Detta Mexikansk rispudding (Arroz con Leche) är anledningen till att Gud uppfann ris. Denna rispudding är extremt krämig och infunderad med vanilj och inslag av kanel. Njut av denna enkla efterrätt varm eller kall. Oavsett hur du väljer att äta det kan jag garantera att du kommer att älska det!
Arroz Con Leche
För att fira den snabbt närmande Cinco de Mayo delar jag detta utsökt Arroz con Leche-recept (för de av er som inte kan eller förstår spanska, detta översätts till ”rispudding”). Det visar sig att jag lärde mig något från min 7: e klass spanska klass!
Vi måste har alla mexikanska rätter den här tiden på året, som det bästa guacamole-receptet, omkokta bönor med långkokare och mexikansk lasagne.
Varje Cinco de Mayo-fest har efterrätt och om du inte gör en tres leches cake, du MÅSTE göra det här mexikanska rispuddingreceptet. Folk kommer att gå nötter över det!
Ingredienser
Detta recept med rispudding använder inte sötad kondenserad mjölk. Det finns gott om recept där ute som använder det, men jag ville verkligen inte ha det i mitt. Jag vill ha full kontroll över sötningsnivån.
- Långkornigt vitt ris – långkorn är att föredra, men du kan använda medium gra i vitt ris också.
- Kanelstång – Jag använde 1 kanelsticka för en subtil kanelsmak. Jag stänkte munnen kanel överst på min mexikanska rispudding, så i slutändan kunde jag ha lagt till ytterligare 1-2 kanelstänger om jag skulle ha en mer uppenbar kanelnärvaro.
- Nypa salt – smak.
- Vatten – det är vad riset kommer att suga upp i början.
- Mjölk – Jag använde 2%, men helmjölk skulle också vara bra. Använd inte 1% eller skummjölk, det är bra att ha lite fett i mjölken till detta recept.
- Vaniljextrakt – lite går långt. 1/4 tesked vanilj var den perfekta mängden!
- Granulerat socker – det här är sötningsmedlet som gör vanligt oljeris till något sött snarare än salt. 1 kopp socker är perfekt!
Hur man gör mexikansk rispudding (Arroz con Leche)
Tillsätt långkornigt vitt ris, kanelstång, nypa salt och vatten i en medelstor kastrull.
Placera på medelhög värme och koka upp, se till att du rör om ibland .
När du har kokat, täck med en sida, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter. Det mesta av vattnet ska tas upp efter 10-15 minuter. Bilden nedan illustrerar hur riset ser ut efter 10-15 minuter. Du kan se, vattnet har absorberats helt vid denna punkt.
Rör sedan in mjölken, locket och koka på lågt / medelhögt lågt i 10 minuter.
Ta bort locket och rör om vaniljekstraktet och strösocker.
Fortsätt laga den mexikanska rispuddingen utan lock (kan höja värmen till medium-låg) tills rispuddingen har nått en tjock konsistens, cirka 20-25 minuter.
En gång rispudding är tjock, ta bort den från värmen. Servera varm eller kall! Hur som helst är utsökt!
Tips & Vanliga frågor
Vilken typ av ris ska du använda för att göra mexikansk rispudding (Arroz con Leche)? Jag använde långkornigt vitt ris men medelstort vitt ris eller arborioris fungerar också vackert!
Kan du frysa mexikansk rispudding (Arroz con Leche)? ja! Placera rispuddingen i en frysskyddad lufttät behållare och placera den i frysen. Mexikansk rispudding förvaras i frysen i 2-3 månader, men ju tidigare du äter den, desto bättre kommer den att smaka. När du är redo att äta den frysta rispuddingen tar du bort den från frysen och placerar behållaren i kylen för att tina över natten.
Mexikansk rispudding håller i upp till 1 vecka i kylen.
Vilka pålägg kan du lägga till rispudding? Jag älskar malet kanel, mald muskot eller russin! Om du vill ha en liten knas kan du prova att lägga till några hackade nötter.
Om du älskar detta mexikanska rispuddingrecept, prova dessa:
- Easy Taquitos – Salt & Baker
- Mexikanska kakor med varm choklad – Life Made Simple
- Choklad Très Leches Cake – How Sweet Eats
- Crock Pot Refried Beans – Salt & Baker
- Mexikansk skiktad dopp – Garnering & Glasur
Skriv ut
Mexikansk rispudding (Arroz con Leche)
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kopp lång kornigt vitt ris – rå, okokt
- 1 kanelstång – kan använda 1-2 extra kanelstänger
- nypa salt
- 2 koppar vatten
- 4 1/4 koppar mjölk – 2% eller helmjölk
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp strösocker
- mark kanel för servering
Instruktioner
-
I en medelstor kruka eller kastrull lägg till riset, kanelstången, saltet och vattnet. Placera på medelhög värme och koka upp, rör om ibland.
-
När du har kokat locket med lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-12 minuter. Vid det här tillfället bör det mesta av vattnet tas upp.
-
Rör i mjölken vrid värmen till medellåg, täck och fortsätt laga i 10 minuter.
-
Ta bort locket och rör om vaniljekstraktet och sockret.
-
Fortsätt tillagningen (kan höja värmen till medium) tills rispuddingen har nått en tjock konsistens, ungefär 20 minuter eller så.
-
När du är tjock tar du bort den från värmen. Servera varm eller kall toppad med ett strö av malda kanel, muskot eller russin.
Anteckningar
Om du har inte kanelstänger du kan ersätta markkanel. 1 / 4-1 / 2 tsk gör tricket!
