en kombination av lönnsirap, sojasås och malet ingefära. Borsta ytan med såsen, koka sedan i några minuter tills ingredienserna koncentreras och bruna varje bit lätt. Vänd och upprepa, du kommer inte ångra det!
Jag gillar att rosta sesamfrön kort och garnera dem uppe till höger innan jag serverar för lite krispiga bett.
Vad ska man servera detta med:
- Bakad tofu
- Japansk sesam kyckling
- Instant Pot teriyaki kyckling
Steka sedan stek
Att rosta kabochaskivorna vid 400 grader gör att tjockt kött och tuff hud för att mjukna på bara 30 minuter. Köttet blir något brunt mot slutet av tillagningen när yttemperaturen når 149 ° C (300 ° F) på grund av den direkta kontakten med den heta arket. Men för att öka de karamelliserade tonerna utan att koka bitarna för mycket använder jag broilern. Lönnsirap intensifierar karamelliseringen på grund av sockerarterna, och den höga värmen från de övre spolarna gör att färgen ändras snabbt. Håll bara koll på processen eftersom slaktkycklingen kan bränna mat om den inte övervakas.
Fäst detta recept för att spara till senare
Fäst detta
Rostad Kabocha Squash
Ingredienser
- ▢ 2 pund kabocha squash
- ▢ 2 msk olivolja eller vegetabilisk olja
- ▢ ½ tesked kosher salt
- ▢ ¼ tesked svartpeppar
- ▢ 2 msk lönnsirap
- ▢ 2 teskedar sojasås
- ▢ ¼ tesked ingefära
- ▢ 1 tesked sesamfrön, rostade (valfritt)
Instruktioner
-
Ställ ugnsstället i mittläget. Värm ugnen till 204ºC.
-
Tvätta och torka squashen. Använd försiktigt en skarp kockkniv för att skära squashen i mitten och använd sedan en sked för att skopa ut fröna.
-
Placera squashsidan nedåt, klipp av stammen och den nedre rotsidan. Använd en gungande rörelse för att skära den i 1 tum tjocka kilar.
-
I en stor skål , kasta ihop squashskivorna, olivoljan, saltet och peppar. Placera bitarna i ett enda lager på ett folierat kantat bakplåt.
-
Steka för Vänd dem sedan i 15 minuter. Steka tills squashen är mjuk, ca 10 till 15 minuter.
-
I en liten skål, kombinera lönnsirap, sojasås och malet ingefära. Pensla på de rostade squashskivorna. Placera i mitten av ugnen och koka på högt tills ytan blir brunt, cirka 2 till 3 minuter. Vänd den över, borsta den andra sidan med såsen, koka i 2-3 minuter.
-
I en liten nonstick-panna, skål sesamfrön på medelhög värme tills den är lättbrunad, cirka 1 minut. div> Top rostad kabocha squash med rostade sesamfrön och servera varm.
Anteckningar
- Gör den GLUTENFRI: Ersätt sojasås med kokosaminos eller glutenfri tamari.
Vill spara detta recept ?
Skapa ett konto och spara enkelt ditt favoritinnehåll så att du aldrig glömmer ett recept igen.
Registrera dig nu
Spara till favoriter Veggie Sides
Herb Roasted Zucchini with Parmesan
Spara till favoriter Sidrätter
Rostad Delicata Squash med Maple Glaze
Spara till favoriter Huvudrätt
Rostad Butternut Squash Tacos
Spara i favoriter Huvudrätt
