Hai ottenuto il cioccolato fondente. Ma quel fastidioso cioccolato bianco … perché non si scioglie mai così facilmente?

Il cioccolato bianco può essere molto capriccioso. Se hai provato a scioglierlo in numerose occasioni, sono sicuro che hai scoperto che a volte funziona, ea volte si trasforma in un pasticcio denso, guastato e inutilizzabile. È difficile sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria perché hai meno controllo sulla temperatura. Quindi, passiamo al microonde. Ho imparato questo metodo da Pastella e pasta e funziona perfettamente ogni volta:

Metti il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde (il vetro è il migliore, la ceramica lo è anche bene). Forno a microonde a intervalli molto brevi di 10-15 secondi ciascuno, a seconda della potenza del microonde. Mescola tra ogni intervallo. Continua a sciogliere e mescolare fino a quando il cioccolato bianco non sarà liscio. Non cercare di sciogliere il cioccolato bianco più velocemente.

La foto sopra è stata scattata dopo sei intervalli di 15 secondi. Sembra che non sia successo niente, giusto? Tieniti forte, è quasi finito.

Questo è dopo 8 intervalli.

Questo è dopo nove intervalli di 15 secondi. Penso che siamo lì … abbiamo solo bisogno di una vigorosa agitazione …