Välkommen till en ny artikel om bakningstips ! Avsnittet Mina bakningstips är en plats där både nybörjare och avancerade bagare kan lära sig hur, varför och vad som bakas. Förhoppningsvis har du lärt dig mycket från mina tidigare inlägg som:

• de mystiska skillnaderna mellan naturlig och holländsk kakao
• huvudskrapan som är bakpulver vs bakpulver
• hur man gör en allvarligt perfekt pajskorpa
• 10 garanterade tips för att förhindra att kakor sprids
• Saltat vs osaltat smör i bakning

Idag gräver vi djupt in i kakvärlden där jag lär dig exakt hur jag fryser kakdeg. Låter inte revolutionerande, men du tror inte på den förvirring och misstag man kan göra när det gäller frysning av kakdeg. Och eftersom semestern är precis runt hörnet vet jag att du vill börja göra julkakor i förväg. Låt oss komma igång!

Varför Freeze Cookie Dough?

Jag vet att du har stött på en situation där du behövde nybakade kakor.

• Kusin har en bebis?
• Barn vill ha ett särskilt mellanmål efter skolan?
• Nya grannar flyttar in?
• Hemlagad lärarpresent?
• Värd för en improviserad tjejkväll?

Det finns ALLTID en välkommen möjlighet för hemlagade kakor och nu kan du alltid vara beredd med kakdeg i frysen. Ta bara bort från frysen och baka.

Jag fryser kakdeg hela tiden. Om jag är i en nypa eller behöver efterrätt i farten öppnar jag frysen och jag har kakdeg som är redo att placeras i ugnen. Du kommer inte att tro hur mycket huvudvärk jag sparar genom att ha det till hands. Tio minuter senare har jag nybakade kakor.

Hur man fryser kakdeg

Det är enkelt att frysa kakdeg. Jag är säker på att alla har sitt eget sätt, men här är det enklaste och bekvämaste.

1. När den hemlagade kakdeggen har kylts i kylen (om kakreceptet kräver kylning), rulla kakan degen till bollar.
2. Chilla kakdeigsbollarna i kylen i 1 timme.
3. Placera de fasta och kalla kakdegegbollarna i en märkt blixtlåspåse – stor eller liten beroende på om hur mycket deg du har.
4. Märk påsen med månaden och bakningstemperaturen och lägg påsen i frysen.
5. Frys kakdeg i upp till 3 månader. Datumet hjälper dig att avgöra när kakdeggen är färsk och temperaturen skrivs av uppenbara skäl. Egentligen kan du skriva vad som är till hjälp för dig. Datum, temperatur, tid, receptnamn osv.
6. När det är dags att baka kakorna tar du bort dem från frysen. Förvärm ugnen enligt receptets instruktioner.
7. Baka kakorna en minut eller två längre eftersom degen är frusen.

Förlåt datumet, jag tog det här fotot 2015 när jag ursprungligen publicerade detta blogginlägg. 🙂

Vilken kakdeg är bäst att frysa?

• Valfri kakdeg med mycket smör eller fett.
• Droppkakor är bäst. Vad jag menar är kakor som chokladchipkakor, havregrynchokladchipkakor, jordnötssmörkakor etc.
• Shortbread fryser också vackert.
• Icebox-kakdeg är bra. (Jag hänvisar till skiv- och bakkakor.) Vik bara stockarna tätt i plastfolie, sedan i fryspåsar. Frys i upp till 3 månader och låt det sedan tina i kylen i en timme eller två innan du skär det.
• Delikata degar håller inte bra i frysen – undvik att frysa fransk macaron, pizzelle eller madeleine. kakdegar.

Frysning av kakskakadeg

Kakskakor, som sockerkakor eller pepparkakor, fryser också bra även om processen skiljer sig lite från ovan. Förpacka kakdeggen tätt i plastfolie och frys sedan. Tina över natten i kylskåpet, rulla sedan ut, skär i former och baka enligt receptets instruktioner.

Frysning av kakdej rullad i kanel eller socker

För kakor rullade till kanel eller socker, som snickerdoodles eller jordnötssmörblommor, frys kakdegsbollarna utan toppningen. När du är redo att baka, ta bort kulorna från frysen, låt den sitta i 30 minuter, värm ugnen och rulla sedan till toppning. Inget behov av att baka i ytterligare en minut eller två eftersom kakorna har tinat lite.

Frysning av kakkaka eller kakdeg

Du kan frysa kakkakadeg. Om du gör en funfetti-kakakaka, chokladkakakaka, chokladkakstänger eller till och med en stekpanna-chokladkakakaka – kan du frysa den beredda kakdeggen.Förbered bara kakdeggen enligt receptets instruktioner. Kyl sedan i cirka 30 minuter i kylskåpet. Vik sedan upp den kalla degen tätt i plastfolie. Lägg den inslagna degenkulan i en påse med dragkedja. Frys i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen. Pressa degen i en beredd tårta och baka enligt receptets instruktioner.

Frysning bakad Kakor

Istället för att frysa kakdeg, kan du också frysa bakade kakor som mandelbiskotti, havremjölkakor och sockerkakor (innan du dekorerar).

När dina bakade kakor har svalnat helt :

1. Placera dem på ett bakplåt och frys tills de är fasta (på så sätt kommer de inte att hålla fast vid varandra i frysen).
2. Lägg sedan i en tupperware eller behållare med pergament mellan varje lager. Eller i påsar med blixtlås.
3. Frys upp till tre månader.
4. Ta sedan kakorna ur behållarna och tina över natten i kylen eller helt enkelt på disken.

Du kan också frysa bakade barkakor som smörgåsblondies eller hemlagade brownies. Jag väntar vanligtvis tills facket har svalnat helt, sedan skär jag i rutor och fryser rutorna i lager mellan pergamentpapper i en tupperware.

Börja bli förberedd NU för den hektiska semestern. Eller helt enkelt hålla kvar det här inlägget för framtida referens när du behöver förbereda godsaker i förväg. Jag hoppas att allt detta hjälper! Här är alla mina kakrecept. Jag noterar vanligtvis frysinstruktioner i varje recept också, så se till att du kollar!

Se även: Hur man fryser kakor

Kakdeg och kakor som visas i det här inlägget: Cake Batter Chocolate Chip Cookies, Soft Chocolate Chip Cookies, Cinnamon Chip Pumpkin Cookies, Snickerdoodles, Chocolate Chip Cookies, Inside Out Chocolate Chip Cookies (men med chokladflisar, inte vita chokladflisar!) Och Rainbow Chocolate Chip Cookies från Sally’s Baking Addiction Cookbook.