Du har mörk choklad dunpat. Men den irriterande vita choklad … varför smälter den aldrig så enkelt?

Vit choklad kan vara väldigt temperament. Om du har försökt smälta det vid flera tillfällen är jag säker på att du har upptäckt att det ibland fungerar och ibland blir det en tjock, dyster, oanvändbar röra. Det är svårt att smälta vit choklad över en dubbelpanna eftersom du har mindre kontroll över temperaturen. Så vi vänder oss till mikrovågsugnen. Jag lärde mig den här metoden från Batter and Dough och den fungerar perfekt varje gång:

Lägg vit choklad i en mikrovågssäker skål (glas är bäst, keramik är också bra). Mikrovågsugn med mycket korta intervall på 10-15 sekunder vardera, beroende på din mikrovågs styrka. Rör om mellan varje intervall. Fortsätt smälta och rör om tills vit choklad är jämn. Försök inte smälta den vita chokladen snabbare.

Bilden ovan togs efter sex 15 sekunders intervaller. Det ser ut som ingenting har hänt, eller hur? Håll fast, den är nästan där.

Detta är efter åtta intervaller.

Detta är efter nio 15 sekunders intervall. Jag tror att vi är där … vi behöver bara lite kraftig omrörning …