Hummus är en utsökt dopp och spridning, gjord främst av kikärter. Proteinrik har detta dopp blivit en favorit i hälsokostsamhället. Men vad gör du när du har köpt för mycket hummus? Kan hummus bli dålig, och hur ska den lagras?

Kan Hummus gå dåligt?

Liksom alla fall och spridningar kan hummus tyvärr gå dåligt. Vanligtvis kommer en oöppnad, kommersiellt tillverkad hummusförpackning att vara fräsch i kylen i cirka sju till tio dagar.

Att göra hummus hemma är förvånansvärt enkelt och kan ge utsökta resultat! Hemlagad hummus förblir fräsch i kylen i mellan tre och fem dagar, beroende på receptet som används. Recept med mer tahini tillsatt, mer vitlök eller mer surhet från citronsaften kommer att vara lite längre och kan till och med kunna lagras i en vecka. Citroner, vitlök och sesam (huvudingrediensen i tahini) har alla konserverande egenskaper.

Medan vissa ingredienser kan förlänga din hummus hållbarhet, kan andra minska den. Hemmagjord hummus som innehåller färska grönsaker som spenat eller paprika kommer sannolikt att förstöras i snabbare takt på grund av ökat fuktinnehåll.

Bild som används under Creative Commons från Janine

Hur man förvarar Hummus

Hummus ska förvaras i en tät behållare i kylen. Helst bör behållaren med hummus hållas så långt från dörren som möjligt för att bibehålla en jämn temperatur. För att hålla kyld hummus så färsk som möjligt, försök att undvika kontaminering genom att alltid använda ett rent redskap för att skopa ut hummus och lägga en klump hummus på en serveringsfat, snarare än att doppa maten direkt i behållaren.

En hummus har öppnats, exponeringen för luft kan minska dess hållbarhet. Försök att täcka ytan på hummusen med plastfolie och tryck ner den för att hålla hummusen skyddad från syre. Försegla behållaren och förvara i kylen. Detta borde ge dig en dag eller två extra hållbarhetstid!

Tecken Hummus har gått dåligt

Det finns några visuella tecken som indikerar förstörelse i hummus. När hummusen åldras börjar den mörkna och hårdna. När hummus börjar bli mörk har det troligtvis börjat bli dåligt. På liknande sätt indikerar varje separation att oljan i hummusen har blivit härskad och att hummusen ska kasseras. Eventuell mögeltillväxt är också ett säkert tecken på att din hummus har gått dåligt och inte bör konsumeras.

Lukt är också en bra indikator på om hummus har gått dåligt. Varje sur eller obehaglig lukt indikerar förstörelse, och hummus ska inte konsumeras. På samma sätt kan någon jäst lukt indikera kontaminering och bakterietillväxt, och hummusen bör kasseras.

Kan du frysa hummus?

Hummus fryser faktiskt otroligt bra och ger dig full licens att gå wild nästa gång hummus säljs. En korrekt lagrad behållare med hummus kan hålla i upp till sex månader i frysen utan några märkbara förändringar i smak eller konsistens. När du lagrar hummus i frysen, se till att behållaren är helt lufttät. Även om separering i färsk hummus vanligtvis indikerar förstörelse och harskhet, är separationen i frysen ganska normal och hummusen är fortfarande säker att äta. Om någon avskiljning inträffar under frysning, tina helt enkelt hummusen och rör om för att kombinera den igen.

Fryst hummus kan tinas över natten i kylskåpet och bör konsumeras inom tre dagar efter upptining. För bästa resultat bör upptinad hummus inte frysas på nytt. För att lägga till lite protein i dina lunchpaket kan du frysa delar av hummus i en isbit (överföra kuberna till en förseglingsbar behållare, en gång fryst) och placera en eller två kuber i en liten förseglingsbar behållare i din lunchlåda. Dessa enskilda portioner ska tina ut vid lunchtid och göra en perfekt salladstoppare eller doppa för morotpinnarna!