Hummer görs året runt utanför Maine-kusten av 6000 plus hummer som oftast arbetar i små kustsamhällen. Men finns det en hummersäsong? Finns det bästa tiden på året att köpa Maine hummer?

I allmänhet kan de bästa hummerna fångas före Memorial Day eller efter Labor Day än någon gång däremellan. Men detta stämmer inte alltid. Moder Natur samarbetar inte alltid. Som alla New Englander vet är vädret mycket oförutsägbart. Levande hummer är föremål för säsongsförändringar och statliga regler som påverkar utbud och efterfrågan.

Vad är den bästa tiden år att köpa hummer?

Hummerfiske är mest aktivt i Mainebukten, Fundybukten, södra viken St. Lawrence och Nova Scotia-kusten. Maritima Kanada har sina egna hummersäsonger som är utformade för att hantera och bevara hummerfångsten för framtida generationer.

Läs mer om hummerbevarande metoder och lagar

Kanada står för mer än 60% av hummerna landningar i Nordamerika och ger mer än hälften av världens leverans av hummer. I Kanada toppar hummersäsongen vanligtvis två gånger om året, en gång på våren (april-juni) och en annan i december. Kanadensiska provinser har delats upp i 41 enskilda hummerfiskeområden (LFA). Varje område är föremål för sin egen säsong, som sträcker sig från åtta veckor till åtta månader. Pauserna i fisketiderna är anpassade till hummerns smältningsperiod. De största kanadensiska fångsterna av hummer finns i områdena 33 och 34 med den största dragningen i allmänhet i novembermånad.

Är Summertime Lobster the Best?

Sommaren är synonymt med hummer. Några av de högsta hummerlandningarna är under sommarmånaderna. Lobsterman arbetar dygnet runt för att möta efterfrågan från turisterna vid kusten. Du hittar fler hummer på sommaren eftersom de vandrar på stranden till varmare vatten, många tappar sina skal. Efter hummer smälter de måste mata. Och hungriga, aktiva hummer är lättare att fånga! Mycket av produkten mellan juli och slutet av september kännetecknas av ett mjukt skal. Dessa hummer med mjuka skal är inte lika starka och är svårare att transportera live. Vad som är mer mjukskalig hummer har mindre kött per pund än hummer med hårdskal. Du kommer att se ett par prisnivåer på sommaren; ett billigt pris för hummer med mjuka skal, och högre priser för de begränsade hummerna med hård skal.

Levande hummer är historiskt sett en sommarmat i New England, men den ökade världsefterfrågan, särskilt från Asien, är börjar ändra det. Det betyder att efterfrågan kan vara högre under de kallare månaderna som en gång betraktats som hummer som ”lågsäsong.”

Kan vi äta hummer på vintern?

Från mitten av september till slutet av november är hummerfiske i full gång. Dragningen är fantastisk, speciellt för hårdskaliga, levande hummer. Mycket av hummerinventeringen kommer att användas för att möta efterfrågan på julmiddagar och nyårsfirande. En stor del av hårdskalhummerna transporteras utomlands till Europa och Asien där de hämtar toppdollar. I väntan på säsongsförändringar och när skörden överstiger efterfrågan lagras överskottet eller hamnar för att göras tillgängligt när fångsten är långsammare.

Hummer är mindre aktiva som vatten temperaturen sjunker. När vattentemperaturen är väldigt kall (januari till mars) pågår det inte för mycket hummerfiske. Kallt väder, vind och tufft hav gör det svårt för hummer. Det finns några modiga själar som tappar elementen. Hummerns kvalitet tar upp igen i maj och juni, strax före smältning, när hummerna har mer kött.

Bästa månaderna att köpa hummer

Januari, februari och mars

Hummer är knappa och priserna är som högst. Under vintermånaderna rör sig hummer längre till havs och kräver att hummerbåtar reser längre sträckor, och det hårda vädret gör det svårare för fiskare att arbeta.

April, maj och juni

Priser toppar tidigt på våren, men när vädret värms upp tar hummerfisket fart och priserna sjunker i maj och juni. Maj är vanligtvis en av de bästa månaderna på året att köpa levande hummer. Förnödenheterna är mycket bra eftersom efterfrågan från sommarresorter ännu inte har sparkat in. Hummerna är i allmänhet starkast och köttigast efter de kalla vädermånaderna.

Oktober, november, december

Bredvid senvåren är hösten en av de bästa tiderna på året att köpa bra, hummer med hård skal. Efter Labor Day har alla turister gått hem och hummerlandningarna är som högst. Hummerpriserna förblir rimliga och stiger lite vid jultiden. Priset stiger kraftigt igen när vintervädret börjar.

Fångar Maine Hummer Online

Hummer av god kvalitet finns året runt från LobsterAnywhere.com. Våra levande hummer kommer från det kalla nordatlantiska vattnet i Maine & Kanada och är fyllda med sött, vitt kött från klo till svans. Och det är det bästa av dessa levande hummer vi skickar till dig. När du köper hummer från Lobsteranywhere.com får du färska hummer, alltid hummer med hård skal. LobsterAnywhere har byggt upp sitt rykte genom att bara leverera högkvalitativa Maine-hummer från hårt skal.