Ris är en fattig mans bästa vän. Det är billigt, fyllande, ett tomt skiffer för smak och kan läggas till nästan vilken måltid som helst för att bulka ut det. Men gissa vad? När jag kommer hem efter en lång dag på jobbet och jag är hungrig, som nu, vill jag inte alltid ta mig tid att göra ris.

Det är där man har en frys med kokt ris kommer till hands. Fryst kokt ris värms snabbt upp i mikrovågsugnen och gör att du får middag på bordet (eller bara i magen) dubbelt så snabbt. Dessutom, om du bor ensam och ofta vill bara ha en portion ris åt gången, löser detta trick det problemet. Använd ditt frysta ris för en snabb stek eller stekt ris, för att suga upp såsen från en smaskig gryta, eller som en säng för några bönor, salsa och ost. Möjligheterna för snabba måltider är oändliga.

Det är inte mycket att frysa ris, så det här är mer ett ”Varför att: Frysa ris” snarare än ”Hur man: Fryser ris”, men du vet, konsistens. Jag kommer också att ge några resurser nedan för att få hjälp med att laga ris till dem som inte har behärskat det ännu (och du borde definitivt behärska det någon gång).

Så, låt oss gå.

Så här: Frys ris

Steg 1: Koka riset

Nästa gång du lagar ris till ett recept, laga det dubbla med avsikten att frysa hälften. Eller koka en stor kruka på helgen och frys den för användning senare i veckan (eller veckor framöver).

Steg 2: Kyl riset

Det är viktigt att låta ris svalna snabbt och helt i kylen innan det fryser. Detta hjälper till att hålla kornen separerade istället för att frysa i en klibbig klump. Korrekt kylning av riset är också ett viktigt steg för att upprätthålla livsmedelssäkerheten. Dela antingen riset i mindre portioner eller fördela det på något som ett bakplåt så att det får mer yta och svalnar snabbare. Kyl alltid riset i kylskåpet, inte vid rumstemperatur, vilket ökar risken för matförgiftning (för mer information om kvarvarande ris och livsmedelssäkerhet, klicka här).

Steg 3: Portion and Freeze

Det är en bra idé att frysa riset i portioner som du normalt skulle använda till en eller två måltider. Jag fryser mitt ris i två koppar, vilket ger mig två måltider värda ris. Om du har en familj på fyra kan du överväga att frysa i 4-6 koppar, så att du bara kan tina den mängd som behövs för en middag.

Jag gillar att frysa i fryspåsar i kvartsstorlek, och gallonstorlek för större portioner. Jag tycker att deras minimala form hjälper mig att passa mer i frysen. Återförslutningsbara plastbehållare (så här) är också bra eftersom de kan återanvändas och många är BPA-fria.

Steg 4: Värm upp riset

För att värma upp riset ritar jag helt enkelt bort fryspåsen och dumpa riset i en skål, eller öppna upp den återförslutbara plastbehållaren och mikrovågsugnen tills den är uppvärmd. Jag gillar att placera ett lock löst ovanför vilken behållare jag använder medan jag värmer upp för att hålla fukten kvar. Och som alltid med mikrovågsugn är det en bra idé att röra ett par gånger mitt i uppvärmningen för att se till att allt värms upp jämnt.

Jag vet att vissa människor inte gillar att använda mikrovågor, men jag har inte experimenterat med andra metoder för att värma upp fryst ris än. Om du rutinmässigt fryser och värmer upp riset med en annan metod, vänligen dela med oss av dem i kommentarerna nedan!

Hjälp med matlagningsris

Jag tänkte göra steg för steg rislagning tutorial, men så många andra har redan gjort det och gjort ett så bra jobb med det. Det finns två huvudmetoder för att laga ris på en spishäll. Nedsänkningsmetoden (låt vattnet koka innan du tillsätter riset) och ångkokningsmetoden (tillsätt ris och vatten i potten, koka sedan). Jag föredrar ångmetoden, men de fungerar båda bra.

• Här är en bra handledning med bilder från folket över på thekitchn.com för nedsänkningsmetoden.
• Och en enkel 1-2-3 handledning från Martha Stewart.
• Jag gillar att använda den här metoden som beskrivs i detalj av Fine Cooking.

Jag har upptäckt att viktigaste faktorn när du lagar ris använder en bra kruka med tjock botten. När jag använder mina tunnare krukor fastnar eller bränner den i botten varje gång. När jag använder mina tunga krukor får jag perfekt, fluffigt ris. De tjockare krukorna fördelar värmen bättre och ger dig bara bättre resultat. Jag har haft en uppsättning som denna under de senaste tio åren, och de är fantastiska.

Riskokare

Och det är naturligtvis ingenting fel med att använda ris spis. De gör perfekt ris varje gång, de är inte särskilt dyra och du får definitivt mycket användning av det! Så, om du inte har lyckats behärska matlagning av ris på kaminen, tänk på att investera i en riskokare. Ta reda på hur billigt dessa små, medelstora och extra stora riskokare är!

Plus, enligt thekitchn.com, du kan göra MYCKET mer än att bara laga ris i en av dessa saker … Låter som en liten bostads bästa vän!

Så där har du det! Ris! Vad finns att inte älska! : D